Super suklaakakku Whoopi-piirakka

Keittäminen taikina ja leivonnaisia ​​kakkuja

1. Siivilöi vehnäjauhot (350 grammaa) suureen kulhoon. Lisää kaakaojauhe (100 grammaa), sooda (1 tl), leivinjauhe (2 tl) ja suola (1/2 tl) jauhoihin. Sekoita vispilä sekoittaen kaikki sekoitetut kuiva-aineosat tasaiseksi.
2. Kaada sitruunamehu (10 ml) maitoon (130 ml) ja sekoita.
3. Kaada sokeri (210 grammaa) ja vaniljasokeri (10 grammaa) pehmennettyyn voihin (250 grammaa). Vatkaa voi ja sokeri sekoittimella 2 minuutin ajan.
4. Sekoita huoneenlämmössä kananmunat (2 kpl) ja jatka seoksen lyömistä vielä 4 minuutin ajan.
5. Hauduta vahvaa mustaa kahvia (130 ml), kaada maitoon sitruunamehun kanssa ja sekoita. Lisää kolmessa vaiheessa nestettä (kahvimaidoseos) ja kuivaa (jauhot kaakaon, soodan ja leivinjauheen kanssa) ainesosat lisäämällä ne öljy-muna-seokseen sekoittaen massa aina sekoittimen kanssa tasaiseksi.
6. Laita 150 grammaa valmista taikinaa leivonnaispussiin. Jaa loput taikina 4 osaan. Vuoraa muotin pohja halkaisijaltaan 20 - 21 cm pergamenttipaperilla.
7. Aseta 1/4 taikinasta ja tasoita. Paista kakku uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutin ajan. Poista sitten muotti uunista ja jätä kakku siihen vielä 10 minuutiksi. Poista lievästi jäähdytetty kakku viiratelineeseen ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Joten paista loput 3 osaa taikinaa.
9. Tee leipomopaperille merkintä piirtämällä 12 ympyrää, joiden halkaisija on 4 cm, jättäen niiden väliin noin 4 cm: n etäisyyden.
10. Viivaa paperi leivinpellelle, merkitse se alas ja muodosta leivonnaiset leivonnaispussiin asetetusta taikinasta puristamalla samat evästepiirit.
11. Paista evästeitä uunissa 10-12 minuutin ajan, poista sitten uunista ja anna jäähtyä kokonaan pergamentissa. Poista jäähdytetyt työkappaleet paperista ja muodosta pareittain. Tasaa jäähdytetyt kakut leikkaamalla yläosat veitsellä.

Keittovoide

1. Sekoita jäähdytetty smetana, jonka rasvapitoisuus on 25% (600 grammaa), jauhesokerin (150 grammaa) ja vaniljasokerin (10 grammaa) kanssa. Vatkaa seos sekoittimella rehevään massaan. Kerma on valmis. Siirrä osa kermasta leivonnaispussiin.

Keräämme ja koristelemme kakkua

1. Aseta ensimmäinen kakku suurelle litteälle lautaselle tai lautaselle. Pudota kerma leivonnaispussista ylhäältä kakun reunasta ympyröiksi ja täytä koko keskiosa leivonnaispussin kermalla puristamalla se ympyrään.
2. Aseta toinen kakku varovasti päälle ja peitä se kermalla samalla tavalla, sijoittamalla se leivonnaispussiin.
3. Aseta kolmas kakku ja peitä se myös kermalla.Peitä yläosa neljännellä kakun kanssa ja peitä se jäillä, jotta valmistetaan jauhettu tumma suklaa (80-90 grammaa) ja täytetään se keitetyllä kermalla (80 ml). Sekoita kaikki hyvin, kunnes saadaan homogeeninen paksu massa, johon laitetaan voi (10 grammaa) ja sekoitetaan uudelleen.
4. Liimaa evästeet pareittain jäljellä olevan smetanan kanssa ja koristele heidän kanssaan kakun yläosa.
5. Pane valmis kakku jääkaappiin 5-6 tunniksi, jotta se on hyvin liotettu.