Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiöveitsi;
- mittauskuppi;
- syvä alus;
- tl;
- seula;
- haarukka;
- keittiön pinta;
- pyyhe.
Ainesosat
| suolaa | 1/2 tl |
| Vehnäjauho | 3 kuppia |
| vesi | 250 ml |
| Kananmuna | 2 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- On suositeltavaa vaivata taikina Buryat-ostamalla tai -astioilla syvässä kulhossa, jotta jauhot eivät läikytä, ja se oli sinulle sopivaa. Siivilöi 3 kupillista vehnäjauhoa seulan läpi. Voit tehdä tämän heti syvässä kulhossa. Jauhojen seulominen on pakollinen vaihe valmistuksessa, koska tällä tavoin se on kyllästetty happea ja jäte voidaan poistaa.
- Jauhojen keskelle tehdään suuri masennus ja kaadetaan siihen lasillinen lämmintä vettä. Se voidaan lämmittää vedenkeittimessä tai mikroaaltouunissa. On tärkeää, että veden lämpötila on noin 36-37 astetta, mutta ei kiehuvaa vettä.
- Syvennykseen lisäämme 2 kananmunaa, jotka myös tulisi aikaisemmin asettaa jääkaapista, jotta ne eivät olisi kylmiä.
- Lisää kaikkiin kulhon aineosiin puoli tl suolaa. On myös mahdollista lisätä pieni määrä kasviöljyä, mutta voit tehdä ilman sitä.
- Alamme vaivata taikinaa posiseihin. Sekoita ensin haarukalla tai veitsellä huolellisesti syvennyksen nestemäiset aineosat. Sitten asteittain sekoita astian reunoilla oleva jauho. Kun taikina on riittävän paksu ja tasainen, jatka taikinan sekoittamista käsin. Sitten voit laittaa sen puhtaalle keittiön pinnalle ja jatkaa vaivaamista. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja, mutta älä käytä sitä väärin, jotta taikina ei muutu kovin tukiseksi ja tiheäksi. Muutoin on vaikeaa vetää ja veistää siitä poseeraa.
- Tainan tulee olla keskimäärin pehmeää eikä pidä tarttua käsiisi. Laita taikina kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä. Anna levätä 20-25 minuuttia.
- 20-25 minuutin kuluttua burjaattilautasen taikina on valmis. Purista sitä hiukan ja voimme edetä suoraan poseiden valmisteluun. Valmiissa astiassa taikina on melko pehmeää ja hellävaraista.
Video resepti
Videon katselun jälkeen opit kuinka valmistamaan pehmeää ja hellävaraista taikinaa kodin asennoille. Se vaivataan melko yksinkertaisesti ja tehdään riittävän nopeasti. Koko prosessi kuvataan yksityiskohtaisesti, ja videon alussa esitellään ainesosat, joita tarvitset taikinaa valmistettaessa. Tärkeää on noudattaa tiukasti kaikkia määrättyjä mittasuhteita, jotta positio taikina saa oikean konsistenssin.
Oletko yrittänyt keittää burjatin kansallisruokia itse - poseeraa tai herkullinen? Mitä ainesosia taikinaan käytettiin ja kuinka paljon aikaa vietit sekoittamiseen? Jaa kulinaarinen kokemus kommenteissa, se voi olla hyödyllinen muille lukijoille.
Muut testireseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...