Keittiökoneet ja välineet
- paistinpannu;
- lasi;
- kulho taikinan vaivaamiseen;
- haarukka tai vispilä;
- tl;
- lauta tai pinta taikinan valssaamiseen;
- kääntötappi;
- veitsi;
- lautanen tai lautasen kakun halkaisijan mukaan;
- maitoastia;
- litteä astia valmiin kakun.
Ainesosat
- Vehnäjauhot - 1,5 pinoa. plus 1 rkl. l. kermalle
- Muna - 2 kpl.
- Tiivistetty maito - 130 g
- Maito - 250 ml
- Voi - 100 g
- Sokeri - 0,5 pinoa.
- Suola - hyppysellinen
- Vaniljasokeri - 20 g
- Pöytä etikka - 1 tl.
- Soda - 0,5 tl.
Vaihe ruoanlaitto
- Alamme valmistaa taikinaa pikkukakut: kaada syvään kulhoon 130 g kondensoitua maitoa.
- Murtamme 1 muna samassa kulhossa ja ravistamme kaikki haarukalla tai vispilällä.
- Kaada taikinaan 1 tl. etikkaa, lisää ripaus suolaa ja 0,5 tl. sooda.
- Kaada 250-300 g jauhoja (1,5 kuppia ilman liukumäkeä) ja sekoita kaikki ensin huolellisesti haarukalla, ja sitten taikina on manuaalisesti vaivattava.
- Rullaa taikina paksuksi makkaraksi ja leikkaa sitten se poikki 6-8 kappaleeksi. Lisää vähän jauhoja, jotta taikina ei tarttu käsiisi ja valssauspintaan.
- Jokainen pala rullataan vieritystapin avulla ohueksi pyöreäksi kakkuksi pannun halkaisijaa pitkin.
- Paista kakkuja kuivalla, esilämmitettyllä pannulla 1 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi. Poista valmiit kakut pannulta ja aseta liuku päällekkäin.
- Älä huolestu, jos kakkujesi reunat ovat sakot. Kun kaikki kakut ovat valmiita, laita halutun läpimitan levy tai lautanen kunkin päälle ja poista ylimääräinen taikina varovasti reunasta.
- Tuloksena olevat romut murskataan muruksiksi ja varataan pölyämistä varten.
- Nyt valmistamme vaniljakastike: kaada 250 ml maitoa pannuun, aja 1 siellä muna, lisää 1 rkl. l. jauhot ja 100 g sokeria. Lisää maku lisää 20 g vaniljasokeria.
- Sekoita pannun sisältö ja kuumenna kiehuen. Keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes paksuuntunut on noin 5 minuuttia.
- Lisää kuumaan kermaan 100 g voita, sekoita hyvin ja keitä vielä 30 sekuntia.
- Lusikka lämmin kerma kakkuihin taittamalla ne yksi kerrallaan.
- Kakun pääosa rasvataan myös kermalla ja ripottele murskeilla kakun jäämistä. Voit rasvata kakun kermalla kaikkiin suuntiin ja ripottele myös muruja sivuille.
- Ennen kuin tarjoat kakun pöydälle, anna sen jäähtyä ja liota kermassa. Tätä varten kakku puhdistetaan kylmässä paikassa vähintään 2 tuntia ja mieluiten - yöllä.
Video resepti
Koko prosessi kakkukerrosten valmistuksessa ja itse kakun kokoamisessa on hyvin esitetty videoretseptissä.