Keittiökoneet ja -välineet: joukko erisyvyisiä kulhoja, leivinkerros, ruokalusikallinen, tl, sekoitin, uuni, seula nartun seulomiseksi, leikkuulauta, leivinpaperi, tarjoilumuoto, ruokakalvo.
Ainesosat
Ensisijainen jauho | 300 g |
Smetana 15% | 350 - 400 g |
Tiivistetty maito | 1 tölkki |
Kananmunat | 2 kpl |
sokeri | 200 g |
Leivinjauhe | 1 tl |
Kaakaojauhe | 1 rkl. l. |
Rasvainen kerma tai kerma 30% | 500 - 700 ml |
Vaniljasokeri | 1 pakkaus |
suolaa | 1 ripaus |
saksanpähkinät | 50 g |
Jauhettu sokeri | maistaa |
Keittovaiheet
Tee taikina
- Ota 160 g jauhoja ja lisää 1 tl. leivinjauhe ja ripaus suolaa, sekoita ainesosien jakautumiseksi tasaisesti ja seula seulan läpi. Erikseen voit seuloa vielä puoli lasillista (80 g) jauhoja, jos taikina osoittautuu liian nestemäiseksi.
- Murra 2 keskimääräistä kananmunaa kulhoon, kaada pussi vaniljasokeria samaan paikkaan ja aloita ruoskaaminen sekoittimella. Tässä vaiheessa lisäämme vähitellen 200 g sokeria massaan.
- Tämän jälkeen lisäämme vuorostaan puoli tölkkiä maitotiivistettä ja 250 g rasvatonta hapankermaa, kunkin ainesosan jälkeen sekoitamme seosta tasalaatuiseksi.
- Syötä jauhot leivinjauheen kanssa ja vaivaa taikina. Teemme tämän sekoittimella - nopeasti ja nopeasti, jotta taikina sekoittuu tasaisesti ja ei piiskaa. Tuloksen tulisi olla hiukan paksu taikina, kuten pannukakku.
Paista pohja
- Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan; kaada 1 rkl yhdeksi l. jauhoja, ja toisessa - 1 rkl. l. kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi.
- Levitämme taikinan leivinpaperille päällystetylle leivinlevylle. Tällaiselle tilavuudelle on ihanteellinen koko 30x40 cm, toisella puolella on valkoinen taikina ja toisella tumma. Tasoitamme ja säädämme leivän koon mukaan.
- Leivomme tulevan keksin uunissa, esilämmitetty 180 ° C: seen 25-30 minuutiksi. (riippuu uunistasi). Paras on tarkistaa valmius puisella vartaalla - sen pitäisi tulla keksistä puhdasta, ilman taikinan jäämiä.
- Voitele keksi heti rasvaisella smetalla (2-3 rkl. L.) ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Keittovoide
- Esijäähdytä rasvainen smetana tai kerma, kaada 500-700 ml kulhoon ja lyö sekoittimella, kunnes se on vakaa, mutta samalla niiden tulee pysyä pehmeinä.
- Lisäämme niihin puoli tölkkiä maitotiivistettä tai 150-200 g jauhesokeria (lisävarusteena voit kokeilla yhden ja toisen aineosan osuuksia) ja sekoitetaan tasaiseksi. Kumoa muutama ruokalusikallinen kakun koristamiseksi.
Keräämme ja palvelemme kakkua
- Leikkaa ja laita osa kakkua tarjoilumuodon kokoiseksi. Jäljelle jäävä keksi leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm.
- Upota kuutiot ennalta valmistettuun kermaan ja anna sen liota. Levitä kerma keksekuutioiden kanssa muottiin ja jaa se tasaisesti sen sisällä.
- Lisää lykätty kerma ja peitä kakku tasaisesti heidän kanssaan.
- Koristele tuote 50 g saksanpähkinöillä ja jätä kakku 2-3 tunniksi pöydälle niin, että se imeytyy, ja sitten 1-2 tunniksi jääkaapissa jäähtyäkseen. Kakku on valmis, leikataan osittaisiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Tiedätkö Jos peität tarjoilumuodon ruokakalvolla, kakku ei tartu kiinni ja se on helppo poistaa.
Video resepti
Suosittelemme myös tutustumaan videon happeakermakakun reseptiin. Tästä opit lisää hyödyllistä tietoa taikinan valmistamisesta, mahdollisista kermavaihtoehdoista ja eroa kotitekoisen kakun ja myymälässä olevan analogin välillä.
Muut kakkureseptit
Piparkakkukakku ilman paistamista
Suklaakermakakku
Sieni kakku kermavaahdolla ja hedelmällä
Suklaa sienikakku