Keittiökoneet:kaasu- tai sähköliesi, käsisekoitin.
Keittiötarvikkeet:
- haudutuspannu keittämiseen;
- karkea raastin;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- kulho taikinan vaivaamiseen;
- lusikka;
- vispilä;
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| vesi | 400 ml |
| perunat | 60 - 70 g |
| Raaka (pehmeä) hiiva | 25 g |
| suolaa | 5-6 g |
| sokeri | 40 g |
| Ensiluokkaisia tai ensimmäisen luokan jauhoja | 600 g |
| Kasviöljy | 45-50 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista ensin perunalieme:
- Kuori 1 keskiverto 60–70 g painoista perunaa, raasta karkealla raastimella kattilassa.
- Kaada raastettu peruna 400 ml: lla vettä. Aseta paistinpannu keskilämpötilaan ja keitä perunat kypsennykseen. Keittämishetkestä lähtien tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.
- Vedä kattilassa olevat perunat käsin tehosekoittimella erittäin ohueksi perunamuusiin. Jos tehosekoitinta ei ole, voit murskata perunat kuin sosehdettua, tyhjentämättä vettä tai jauhaa seulan läpi. Kaada saatu perunalieme syvälle kulhoon, jossa on kätevää vaivata taikina. Anna nesteen jäähtyä hiukan - sen pitäisi olla lämmin, mutta ei missään tapauksessa kuuma.
Vaivaa taikina nyt:
- Lisää kulhoon, jossa on perunalieme, lisää 25 g pehmeää hiivaa, vaivaamalla ne aikaisemmin kädellä muruksiksi - niin ne leviävät nopeammin.
- Sekoita, lisää 40 g sokeria ja 5-6 g suolaa, sekoita kulhon sisältö uudelleen hyvin.
- Kaada 600 g jauhoja kulhoon asteittain sekoittaen nesteeseen. Saatat tarvita hieman pienemmän tai hieman suuremman määrän, kaikki riippuu jauhojen laadusta.
- Kun taikina on kerääntynyt palaksi, lisää siihen 45-50 ml kasviöljyä ja vaivaa se hyvin. Laita taikina kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna tunnin, jotta se sopii.
- Tunnin kuluttua taikina voidaan saostaa, ja sitten jättää vielä puoli tuntia nostamaan uudelleen. Ja voit aloittaa leivonnaisten keittämisen siitä heti.
Hauskaa ruokaa!
Video resepti
Video osoittaa, kuinka tehdä vähärasvaista hiiva taikinaa perunaliemessä. Näet kaikki vaiheet tämän universaalin testin valmistelussa yksinkertaisella reseptilla.
Taikina perunaliemessä riittävän nopeasti huolimatta maidon ja munien puutteesta. Samanaikaisesti leivonnaisessa muodossa se ei ole millään tavoin huonompi kuin voi, pysyen erittäin kevyenä ja ilmavana. Sellaista taikinaa voidaan käyttää ensimmäisen lähestymistavan jälkeen, mutta jos odotat sen sopivuutta toiseen kertaan, tuotteet muuttuvat vielä pörröisemmiksi.
Tämä resepti tarjoaa universaalin perustan kaikelle. Tässä testissä voit keittää pizzaa, makeaa kakkua tai muodostaa siitä yksittäisiä piirakoita ja rullina. Täyte on vaatimatonta - yhtä menestyksekkäästi voit käyttää sekä makeaa että suolaista täytettä. Samanaikaisesti leipominen toimii hyvin sekä mehukkaiden että kuivien täytteiden kanssa.
Ladataan ...