Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- syvät astiat ainesosiin;
- liesi;
- tulenkestävät astiat;
- seula;
- vaivaa pinta;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| tuote | numero |
| palkkiovehnäjauhoja | 350 g |
| juomavettä | 125 ml |
| kuivahiiva | 1 tl |
| kasviöljy | 2 rkl. l. |
| sokeri | 1 tl |
| suolaa | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 125 ml vettä tulenkestävään astiaan ja kuumenna se noin 35 asteeseen. Kaada puoli vettä syvään kulhoon.
- Kaada 0,5 tl. sokeria ja 1 tl. kuiva hiiva.
- Sekoitamme kaiken ja annamme taikinalle aikaa nousta.
- Siivilöi 350 g vehnäjauhoja. Lähetämme puolet jauhoista astioihin, joissa vaivataan taikina.
- Lisää jauhoihin kuiska suolaa, loput vettä, 0,5 tl. sokeria, 2 rkl. l. kasviöljy ja sopiva hiiva.
- Alamme sekoittaa ainesosia lisäämällä vähitellen loput jauhot niihin.
- Kun taikina tulee tiheää, laita se tasaiselle pinnalle ja jatka vaivaamista käsilläsi 5 minuuttia.
- Lähetämme pehmeän ja joustavan taikinan syvälle levylle ja peitämme sen tarttuvalla kalvolla.
- Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, jotta sen koko voi kasvaa 2 kertaa. Poistamme valmiin taikinan levyltä, vaivaamme sitä käsillämme ja voimme käyttää sitä pizzan perustaksi.
Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina on erittäin pehmeää ja hellävaraista. Se on ihanteellinen pizzan valmistukseen. Ainoa asia: jos pakastat valmiin taikinan, kakku ei ole niin maukas, joten on parempi käyttää sitä tuoreena.
Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä
Hiiva taikinaa pidetään erittäin tunnelmallisena ja vaatii erityiskohtelua. Noudata näitä vinkkejä välttääksesi mahdolliset ongelmat valmisteluprosessin aikana:
- Tämä taikina ei pidä vedoista ja äkillisistä lämpötilan muutoksista. Parasta on laittaa sieni pannulle lämpimään veteen tai lievästi lämmitettyyn uuniin. Muista kuitenkin, että kaikki käymisprosessit pysähtyvät 50 asteen lämpötilassa.
- Hiivaan lisätyn veden tai maidon tulisi olla hieman lämmin. Kuuma neste tappaa heti.
- Sinun on suolattava kaikki hiiva taikinat, vaikka valmistaisit siitä makeita pulloja.
- Vaivaa taikina ja muodosta siitä pallo. Tämä säästää häntä hiilidioksidilta ja rikastaa sitä hapella.
Video resepti
Suosittelemme katsomaan videota, jossa esitetään yksityiskohtaisesti pehmeän ja herkän hiiva taikinan valmistusprosessi, josta voit valmistaa herkullista pizzaa.
Ladataan ...