Keittiökoneet ja -välineet: iso kulho, vispilä, ruokalusikallinen ja tl, seula, folio.
Ainesosat
| komponentti | numero |
| Vehnäjauho | 700 g |
| Ryazhenka | 330 ml |
| Kananmuna | 3 kpl |
| margariini | 90 g |
| Kasviöljy | 3-4 rkl. l. |
| sokeri | 3 rkl. l. |
| suolaa | 2 tl |
| Tuore hiiva | 25 g |
Vaihe ruoanlaitto
Alkuvaiheessa sinun on lämmitettävä käynyt leivottu maito niin, että se lämpenee. Lisäksi sinun on sulattava 90 grammaa margariinia. Jatkossa sinun tulee noudattaa tätä vaiheittaista menettelyä:
- Suureen kulhoon kaadetaan 330 millilitraa lämmin käynyt leivottua maitoa. Siellä myös murenee 25 grammaa tuoretta hiivaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää yhtä ruokalusikallista kuivaa hiivaa.
- Ainesosat sekoitetaan vispilällä. Saatuun seokseen lisätään 3 rkl sokeria.
- 2 tl suolaa kaadetaan kulhoon. Ainesosat sekoitetaan vispilällä. Saatuun seokseen lisätään 3 munaa, minkä jälkeen se on sekoitettava uudelleen täysin homogeeniseksi.
- 90 grammaa sulatettua margariinia kaadetaan kulhoon. Seos sekoitetaan jälleen vispilällä.
- 700 grammaa jauhoja kaadetaan kulhoon seulan läpi. Haluttaessa se voidaan seuloa erikseen. Kumulat, mahdollisesti siinä olevat, eivät putoa taikinaan. On parempi, että et lisää kaikkia jauhoja kerralla, vaan jätä 100-200 grammaa, katso tuloksena oleva konsistenssi ja lisää sitten tarvittaessa. Massa sekoitetaan ensin ja vaivataan sitten ruokalusikalla tai lastalla.
- Loput jauhoista lisätään massaan, minkä jälkeen taikinan vaivaa jatketaan. Kun massasta tulee liian viskoosia ja paksua, lusikka syrjäytetään ja vaivaamista jatketaan käsilläsi.
- Kun taikina on kerännyt yhteen kerrokseen, se on asetettava pöydästä olevasta kulhosta ja jatkaa vaivaamista käsilläsi 10 minuuttia. Kun taikina alkaa tarttua pöydältä, sinun on lisättävä vähän kasviöljyä ja sekoitettava se uudelleen huolellisesti.
- Taikina on saanut täysin homogeenisen rakenteen. Se on muodostettava ympyräksi ja laitettava takaisin kulhoon. Kulho taikinaa peitetään tiiviisti kalvolla.
- Kapasiteetti siirtyy uuniin todistaakseen taikinaa 60-70 minuutin ajan 50 ° C: n lämpötilassa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mitä tahansa lämpimää paikkaa. Asetetun ajan kuluttua taikina on valmis jatkokäyttöön. Se sopii kaikenlaisten piirakoiden, piirakoiden, rullien ja muiden vastaavien leipomotuotteiden valmistukseen.
Video resepti
Video reseptin luojalta osoittaa selvästi prosessin, jolla valmistetaan fermentoitua paistettua maitoa koskeva testi, ja kirjoittajan yksityiskohtaiset kommentit. Se tulee aina auttamaan, jos vaiheittaiset ohjeet eivät ole riittävän yksityiskohtaisia tai valaista selvästi jossain vaiheessa. On myös hyödyllistä katsoa video ennen kulinaaristen manipulaatioiden aloittamista, tutustua tehtävään omilla silmilläsi ja laatia toimintasuunnitelma. Tämä helpottaa ruoanlaittoa ja tekee vähemmän todennäköisesti virheitä.
Ladataan ...