Kuinka oppia keittämään herkullista kefir-taikinaa piirakoille pannulla

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, mittakuppi, veitsi, lauta, paistinpannu, iso kulho, tl, ruokalusikallinen, munaleikkuri tai raastin, vispilä, pyyhe, paperipyyhkeet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Kaada 1 pino suureen kulhoon. kefir, lisää 0,5 tl. sooda. Sekoita hyvin ja anna seistä 1 minuutin ajan, jotta kefir sammuttaa soodan.
   
2. Lisää seuraavaksi 0,5 tl kefiriin. suolaa, 1 tl sokeri ja 1 keltuainen. Voit lisätä kokonaisen munan, mutta on parempi ottaa vain keltuainen. Sekoita uudelleen hyvin.
   
3. Siivilöi yksi kuppi jauhoja seulan läpi ja lisää kefir-massaan. Sekoita hyvin tasaiseksi ja lisää toinen lasi jauhoja.
   
4. Kun taikina on vaikea vaivata lusikalla, taikina se kädellä, voitele ne 10-20 g kasviöljyä. Älä yritä kaada kaikkea resepissä mainittua öljyä, se on välttämätöntä vain niin, että taikina ei tartu käsiisi.
   
5. Kun taikina on vaivattu, peitä se pyyhkeellä tai kalvolla ja anna 20-30 minuutin. 20-30 minuutin kuluttua taikina on valmis muottiin.
   

täyte

1. Ota 500 g valkosipulia ja pilkkoa se ohuesti.
   
2. Sulata paksulla pohjalla olevassa kattilassa 50-70 g voita ja lisää siihen hienonnettu kaali. Kun kaali tulee pehmeäksi, lisää siihen 1 tl. jauhettua paprikaa, 1 tl. suolaa, ¼ tl mustapippuria ja 1 tl. sokeri. Nämä mittasuhteet ovat suhteellisia, joten kokeile täyttämistä ja saat sen makuusi.
   
3. Jatka kaalin hauduttamista vielä 5 minuuttia. Sen tulisi tulla pehmeä, mutta ei hajota. Täyttö jäähtyy nopeammin siirtämällä se toiseen astiaan ja lisää 3 keitetyt muna, viipaloitu muna-raastimella tai raastimella ja 50 g hienonnettuja vihreitä. Sekoita kaikki hyvin. Täyte on valmis.
   

Keittäminen piirakat

1. Ennen piirakoiden muokkaamista, keittoöljy on lämmitettävä. Kaada tätä varten 300 g kasviöljyä paksuun pohjaan olevaan astiaan ja laita liedelle keskilämmöllä.
   
2. Voitele pinta, jolle piirakat muodostuvat, kasviöljyllä. Tämä tehdään niin, etteivät sekoita jauhot taikinaan. Jaa taikina 12-15 identtiseksi kappaleeksi piirakoiden koosta riippuen.
   
3. Soita taikina palloiksi ja rullaa niistä pyöreät kakut. Laita täyte taikinakakun toiselle reunalle, peitä taikinan toinen reuna ja yhdistä reunat.
   
4. Upotusöljyn valmiuden tarkistamiseksi upota siihen puinen lusikka, varta tai hammastikku. Jos kuplat menivät, voit alkaa paistamaan piirakoita.
   
5. Upottamalla piirakat kuumaan öljyyn, ole varovainen, ettet pala.
   
6. Paista piirakoita keskilämmöllä 2 - 4 minuutin ajan molemmilta puolilta. Kakkujen tulisi saada punainen, kultainen sävy. Poista valmiit piirakat pannulta ja aseta ne paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
   

Video resepti

Tämä video resepti näyttää kaikki vaiheet valmistaa kefiiri taikina ja piirakat pannulla.

Muut taikinareseptit