5 herkullista kakkureseptia Charlotte omenoilla

Tavanomaisempaa tapaa valmistaa tätä ruokaa, jossa on klassinen täyttö ja minimaalinen aikainvestointi, kutsutaan yleensä piirakkaksi. Ja on syytä alkaa keksiä uusia mittasuhteita, vaihtaa ainesosia, koristella jälkiruoka ja liota se voiteilla, sitten charlotteesta tulee erinomainen lomakakku.

Omenapiiran historia

Mielenkiintoinen tosiasia on, että alun perin tarina omenoilla käydystä charlotteista ei ole lainkaan tarina keksinnöllisestä kakut täytestä. Kun tämä nimi ilmestyi ensimmäisen kerran, astia oli vuoka tai jopa vanukas. Se tehtiin leivästä ja hedelmistä. Ensimmäinen charlotte valmistettiin Englannissa. Tuolloin nämä olivat kerroksia sokeroituja omenoita ja vanhentunut vehnäleipä, joka oli kastettu maidossa ja munissa. Jälkiruoka tarjoiltiin kermalla, englantilaisella kermalla tai jäätelöllä. Silloinkin charlotte oli budjettivaihtoehto herkulliselle teejuhlalle, koska ruokalaji valmistettiin helposti tuotteiden jäännöksistä.

Charlotten alkuperähistoria, jonka kaikki tällä hetkellä tietävät, johtaa kulinaariasiantuntijoita ympäri maailmaa 1800-luvun alkuun. Sitten Marie-Antoine Karem keksi "venäläisen charlotte". Ainoastaan ​​modernin charlotte -tuotteen tuon vuosisadan jälkiruokassa voidaan tietää vain nimi. Kuuluisa kokki keksi keksin, kermavaahdon ja Baijerin kerman kakun.

Suositun omenapiirakan nimen alkuperälle on useita vaihtoehtoja. Joku ajattelee, että “charlotte” tuli vanhasta englanninkielisestä sanasta “charlyt”, jota kutsuttiin aiemmin paistettujen munien, maidon ja sokerin jälkiruokaksi. Ja toiset ajattelevat, että kuningatar Charlotte, joka rakastaa omenatarhoja, nimitti jälkiruoan kunniakseen. Ja tietysti myös tiettyyn Charlotteen rakastuneen kokin versio sopii erinomaisesti ruoanlaiton historiaan.

Charlotte-kakku uunissa

Jälkiruoka ”Charlotte” antaa sinun pelata fantasioita ja näyttää luovuutesi. Suurimmassa osassa perheitä omenapiirakkaan suosikki resepti välitetään sukupolvelta toiselle. Harvinaisella emäntällä ei ole aavistustakaan kuinka kokki charlottea. Klassikot leivotaan aina jauhoista, sokerista, munista, omenoista, mutta on niin mielenkiintoista rikkoa sääntöjä ja yllättää vieraita.

Omenoilla ja karamellilla

Todellisen Charlotte-omenapakun kanssa voi hankkia rohkealta kotiäidiltä, ​​joka päättää tehdä herkullisen omenajälkiruoan karamellilla.

Tarvitset:

• sokeri - 90 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 100 g;
• sokeri karamellille - 3 rkl;
• omenat - 3 hedelmää;
• voi - 50 g.

valmistelu

1. Voitele ja jauhetta metallimuotin reunat.
2. Kaada karamellisokeri pannuun, lisää lusikallinen vettä.
3. Sulata sokeri korkealla lämmöllä ja sekoita, kunnes ruskeantunut.
4. Kaada karamelli valmistettuun muotoon, sileäksi.
5. Aseta voi päälle viipaleiksi.
6. Jaa munat oravoiksi ja keltuaisiksi.
7. Vatkaa proteiini, lisää kolmasosa sokerista, lyö uudelleen.
8. Vatkaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa.
9. Pistä proteiini varovasti keltuaisiin.
10. Siivilöi jauhot taikinaan, sekoita.
11. Kuori ja pilko omenat muottiin.
12. Kaada hedelmät taikinalla, ravista muotti.
13. Paista ensimmäinen puoli tuntia 180 asteessa, toinen 30 minuuttia 160 asteessa.

Jäähdytä kakku, tarjoile se hapan sorbella ja mintuteellä. Nautinnalle ei ole rajaa.

suklaa

Toinen Charlotte with Apples -kakun resepti houkuttelee suklaaniaania, koska ainesosat sisältävät kaakaota.

Tarvitset:

• sokeri - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 400 g;
• margariini - 200 g;
• omenat - 3 hedelmää;
• kaakao - 2 rkl;
• ruokasooda - tl;
• vanilliini maun mukaan.

valmistelu

1. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä.
2. Vatkaa munat sokerilla.
3. Lisää vanilliini ja kaakao, sekoita
4. Jäähdytä sooda etikalla, lisää margariini.
5. Sekoita kaikki tuotteet, seulota jauhot.
6. Vaivaa taikina.
7. Pane omenat, jotka on leikattu puolirenkaisiksi, muottiin.
8. Kaada täyte taikinalla.
9. Paista 160 asteessa charlotte 40 minuutin ajan.

Maidossa

Kuinka tehdä kakku “Charlotte with omenat”, jos maito on pysähtynyt jääkaapissa? Yksinkertainen!

Tarvitset:

• sokeri - 50 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 150 g;
• omenat tai päärynät - 6 hedelmää;
• voi - 50 g;
• maito - 200 ml;
• suola - hyppysellinen;
• hunaja - 100 g.

valmistelu

1. Leikkaa kuoritut hedelmät 6 osaan.
2. Kuumenna uuni.
3. Sulata voi.
4. Lisää sokeria voihin, anna sen liueta.
5. Kaada hunaja.
6. Karamelisoi hedelmät 15 minuutin ajan.
7. Vatkaa jauhot, maito, suola, munat, lusikallinen sokeria huolellisesti.
8. Kaada taikina täytteeseen.
9. Paista esilämmitettyssä uunissa 20 minuuttia 200 asteessa.

Maidon charlotte on erityisen hyvä lämmön muodossa. Tarjoile se vaniljajäätelöllä, kastettu suosikkilipeilläsi ja kupilla kahvia.

Kefiirissä persikoiden kanssa

Hapanmaitotuotteet ovat myös hienoja charlotte taikinaan, ne lisäävät loistoa, keveyttä ja ilmavuutta. Mielenkiintoinen jälkiruoka kefiiristä saadaan, jos käytät persikoita täyteaineena.

Tarvitset:

• sokeri - 80 g;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - puoli tl;
• persikat - 7 hedelmää;
• voi - 70 g;
• kefiiri - 200 ml.

valmistelu

1. Mash pehmeä öljy haarukalla.
2. Lisää sokeri, sekoita.
3. Sekoita munat ja leivinjauhe.
4. Kaada kefiria massaan, vaivaa vispilä.
5. Lisää jauhot kahtena ruokalusikallisena, sekoita huolellisesti.
6. Kun taikina näyttää paksulta hapankermalta, lyö sitä kuplia.
7. Puhdista persikoita kiehuvalla vedellä 4 minuutin ajan.
8. Siirrä hedelmät kylmään veteen, poista kuori.
9. Leikkaa persikat ja lisää ne taikinaan.
10. Kaada massa muotoon.
11. Pane 40 minuutin ajan esilämmitettyyn uuniin (190 astetta).

Smetana ja majoneesi

Epätyypillisin vaihtoehto taikinan valmistamiseksi charlotteelle on smetanan ja majoneesin käyttö. Mutta omituisen kyllä, nämä aineosat tekevät leivonnaisista mausteisia ja herkullisia, vaikkakin useita kertaa rasvaisia.

Tarvitset:

• sokeri - 200 g;
• munat - 1 pala;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - tl;
• omenat - 4 hedelmää;
• majoneesi - 100 mg;
• smetana - 100 ml.

valmistelu

1. Leikkaa kuoritut omenat viipaleiksi.
2. Laita hedelmät syvälle, öljyttyyn muotoon.
3. Sekoita kaikki taikinan ainesosat ja lyö.
4. Täytä täyttö vaahdotetulla taikinalla.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
6. Paista omenapiirakkaa 30 minuuttia.

Leipominen ns. Suolalla karamellilla on tulossa yhä suositummaksi, joten jos valitset taikinaksi tarpeeksi suolaista majoneesia ja kaadat valmiin piirakan karamellikastikkeella, sinut yllättäen. Hapankerman ja majoneesin charlotte voi olla rakastettu jopa oikeiden gourmetien toimesta.

Apple Charlotten resepti on yksinkertainen ja nopea toteuttaa, ja se voi tuntua hienostuneelta ja epätavalliselta, mutta tätä suosittua herkkua ei koskaan kutsuta mautonksi.

Muut kakkureseptit