Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- keittiöveitsi;
- syvä kulho;
- silikoni lastalla;
- vispilä;
- seula;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| Vehnäjauho | 400 g |
| Munankeltuainen | 1 kpl |
| kefir | 250 ml |
| Smetana | 45 g |
| Kasviöljy | 25 g |
| suolaa | 1 tl |
| sokeri | 1 tl |
| Leivinjauhe | 6 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Lähetä syvälle kulhoon, johon on kätevää sekoittaa kaikki taikinan ainesosat, lähetä 250 ml kefiiriä. Voit valita käymismaitotuotteen, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa. Lisää kefirin kanssa kulhoon 45 g smetanaa. On suositeltavaa valita smetanarasva, jotta taikina olisi maukasta. Voit käyttää kotitekoista smetanaa, joka on aika öljyinen.
- Aja 1 munankeltuainen kefir-hapankerma-seokseen. Voit käyttää kokonaista kananmunaa proteiinilla, mutta lisäämällä yksi keltuainen, taikina tulee pehmeämpää.
- Kaada 25 g hajutonta kasviöljyä kulhoon muiden aineosien kanssa, jolloin taikina on joustava. Lisää 1 tl kulhoon. sokeri ja sama määrä suolaa ja ala sekoittaa kaikki hyvin vispilällä. Tämän tekeminen vie 2-3 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen massa.
- Testissä tarvitset noin 400 g vehnäjauhoja, jotka on seulottava. Täten jauhot ovat kyllästettyjä hapella, ja kakku tulee suurempi.
- Siivilöi 6 g leivinjauhetta jauhojen kanssa. Leivinjauheen sijasta voit käyttää ruokasoodaa määränä 1/2 tl. Sinun ei tarvitse lisätä lisää soodaa, muuten se tuntuu voimakkaasti valmiissa leivonnassa. Lisättyämme seulottua leivinjauhetta ja jauhoja, jatkamme taikinan vaivaamista. Tämä on kätevin tehdä käsin. Vaivaa taikina syvässä kulhossa, kunnes se tulee pehmeäksi, pehmeäksi ja joustavaksi.
- Laitimme hyvin vaivatun taikinan pöydälle, ripottelemme kevyesti jauhoilla ja peitä yläosa tarttuvalla kalvolla. Anna taikinan levätä huoneenlämpötilassa vähintään neljäsosa tunti.
- 15 minuutin kuluttua taikina voidaan avata ja siirtyä suoraan piirakan valmistukseen. Tämän reseptin mukaan valmistettu kefir-taikina on erittäin pehmeää, hellävaraista ja maukasta. Piirakan lisäksi voit tehdä piirakoita mistä tahansa täytteestä, jotka voidaan paistaa uunissa tai paistaa pannulla.
Video resepti
Videossa esitellään yksinkertainen resepti, jonka avulla voit vaivata maukasta ja hellävaraista taikinaa kefiirillä kotona. Käymismaitotuotteen lisäksi tarvitset joitain muita videon alussa lueteltuja aineosia. On tärkeää noudattaa kaikkien tarvittavien tuotteiden suhteita, niin taikina tulee oikean konsistenssin muodossa. Koko keittoprosessi on melko yksinkertainen ja kuvattu yksityiskohtaisesti, joten älä pelkää keittää tällaista taikinaa kefirillä.
Teetkö kotitekoisia piirakoita, ja mitä taikinaa yleensä käytät? Oletko yrittänyt vaivata taikinaa kefirille lisäämättä hiivaa yllä kuvatun reseptin mukaisesti? Jaa kommentti jogurtti-kefiiripohjaisen taikinan valmistuksesta ja siitä, mitä piirakoita siitä paistat.
Ladataan ...