Oikea taikina Uzbekistan mantille ilman munia

Keittiökoneet ja -välineet:

• aluksella;
• mittauskuppi;
• tl;
• ruoanvalmistaja tai sekoitin, jonka tehtävänä on taikinan taikina;
• tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi 600 g jauhoja seulan läpi, niin että jauhot kylläisivät hapolla.
   
2. 1 tl Liuota suolat 350 ml: aan vettä huoneenlämpötilassa.
   
3. Taivuta taikina käyttämällä keittokoneet tai sekoitinta taikinasuuttimen kanssa. Jos tällaista tekniikkaa ei ole, taikina voidaan vaivata käsin. Kaada vettä suolalla vähän jauhoihin ja vaivaa joustava, joustava taikina jatkuvasti ympyrässä sekoittaen.
   
4. Muodosta pallo valmista taikinaa ja peitä se tarttuvalla kalvolla. Anna testin seistä 1,5 - 2 tuntia, jona aikana se saavuttaa tarvittavan joustavuuden ja on helpompaa työskennellä.
   
5. Kun taikina on asettunut, voit alkaa veistää mantiä.
   

Vaihtoehtoja mantin täytteille

• Klassinen resepti. 500 g jauhettua lammasta, 250 g sipulia, suolaa, pippuria, ziraa.
• Sianliha. 250 g laihaa sianlihaa, 250 g sipulia, mustaa ja punaista pippuria, ziraa, suolaa, jauhettua korianteria.
• Kanalla ja pekonilla. 400 g kanafilettä, 100 lammasta (sianlihaa), 2 keskipitkää sipulia, suolaa, mausteita.
• Uyghur manti. 700 g lampaanlihaa, 250 g naudanlihaa, 100 g sisäistä rasvaa, 5 punasipulia, suola, pippuri, zira, korianteri.
• Karitsalla ja kurpitsalla. 500 g lammasta, 500 g sipulia, 250 g kurpitsaa, ziraa, suolaa, pippuria.
• Perunoiden ja lihan kanssa. 300 g lampaanlihaa (naudanlihaa tai sianlihaa), 300 g kuorittua perunaa, 100 g sisäistä rasvaa, 4 keskipitkää sipulia.
• Kaali ja jauheliha. 200 g kaalia, 1 iso sipuli, 350 g jauhelihaa, mausteet.
• Perunoiden ja sienten kanssa. 300 g samppanjoja, 3 suurta perunaa, 2 keskipitkää sipulia, 100 g rasvaa - voita, sisärasvaa tai sianlihaa.

Video resepti

Voit tutustua reseptiin yksityiskohtaisemmin ja nähdä visuaalisesti kaikki keittovaiheet katsomalla videoreseptia

Muut taikinareseptit