Kefir-manti-taikina on paras resepti

Keittiökoneet ja -välineet: kulho, siivilä, tl, haarukka tai vispilä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada 0,5 l kefiriä kulhoon.
   
2. Lisää 1 tl suolaa (ilman diaa).
   
3. Siivilöi jauhot (700–800 g) erilliseen kulhoon. Vähitellen alamme ottaa käyttöön jauhoja.
   
4. Lisättyäsi vähän jauhoja, sekoita tasaiseksi ja jatka jauhojen lisäämistä.
   
5. Kaikki tämä sekoitetaan, saatetaan haluttuun konsistenssiin ja niin edelleen.
   
6. Jäljellä olevan jauhon kaatamisen jälkeen vaivaa taikina. Itse vaivaus kestää 10 minuuttia. Taikina on pehmeää, homogeenista, ei tahmeaa käsille. Laitoimme taikinan pussiin ja lähetämme sen jääkaapissa tunnin ajaksi. Tunnin kuluttua voit kuvantaa manti.
   

Keittovaihtoehdot

Kuinka veistää manti: Rullaa taikina kerrokseksi ja leikkaa pieniksi neliöiksi, laita täyte jokaisen pienen neliön keskelle.

1 menetelmä "klassinen":

1. Yhdistämme 2 kulmaa diagonaalisesti keskustaan.
   
2. Käännä loput 2 kulmaa hieman keskustaan, purista tuloksena olevat reunat ja kytke ne toisiinsa.
   

2-suuntainen "säkki":

1. Yhdistä vastakkaiset kulmat diagonaalisesti keskustaan ​​pareittain.
   
2. Muodostuneet 4 kulmaa puristuvat myös keskustaan.
   

3-suuntainen "kori":

1. Kerää taikina vähitellen yhdestä nurkasta keskustaan ​​taitettuna ympyrällä.
   
2. Keskellä saadaan avoin täyttö.
   

4-suuntainen "Muunna":

1. Yhdistä vastakkaiset kulmat diagonaalisesti keskustaan ​​pareittain.
   
2. Käännä taikina ulos kulmista ja purista ne varovasti.
   

5 menetelmä "Pigtail":

1. Alkaen yhdestä kulmasta, vuorotellen oikealta, sitten vasemmalta puolelta kääritämme taikinan reunoista keskustaan ​​(samanlainen kuin punonta).
   
2. Mantas ovat pitkiä.
   

6-tapainen "kukka":

1. Yhdistä vastakkaiset kulmat diagonaalisesti keskustaan ​​pareittain.
   
2. Käännä taikina hieman tuloksena olevista kulmista ja yhdistä vierekkäiset kulmat (2 kulmaa ylhäältä ja 2 kulmaa alhaalta).
   

7 menetelmä "Rose":

1. Tällä kuvanveistomenetelmällä taikinaa ei leikata neliöiksi, vaan rullaamme taikinapalat pitkiksi nauhoiksi. Kummankin nauhan keskelle koko pituudelta laitamme täyte.
   
2. Taita taikina puoliksi kapealle puolelle, purista reuna.
   
3. Muutamme rulliksi (hyppysellinen puoli ylöspäin).
   
4. Laajenna terälehdet tuloksena olevassa ruusussa.
   

Voit valmistaa mantiä myös useilla tavoilla.

• Klassisen reseptin mukaan manti keitetään vaipana. Voitele pannun pohja harjalla kasviöljyllä. Kunkin maton pohja upotetaan myös kasviöljyyn, kaadetaan kulhoon. Asetamme manti tietylle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tarttuisi yhteen.
• Laitimme potin vettä liesiin. Heti kun se kiehuu, asennamme vaippakeittimen, jossa on mantit, peittämällä se kannella. Keitä manti 45 minuuttia. Manti voidaan tarjoilla majoneesilla, ketsupilla ja muilla kastikkeilla.
• Manti voidaan keittää hitaassa liesissä. Kaada tätä varten noin 1 litra vettä multicooker-kulhoon. Laitoimme erityisen laitteen höyrystämistä varten. Kuten edellisessäkin menetelmässä, rasvaa pohja auringonkukkaöljyllä. Levitämme manti. Sulje multikookerin kansi ja aseta se “Steam” -tilaan ja keitä 40 minuuttia.

Video resepti

Tässä videossa näytetään kuinka valmistaa taikina mantille vaiheittain.

Muut taikinareseptit