Tiramisu-kakun keittäminen kotona: Savoyardi-evästeillä ja tavallisella keksillä

Tiramisu-resepti kotona ei vaadi leivontaa. Ja samaan aikaan, ei ole olemassa vertailua muihin yksinkertaisiin resepteihin, jotka on "kerrattu" kuten "peruna" kakku. Ja koko salaisuus on, että kaikki Tiramisun ainesosat on valittu niin huolellisesti ja tasapainoisella tavalla, että jos reseptejä noudatetaan tiukasti, voit yrittää mennä taivaaseen kappaleen maistamisen jälkeen (jälkiruoka nimitetään italian kielestä tällä tavalla).

6 tuntia
232
8 annosta
Vaikea kokki
Tiramisu-kakun keittäminen kotona: Savoyardi-evästeillä ja tavallisella keksillä

Tiramisun historia ja sen paikka Italian kansalliskeittiössä

Tiramisu-kakkua pidetään Italian tunnusmerkkinä yhdessä raviolien, pizzan ja pastaa kanssa. Jälkiruoka luotiin vasta noin seitsemänkymmentä vuotta sitten. Yhden Trevison pikkukaupungin ravintoloiden kokki Roberto Linguanetti keksi sen, kun hän näki skandaaliparin kesäterassilla. Sovittaakseen he hän käytti ainesosia, joita Italiassa perinteisesti pidetään aphrodisiaketeina, toisin sanoen innostaa intohimoa ja sukupuolen ajamista.

Tiramisun juustona hän valitsi maalaismaisen Mascarpone-juuston. Kotimaamme maanmiehet mieluummin ottaisivat tämän pehmeän juuston erittäin rasvaisen smetanaksi. Tiramisu-kerma Mascarponella hyvissä italialaisissa ravintoloissa valmistetaan 2-3 tunnin välein. Juusto toimitetaan aamulla lähimmistä kylistä, joten on olemassa mielipide, että tällainen kakku voidaan maistaa vain Italiassa.

Jokainen tämän maan leivonnaiskokki kertoo sinulle, että sen rajojen ulkopuolella kypsennettyä Tiramisua voidaan kutsua jälkiruoan tulkinnoksi, mutta ei enempää. Mascarpone tuodaan Appeninista, jossa sitä ei valmisteta maidosta, kuten tavallisista juustoista, vaan rasvakermasta, jonka tuottaa ainutlaatuinen lehmänrotu. Venäjän supermarketien hyllyillä ei ole mitään tekemistä Mascarpone-juuston kanssa.

Klassinen Tiramisu-jälkiruokaresepti

Tiramisu-kakku Savoyardi-evästeillä - viiteresepti italialaiselle jälkiruokalle. Mutta mikä voi korvata Tiramisun Mascarponen, jos oikeaa ei vieläkään ole saatavilla? Voit ostaa tuoretta suolatonta raejuustoa tai paksua kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 40%. Vastoin verkossa yleisiä reseptejä, ei missään tapauksessa saa käyttää veteen liotettua juustoa. Tiramisun keittämisen kotona pitäisi alkaa Savoyardin paistamisesta.

Savoyardi-evästeresepti Tiramisulle kuvassa

Tarvitset:

  • 3 munankeltuaista;
  • 5 munavalkuaista
  • 4 rkl. l. hieno kiteinen sokeri;
  • ½ rkl vehnäjauho;
  • 10 g jauhettua sokeria.

Keittoprosessi

  1. Erota valkuaiset keltuaisista.
  2. Pudota proteiinit sekoittimella koviin piikkeihin lisäämällä vähitellen sokeria. Proteiinimassan tulisi olla homogeeninen ja lumivalkoinen.
  3. Sitten lyö keltuaiset lisäämällä loput sokeri.
  4. Yhdistä jatkuvasti sekoittamalla proteiinimassa ja keltuaiset, kaada jauhot ja vaivaa taikina.
  5. Paista "sormeina" muodostettu Savoyardi 180 ° C: ssa vähintään 15 minuutin ajan.
  6. Ripottele tuotossokeria 5 minuuttia ennen keittoa.
  7. Laita jääkaappiin päiväksi - klassinen Tiramisu-resepti Mascarponen kanssa sisältää eilisen evästeiden käytön.

Tiramisu-jälkiruoka lautasella haarukassa

Tiramisun resepti

Tarvitset:

  • 400 g tuoretta raejuustoa;
  • 5 isoa kananmunaa;
  • 150 g italialaista Marsala-viiniä (koska yrität kopioida Tiramisu-kakkua kotona, voit ottaa rommia tai kallista konjakkia);
  • 250 g keksekeksejä, jotka oli valmistettu edellisenä päivänä;
  • 150 g ruokosokeria;
  • kahvi;
  • 4 rkl. l. kaakaojauhe.

Keittoprosessi

  1. Keltuaiset on erotettava huolellisesti proteiineista.
  2. Hiero kanankeltuaiset lusikalla huolellisesti sokerilla.
  3. Kun massa muuttuu valkoiseksi, lisää puristettu raejuusto ilman heraa.
  4. Vatkaa valkoiset kunnes pehmeät huiput ja sekoita keltuaisten ja raejuuston kanssa.
  5. Hauduta noin 1 kuppi kahvia turkissa. Lisää alkoholia jäähdytettyyn juomaan.
  6. Kahvi-viiniseoksessa sinun täytyy upottaa jokainen eväste erikseen.Pane liotetut evästeet jaetun muotin pohjalle, päällystetty paperilla.
  7. Pane ½ munakermaa ja tasaa sen pinta veitsellä.
  8. Pane päälle toinen kerros evästeitä ja sitten toinen kerma kermaa.
  9. Pane valmis kakku jääkaappiin 7-8 tunniksi.
  10. Ripottele jäähtymisen jälkeen kaakaojauheella.
  11. Tarjoile pöydälle viipaloimalla annoksiksi.

Kuinka keittää Tiramisu kotona ilman Savoyardi-evästeitä

Kuinka tehdä jälkiruoka yksinkertaisilla evästeillä kotona? Savoyardi-evästeet korvataan monilla "Jubilee", "Creamy" tai tavallisella kotitekoisella keksillä. Tietysti on mahdotonta pitää tällaista jälkiruokaa vastaavana Tiramisun kanssa. Mutta voit hemmotella perhettä hienolla kakkuilla italialaisista syistä.

Tavallisen myymälän keksin perusteella voit valmistaa nelikerroksisen "laiska" Tiramisun hunajalla.

  1. Leikkaa keksi 4 kerrokseen tai ota valmis ohuet kakut.
  2. Vatkaa 150 g rasvaa smetanaa 100 g raejuustoa.
  3. Vatkaa 4 munaa ja 1 kuppi sokeria.
  4. Sekoita juustomassa ja muna.
  5. Lisää 2 rkl. l. rommia tai vodkaa.
  6. Kerro kakut kermalla, ripottele päälle raastettu suklaa tai kaakaojauhe.
  7. Pane jääkaappiin 2 tunniksi.

Tiramisu on pitkään lakannut olemasta puhtaasti ravintolaresepti. Internetistä löydät satoja variaatioita Tiramisun valmistuksen resepteistä kotona: hedelmien, Bailey-liköörin, marjojen ja valkoisen suklaan kanssa ... Mutta jos haluat silti kokeilla todellista Tiramisua, mene vieraanvaraiseen aurinkoiseen Italiaan. Unohtumattomia makuelämyksiä tarjotaan sinulle!

Muut kakkureseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (40 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Kuntopyörä laihtumiseen: arvostelut, edut, koulutusohjelmat

Kuinka puhdistaa mikroaaltouuni kotona soodalla, etikalla, appelsiininkuorilla ja pyykkisaippualla

Evästeet juustoa askel askeleelta resepti kuva

Hirsipuuroa maidon kanssa uunissa 🥣: askel askeleelta resepti valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot