Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- liesi;
- sekoitin;
- keittiövaa'at;
- keittolevy;
- kattilaan;
- 2 kulhoa;
- kääntötappi;
- astia tubuluksia varten;
- haarukka;
- ruokalusikallinen ja tl;
- silikoniharja;
- mittauskuppi;
- leivonnaiset laukku;
- veitsi;
- 20 muodostavat kartiot;
- sakset;
- folio;
- pergamenttipaperi;
- scotch tape;
- 10 arkkia A4.
Ainesosat
| tuote | numero |
| leivonnaiset | 450 g |
| kananmuna | 4 kpl |
| sitruunamehu | 1 tl |
| sokeri | 270 g |
| tuulisokeri | maistaa |
| vesi | 100 ml |
| maito | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Putkien valmistamiseksi tarvitset erityisiä kartiomuotoja. Jos sinulla ei ole, tämä ei ole ollenkaan ongelma. Tee nämä lomakkeet itse. 20 kpl. Tarvitset 10 A4-arkkia, pergamenttipaperi tai folio. Jaa paperiarkki kahteen osaan.
- Rullaa puoli arkkia nyrkkiin, jolloin muodostuu kartio.
- Estä paperin rullaus kiinnittämällä se nauhalla tai nitojalla ja taita paperin yläreunat sisäänpäin.
- Leikkaa sitten pieni pergamenttipaperi neliö ja kääri kartio sen kanssa ja taivuta pergamentin reunat sisäänpäin. Voit kiinnittää paperin nitojalla, mutta jos sitä ei ole siellä, paperi ei hajota, koska käärität taikinan sen päälle.
- Samoin voit tehdä folion kanssa pergamenttipaperin sijasta. Jotta kotitekoiset kartiot olisivat vahvempia ja etteivät menettäisi muotoaan taikinan painon alla, muista pala foliosta tai pergamentista ja laita se kartion sisään.
- Sulata valmiin leivonnaiset etukäteen huoneenlämmössä. Leikkaa 2 kerrosta leivonnaisia pieniksi nauhoiksi, joiden leveys on noin 2 cm. Tainan paksuuden tulisi olla noin 1,5–2 mm, joten rullaa taikinaa tarvittaessa hiukan.
- Kääri sitten jokainen taikinanauha käpyihin. Kiinnitä taikina kartion ylimmälle leveälle reunalle ja vedä kevyesti vetämällä kartiota taikinan päällekkäin. Ja niin kaikki 20 kappaletta.
- Peitä leipomarkki etukäteen pergamenttipaperilla tai silikonimatolla ja aseta se päälle
valmistetut tubulukset.
- Nyt taikinapalat on voideltava keltuaisella. Tätä varten erota 4 keltuaista huolellisesti proteiineista erillisissä kulhoissa. Jatkossa voidelle tarvitaan proteiineja.
- Lisää keltaisiin noin 1 rkl. l. maito tehdä niistä nesteempiä, ja lyö hyvin haarukalla.
- Harjaa sitten putket harjalla.
- Kuumenna uuni 180 ºС: seen ja lähetä putket leipomaan noin 15 minuutin ajan. Putket mahtuvat ja saavat kauniin punaisen värin.
- Kun olet valmis, poista astia uunista ja anna putkien jäähtyä.
- Sillä välin valmista proteiinivalmistetta. Kaada 270 g sokeria höyrykapseliin ja kaada noin 100 ml vettä niin, että se peittää sokerin.
- Laita paistinpannu suurelle tulelle, kiehauta, alenna sitten lämpö keskipitkään ja keitä siirappia noin 10–15 minuuttia. Voit tarkistaa siirapin valmiuden kylmällä vedellä. Lisää tämä lisää vähän siirappia astioihin vedellä, jos kevyttä karamellia on muodostunut, siirappi on valmis. Älä anna siirappia ruskeaksi, muuten kerma on katkera.
- Kaada esivalmistetut munavalkuaiset sekoittimen kulhoon, lisää 1 tl. sitruunamehu ja vispilä alhaisella nopeudella.
- Kaada sitten siirappi hitaasti proteiinimassalle piiskaamalla massaa.
- Kun olet kaatanyt kaiken siirappin, jatka massan lyömistä suurimmalla nopeudella, kunnes se lämpenee hieman.Osoittautuu erittäin kaunis paksu kerma.
- Valmis kerma täyttää leivonnaispussi. Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit laittaa sen lasille.
- Siihen mennessä putket ovat jo viileitä, poista ne kartiot.
- Aseta leivonnaiset laukku putken sisään ja purista oikea määrä kermaa ja laita täytetyt tuotteet astiaan.
- Ripottele valmiin kerman putket jauhesokerilla.
Video resepti
Kuinka tehdä kartiomaisia muotoja ja ruusuisia putkia leivonnaisista, sekä valmistaa herkkä proteiinivoide, voit seurata yksityiskohtaisesti videossa.
Tällainen kotona aina tunnettu olkien keittoresepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sekä aikuiset että lapset rakastavat rapeaa proteiinivalmistettua herkkua. Valmista hämmästyttävät putket tämän reseptin mukaan ja varmista, että ne ovat paljon parempia ja maukkaampia kuin myymälät. Kerro meille kommenteissa, jos pidit reseptistä, ja kerro vivahteesi tämän herkuttelun keittämisessä.
Muut leivonnaisten reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...