Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- pannu / haudutettu pannu paksulla pohjalla;
- vispilä;
- kermaastia;
- iso tasainen astia;
- jaettu rengas kakkuun;
- kiinni elokuva;
- ruokalusikallinen;
- silikonilaatta.
Ainesosat
- Leivonnaiset (esimerkiksi ”Korvat”) - 0,5–0,6 kg
- Muna - 2 kpl.
- Jauhot - 4 rkl. l.
- Tärkkelys - 2 rkl. l.
- Sokeri - 100 g
- Vanilliini - 2 g
- Voi 82% rasvaa - 80-100 g
- Maito - 0,8 l
Vaihe ruoanlaitto
- Tehdään kerma: murtaamme 2 munaa pannuun. Kerman saamiseksi munien on oltava huoneenlämpöisiä. Poista siksi ne jääkaapista etukäteen.
- Kaada 100 g rakeistettua sokeria kattilaan ja raasta sokeria munien kanssa 2 minuutin ajan, kunnes muodostuu vaahto. Laita 2 g vanilliinia paistettuihin muniin ja sekoita uudelleen. Lisää muna-sokeriseokseen 4 rkl. l. jauhoja. Tulevan kerman homogeeniseksi lisäämiseksi jauhoja lisätään useissa vaiheissa. Laita ensin 2 ruokalusikallista ja vaivaa varovasti vispilällä, jotta siinä ei ole paakkuja. Lisää sitten loput 2 rkl. l. ja vaivaa uudelleen hyvin. Laitoimme 2 rkl. l. Tärkkelystä, sekoita uudelleen, kunnes on hellä, hyvin homogeeninen massa ilman yhtään paakkua.
- Kaada 0,8 litraa huoneenlämpöistä maitoa tulevaan kermaan. Kaadetaan myös maitoa vähitellen, tipussa jatkaen kaiken sekoittamista vispilällä. Panimme pannun keskilämpötilaan ja lämmitämme sitä sekoittaen jatkuvasti. Paistinpannun paksu pohja auttaa ylläpitämään tasaisen lämpötilan koko tilavuudessa, kerma ei pala ja ei tartu pohjaan. Kun massa lämpenee, se paksenee nopeasti. Kun tämä alkaa tapahtua, vähennä tulipalo minimiin. Jatka sekoittamista, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät kerman pinnalle. Sammuta tulipalo kuplan muodostumisen jälkeen. Pane kuumaan kermaan 80-100 g sulatettua voita, leikkaa paloiksi. Vatkaa hyvin tasaiseksi. Voiteen rakenne on uskomattoman herkkä, ja tuoksu on yksinkertaisesti uskomaton. Siirrämme kerman viileään astiaan niin, että se jäähtyy vähän. Jäähdytysvoide on ajoittain sekoitettava siten, että päälle ei muodostu kuori.
- Kun kerma jäähtyy, valmistelemme kaiken kakun asettamiseen. Laitimme kakun renkaan tasaiselle astialle. Ympäröimme renkaan reunat tarttuvalla kalvolla, jotta myöhemmin on helpompi irrottaa ja kakun reunat ovat täysin kauniita.
- Laitamme koko levyn muodon sisään kerroksella evästeitä.
- Levitä kerma evästeisiin päälle. Levitä tasaisesti silikonilastalla tai lusikalla kerroksen päälle.
- Pane kerma päälle seuraava kerros evästeitä täyttääksesi lomake kokonaan. Päällystämme evästeet kermalla. Kerma on levitettävä runsaasti, jotta kakku on liotettu, ei kuivaa. Kerman määrän tulisi olla riittävä rasvaamaan 3–5 kerrosta ja kakun yläosa. Voitele kakun pääosa kermalla.
- Koristele yläosa jauhamalla valssain tai 4-5 evästettä tehosekoittimessa. Ripottele runsaasti päälle, lähetä kakku jääkaappiin. Se voidaan syödä 2-3 tunnin kuluttua, mutta on parempi jättää kerrokset kyllästämistä varten jääkaapissa koko yön.
- Sitten otamme kakun ulos jääkaapista, poista rengas ja polyeteeni. Ripottele sivut muruksilla murokekseistä.
Video resepti
Kakku "Napoleon" ilman leivontaa onnistuu varmasti, jos kaikki tehdään oikein ja oikeassa järjestyksessä. Katso video resepti, jotta en erehtyisi ensimmäistä kertaa tätä pikakakkua keitettäessä.
Vaikka resepti on helppoa, kakku on kaunis ja täysin ”ammattimaisesti valmistettu”. Yöllä evästeet ovat hyvin liotettuja kermaan, jolloin saadaan herkullisia, yhtenäisiä kerroksia, aivan kuten oikeassa Napoleonissa. Tee Napoleonista ilman leivontaa ja katso itse. Hämmästytä vieraasi ja kotisi. Jos resepteilläsi säästöpossulla on jo epätavallisen helppoja tapoja keittää ruokia, kirjoita niistä kommentteihin.
Ladataan ...