Tomaattimehu resepti talveksi: kuinka tehdä ”puhdas” juoma ja mitkä ainesosat rikastuttavat makua

Puhtaan, luonnollisen tomaattimehun löytäminen myytäväksi ei ole niin helppoa. Jotta tuotetta pidetään varastoituna pitkään, se sekoitetaan muiden vihannesten ja hedelmien (esimerkiksi omenoiden) kanssa tai lisätään teollisia säilöntäaineita. Jos valmistat tuoksuvaa juomaa kotona, sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen laadusta ja terveydestäsi.

Työkappaleen käyttö ja vasta-aiheet

Punaiset mehukas hedelmät ovat marjoja, vaikka monet ovatkin poissa käytännöstä tomaatin vihanneksia. Minkään kasviluokan hedelmät eivät kuulu kasvitieteelliseltä kannalta, niiden hyödyllistä koostumusta ei voida kiistää. Tomaatit pursuavat kirjaimellisesti vitamiineista, mineraaleista ja orgaanisista yhdisteistä, jotka ovat välttämättömiä ihmisen normaalille elämälle. Hedelmät välittävät juomille ominaisuudet. Tomaatin positiiviset ja kielteiset vaikutukset vartaloon on esitetty taulukossa.

Taulukko - Tomaatin hyödyt ja haitat

Laitteet - "avustajat"

Tomaattimehun valmistamiseksi minkä tahansa haluamasi reseptin mukaan sinun on jauhettava punaiset hedelmät puuroon, puristettava ja keitettävä neste. Keittoprosessia voidaan helpottaa keittiövälineillä. Mikä yksikkö valitaan, kulinaari päättää. Sinun tulisi kuitenkin harkita kodinkoneiden ominaisuuksia, jotta et tule pettymään tulokseen. Taulukko antaa perusajatuksia laitteista, jotka auttavat puristamaan tomaattimehua.

Taulukko - Kodinkoneiden edut ja haitat tomaatin keittämisessä

5 keittoperiaatetta

Yksi säilyttämisen tehtävistä on estää muotti ja käyminen. Tätä tarkoitusta varten aihioihin lisätään etikkaa, mausteita ja kuumia mausteita. Viisi juoman valmistamista koskevaa sääntöä auttaa noudattamaan kaikkia yksityiskohtia.

1. Hedelmien valinta. Mehut ovat sopivia lihaisia, kypsiä tai jopa kypsiä hedelmiä. Tomaattien tulee olla kosketusta varten pehmeitä. Pilaantuneita ja muodonmuutos tomaatteja voidaan käyttää, mutta kaikki puutteet on leikattava ennen keittämistä. Ruskeat, vihreät ja tiheät, vetiset hedelmät eivät toimi. Ne ovat parasta jättää suolakurkkuille.
2. Ihon ja siementen poistaminen. Jotta mehu olisi tasainen, sinun on päästävä eroon siemenistä ja nahoista. Hedelmän kuorimiseksi voit valkaista. Samaan aikaan päästä eroon nahoista ja siemenistä on helppo seulalla. Hienonna tomaatit ensin puuroksi ja vie sitten massa pienen metalliseulan läpi, joka on asennettu astian yläpuolelle.
3. Warka. Tämä prosessi pidentää juoman säilyvyyttä. Tomaattimehu tulisi keittää tuoreista tomaateista, murskata ja viedä seulan läpi. Itse asiassa valmiin vastapuristetun mehu keitetään vain vähän, jotta se tappaa bakteereja, jotta rakenne muuttuisi tiheämmäksi ja rikkaammaksi. Älä keitä pitkään, muuten siitä tulee pasta, ei mehu. Käytä vain emaloituja astioita.
4. Pakkauksen eheys. Lasisäiliössä ei saa olla siruja tai halkeamia. Kuorien tulee olla naarmuja ja vaurioita. Pienimmätkin viat voivat häiritä tiivistystä varastoinnin aikana.
5. Steriiliys. On vaikea hallita jopa ilman osittaista sterilointia. Säiliöiden sterilointi antaa luottamuksen tuotteen turvallisuuteen. Varastointivälineet on ensin pestävä ja sitten steriloitava uunissa, mikroaaltouunissa, pannulla, höyryn päällä. Mehu voidaan kaataa vain kuivaan, lämpimään astiaan.

Tomaattimehu talveksi: valikoima reseptejä

Kodinkoneiden avulla on helppo saada täydellisen johdonmukainen mehu kaikkien vitamiinien ja ravinteiden kanssa. Mehun valmistus itse on vaikeampaa, mutta ehdotetut vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua tekemään tämän. Tomaatti mehu voidaan säilyttää paitsi puhtaassa muodossa - on mahdoton kokeilla makuja, lisätä hedelmiä, vihanneksia, mausteita.

klassinen

Kuvaus. Luonnollinen juoma valmistetaan ilman lisäaineita, mausteita ja lisäaineosia. Voit suolata sen, mutta on parempi tehdä ilman suolaa. Kulutuksensa yhteydessä kotitaloudet lisäävät mausteita maun mukaan. Tuotanto on noin litra mehua, tilavuus riippuu hedelmien kypsyydestä ja uuttamistekniikasta.

Mitä valmistaa:

• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• suola - tarpeen mukaan.

Kuinka tehdä

1. Jauha hedelmät puuroon millä tahansa sopivalla tavalla (voit poistaa ihon etukäteen).
2. Pyyhi massa varovasti lusikan avulla seulan läpi.
3. Pane saatu mehu tuleen, odota sen kiehuvan.
4. Keitä noin kymmenen minuuttia.
5. Poista tuloksena oleva vaahto lusikalla.
6. Kaada steriiliin purkkeihin, korkki.

Pastasta

Kuvaus. Jos juomia ei ollut mahdollista valmistaa tuoreista tomaateista, voit tehdä tomaattimehua tomaattipastasta. Sinun tulisi valita tuote, keskittyen merkinnään "GOST".Luonnollisen tahnan koostumus ei sisällä suolaa ja sokeria, kun taas kuiva-ainepitoisuus on alueella 25 - 40%.

Mitä valmistaa:

• luonnollinen tomaattipasta - yksi rkl;
• kylmä vesi - yksi lasi;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka tehdä

1. Liuota tahna lasilliseen vettä.
2. Sekoita hyvin, suola.
3. Lisää makuun makuasi timjami, korianteri, kaneli.
4. Jos tarvitset paksumpaa mehua, lisää pastamäärän määrä kahdesta kolmeen ruokalusikalliseen.

Sellerillä

Kuvaus. Tomaattimehun valmistukseen selleriga ei tarvita lisämausteita - vihreät varret ovat varsin mausteisia.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 1 kg;
• selleri - kolme varret;
• suola, sokeri, mausteet - valinnainen.

Kuinka tehdä

1. Purista mehu tomaateista, laita kiehuvaksi.
2. Raasta tai hienonna sellerivarsi.
3. Lisää kiehuvaan tomaattinesteeseen, suolaan, mausta.
4. Keitä noin 15 minuuttia, jotta varret tulevat pehmeiksi.
5. Läpäise seula, kaada saatu juoma steriileihin astioihin.

Omenalla

kuvaus. Tomaatti-omenamehu talveksi on vitamiinien varasto koko perheelle. Hedelmät puristetaan erikseen. Omena, jolla ei ole erityisiä laitteita, voidaan pyyhkiä seulan läpi tai puristaa harsolla. Mutaatut omenaviipaleet kääritään ja sidotaan tiukasti sideharsoon. Pussi on ripustettu säiliön yläpuolelle, avattu määräajoin käsin.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 2 kg;
• omenat - 1 kg;
• neilikka - kolme silmua;
• laakerinlehti;
• mausteet maun mukaan.

Kuinka tehdä

1. Huuhtele tomaatit, kuori irti.
2. Leikkaa omenat viipaleiksi, leikkaa siemenet.
3. Jauhaa valmistetut hedelmät puuroon.
4. Kaada seos kattilaan, laita keskilämpötilaan.
5. Lisää mausteet ja mausteet.
6. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä, keitä 15 minuuttia.
7. Siivilöi seulan läpi mausteiden, siementen ja suurten hiukkasten sieppaamiseksi.
8. Palaa pannuun, keitä vielä kolme minuuttia.
9. Kaada valmis juoma astiaan.

Basilika

Kuvaus. Melko yksinkertainen resepti tomaattimehua talveksi kuivilla tai tuoreilla yrtteillä. Basilika voidaan korvata tillillä, persiljalla tai muilla yrtteillä.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 4 kg;
• basilika;
• mausteet, suola, sokeri - maun mukaan.

Kuinka tehdä

1. Purista mehu millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Keitä emalivaatilassa 20 minuuttia.
3. Suolaa, makeuta oman harkintasi mukaan.
4. Lisää pari oksat tuoretta basilikaa tai ripottele kuivattua ruohoa.
5. Kaada astioihin, sulje tiiviisti.

Valkosipulilla

Kuvaus. Resepti tomaattimehusta ja valkosipulista vetoaa mausteisten ja suolaisten ruokien rakastajaan. Valkosipuli ”tykkää” vaeltaa, joten luotettavan säilyvyyden vuoksi on parempi lisätä etikka-olemusta.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 11 kg;
• valkosipulin pää - yksi;
• paprikaherneet - maun mukaan;
• punainen paprika - teelusikallinen ilman liukumäkeä;
• neilikka - kahdeksan silmua;
• kaneli - kolme teelusikallista;
• jauhettu muskottipähkinä - puoli tl;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• suola - 175 g;
• etikan olemus - yksi rkl.

Kuinka tehdä

1. Tee mehusta kätevä tapa.
2. Pane kokkiin puoli tuntia.
3. Vähennä lämpöä, lisää mausteita ja mausteita kiehuvaan nesteeseen.
4. Sekoita huolellisesti, keitä viisi minuuttia.
5. Kaada etikan olemus, lisää hienonnettu valkosipuli.
6. Keitetään 20 minuuttia, poistetaan lämmöltä, kaadetaan astioihin.

Sipulilla ja paprikalla

Kuvaus. Mausteinen ja aromaattinen juoma tuodaan mihin tahansa juhlaan. Haluttaessa valkosipuli voidaan sulkea pois.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 3 kg;
• iso sipuli - yksi pää;
• valkosipulinkynsi - kolme kappaletta;
• paprika - kaksi tai kolme kappaletta;
• mausteet maun mukaan.

Kuinka tehdä

1. Purista mehu kodinkoneella tai seulalla.
2. Jauha sipulit, paprikat ja valkosipuli, sekoita nesteen kanssa.
3. Lämmitetään, suolaa, kausia.
4. Keitä kymmenen minuuttia kiehumisen jälkeen.
5. Kaada steriileihin astioihin.

makea

Kuvaus. Tomaattimaku sopii hyvin moniin mausteisiin, etenkin mausteisiin mausteisiin. Jotta suuret mausteet eivät häiritse, on suositeltavaa suodattaa juoma ennen käyttöä. Voit saavuttaa halutun terävyyden kypsennettäessä: mausta mausteet maun mukaan keittämisen aikana, poista sitten juoma.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 2 kg;
• chili pod - yksi;
• paprikaherneet - viisi kappaletta;
• laakerinlehti - yksi;
• neilikka - kymmenen silmua;
• kaneli - viisi teelusikallista;
• jauhettu muskottipähkinä - puoli tl;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• suola - 50 g
• 9% etikkaa - 50 ml.

Kuinka tehdä

1. Purista mehu millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Pane kiehuvaksi emaloituun kulhoon.
3. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, anna puoli tuntia.
4. Suola, makeuta, lisää mausteita.
5. Keitä vielä kymmenen minuuttia.
6. Poista lämpöä, kaada valmistettuihin astioihin.

Massalla

kuvaus. Massaa sisältävä kotitekoinen tomaattimehu ei todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi. Mehukas ja aromaattinen juoma auttaa sinua henkisesti palaamaan aurinkoiseen kesään. Resepti ei vaadi keittämistä, joten lopputuote tulisi pastöroida.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 1,2 kg;
• suola - kaksi teelusikallista.

Kuinka tehdä

1. Huuhtele tomaatit, kuori irti.
2. Hiominen massa puuroon (voit käyttää murskaa).
3. Pyyhi seula, suola.
4. Kaada steriileihin astioihin.
5. Peitä keitetyillä kansilla, laita astiaan vedellä (on suositeltavaa laittaa pyyhe pohjaan).
6. Keitä litra-astioita kymmenen minuuttia, kolmen litran - puoli tuntia.

Kaikki tomaatti-mehureseptit talveksi vaativat ilmatiiviisti suljetun astian. Avaimella suljetut tölkit käännetään, kääritään vilttiin tai pyyheeseen. Tämä on välttämätöntä hitaalle jäähdytykselle. Voit siirtää tölkit kylmään paikkaan varastointia varten noin päivässä.

Arvostelut: “40 kg: n tomaatista - 32 litran tölkit”

Eilen etsin reseptiä mehun valmistamiseksi, mutta en löytänyt selkeää, joten keräsin sitä vähän kaikilta ja sulkein sen. Jäljelle jääneet maistuivat herkullisilta. Joten, pese tomaatit, leikkaan varret, kierrä lihamyllyssä erityisellä suuttimella tai purista juicerissa. Pane kiehuvaksi emaloituun kulhoon (luin, että se on mahdotonta alumiinissa), kun se kiehuu, lisää suolaa (lisäsin 1 rkl. 7 litraan), mausteita, laakerinlehteä, pippuria, lisäsin pari neilikkavarjoa, yleensä maun mukaan ja keittää 10 -12 minuuttia, kaada kuumiin steriloituihin purkkeihin ja kiristä !!!

Julia, http: // foorumi. say7.info/topic46891.html

Mehu on yksinkertainen: leikkaat tomaatit kattilaan: neljänneksiksi, pieniksi puoliksi, paina alas niin, että mehu peittää pohjan. Kiuasilla pienen tulen kannen alla 20 minuutin ajan. Aika riippuu tomaattien lukumäärästä. Kaadat kaiken siivilälle ja työnnät sen läpi perunamyllyllä, heität loput ulos. Kuumenna kiehuvaksi, suola maun mukaan .. vähän .. ja pankeille. Voit aspiriinia, mutta mielestäni liikaa. Muuten, jos haluat ilman siemeniä, sinun täytyy silti käydä läpi seulan, se on monimutkaisempaa. Mutta joka tapauksessa se on parempi kuin lihamyllyn kautta ... Ja jos haluat paksumman .. tomaattia, adjikaa tai kastikea, sinun ei tarvitse keittää, odota vain, kunnes liha asettuu .. valuta läpinäkyvä mehu päälle.

Dinah, http: // www. nainen. fi / koti / kulinaariset / säie / 3849324 /

Erittäin yksinkertainen ja maukas tomaattimehu talveksi! Pese tomaatit, leikkaa suureiksi paloiksi. Ohjaa juustomehurin läpi - niin iho ja siemenet menevät hukkaan, vain mehu ja massa jäävät. Keitä, lisää 0,5-1 tuntia. l. suolaa litraa kohti mehua, anna sen kiehua 10 minuuttia, kaada puhtaisiin kuivaan tölkkeihin, rullata ylös, kääntää ylösalaisin, kääri päiväksi. Voidaan varastoida huoneenlämmössä.Pane 1h. L .. ilman liukumäärää litraa kohti, aviomieheni piti siitä, mutta minulle se oli murto. Siksi on todennäköisesti parempi antaa puoli tl. Ja lisää kuluttua tarvittaessa suolaa. Otin suuret pyöreät lihaiset tomaatit, tuotos oli 32 litran purkkia 40kg tomaattia. Bon ruokahalua!

kevyt kaista, https: // hlebopechka. ru / hakemisto. php? option = com_smf & Itemid = 126 & topic = 468311.0

Muut salaatti reseptit