Resepti nyyttejä leivän koneessa vedellä ja kefiirillä: keittämisen säännöt ja vivahteet

Resepti Panasonicin leipäkoneessa

Tuoretta taikinaa panason-leipäkoneessa oleviin nyytteihin voidaan valmistaa "Mykyt" -tilassa. Mutta siinä on yksi varoitus: Panasonic-leipävalmistajan monien mallien ohjeissa ne suosittelevat lisäämään munia nyyttiymppäihin kuin nyytteihin. Toisin sanoen, jos nyyttireseptissä on merkitty yksi muna, silloin vähintään kaksi tulisi asettaa nyytteihin.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 450 g;
• suola - 0,5 tl;
• vesi - 160 ml;
• kananmunat - 2 kpl.

valmistelu

1. Mittaa lasillinen vettä, murta munat siihen ja lisää suola. Sekoita hyvin, kunnes suola ja munat ovat täysin liuenneet (liuoksen tulee muuttua sameaksi).
2. Kaada liuos muottiin. Älä unohda asentaa sekoitinta lomakkeen akselille (sitä kutsutaan myös lapaluuksi, lipuksi). Voit halutessasi lisätä ruokalusikallista kasviöljyä - sen kanssa taikina on joustavampaa ja tarttuu vähemmän käsiisi.
3. Kaada seulotut jauhot - sen tulisi olla kunnolla veden pinnalla, eli mitään ei tarvitse sekoittaa.
4. Sulje kansi ja aseta dumplings-tila. Vaivaaminen kestää 20 minuuttia.
5. Kokeile syklin lopussa lopputuotetta tarttuvuutta: jos se jää muotin seinien taakse, lisää ruokalusikallinen jauhoja ja laita se uppomotilaan uudelleen (tai vaivaa manuaalisesti).
6. Vaivaamisen jälkeen jätä taikina leipäkoneeseen suljetun kannen alla 1 tunniksi, jotta gluteeni turpoaa kokonaan ja lisää taikinan kimmoisuutta.

Resepti Mulineks-leipäkoneessa

Mulinex-leipäkoneessa valmistettu nyytti taivutetaan eri malleissa mallista riippuen. Tämä voi olla tila “Pizza taikina”, “taikina” jne. Useimmissa Mulinex-leipäkonemalleissa koko prosessi vie 1,5 tuntia - se voi tuntua pitkältä, mutta tänä aikana kone sekoittaa taikinan kunnolla ja vaatii sitä. Joten jakson päätyttyä voit alkaa heti valmistamaan nyyttejä.

Tarvitset:

• jauhot - 4,5 kupillista (ruokien tilavuus - 200 ml);
• kananmuna - 1 pala;
• vesi - 400 ml;
• kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 1 rkl;
• suola - 1 tl.

valmistelu

1. Kaada kasviöljy leipäkoneen muodossa (on parempi, että kaada öljy aina sekoittimeen - tämä helpottaa avustajasi työtä).
2. Liuota suola ja muna lämpimään veteen, kaada sitten tämä liuos muottiin.
3. Kaada seulotut jauhot päälle.
4. Sulje kansi, aseta "taikina" -tila ja paina käynnistyspainiketta. Koko vaivaus- ja laskeutumissykli kestää 1,5 tuntia. Tänä aikana voit vain keittää täytteen.

Kefir-taikina

Myytävät nyytit ovat herkempiä, jos heille tarkoitettu taikina vaivataan hapanmaitoon. Tämä pätee erityisesti marjatäytteisiin (esimerkiksi kirsikoihin). Kefiirillä valmistettujen taikinoiden taikina voidaan myös vaivata leipäkoneella.

Tarvitset:

• jauhot - 400 g;
• kefiiri 2,5% - 200 ml;
• kananmuna - 1 pala;
• suola - 1 ripaus.

valmistelu

1. Sekoita lämmin (!) Kefiiri munan ja suolan kanssa, kaada leipäkoneen muotoon (kuten ymmärrät, tässä reseptissä oleva kefir korvaa veden).
2. Siivilöi jauhot ja kaada se muottiin.
3. Aseta "taikina" -tila (tai muu sopiva, mallista riippuen). Se sekoittuu 20-30 minuutin ajan, sen on sitten annettava paisua leipäkoneessa tai pöydällä, peitettynä tarttuvalla kalvolla (joissakin leipäkoneissa "taikina" -tila merkitsee jo taikinan laskeutumista ja kestää vähintään 1,5 tuntia).

Tärkeitä kohtia leivänvalmistajan taikinaerässä

Jotta leipäkoneessa olevat dumppelit voisivat aina muuttua pehmeiksi, joustaviksi ja tehdä herkullisia nyyttejä siitä täytettämällä, on noudatettava useita sääntöjä:

• siivilöi jauhot aina ennen kaatamista muottiin;
• veden tulee olla lämmin (ei kylmää, jotta kaikki aineosat yhdistyvät hyvin);
• vaikka leipäkoneeseen luodaan tietty lämpötilaolosuhteet, älä silti aseta sitä vedon päälle, jotta kylmä ilma ei päästä ilmanvaihtoaukkoihin eikä lämpötila laitteen sisällä laske.
• tarkista, onko sekoitin muotin akselilla;
• aseta muoto tiukasti paikoilleen, jotta sen elementit koskettavat kunnolla itse laitteen osia.

Kaikki leipäkoneet, samoin kuin heidän emäntänsä, ovat yksilöllisiä, ja laitteeseen tarvitaan usein yksilöllistä lähestymistapaa. Toisinaan asiat eivät suju hyvin, mutta nämä vivahteet voidaan hoitaa helposti.

• Ainesosat eivät aio haalistua. Jos massa on liian löysä eikä muodostu homogeeniseksi aineeksi, lisää vähän vettä. Sitä tulisi lisätä vähän, kirjaimellisesti tl sekoittaen.
• Vaivaamisen jälkeen massa on liian nestemäistä. Lisää vähän jauhoja (1-3 ruokalusikallista). Jos huomaat tämän sekoitusjakson lopussa, kytke “Taikina” -tila uudelleen päälle.
• Leipäkone ei vaivaa. Kun kytket vaivaustilan päälle, kiinnitä heti huomiota siihen, tapahtuuko tuotteiden sekoittuminen. Jos ainesosat eivät liiku, unohdat laittaa sekoittimen tai muoto ei sovi tiukasti takan pohjalle. Sekoitin on erittäin helppo laittaa - työnnä vain osa akselille poistamatta tuotteita muotista. Testin laatu ei vaikuta tähän.

Tämä ihmekone ei vain säästä aikaa. Hänen ansiosta saat täydellisesti sekoitettua taikinaa, ja vaivaamisen jälkeen sinun ei tarvitse pestä pöytää jauhoista ja kuivattuista paakkuista. Leipäkoneessa olevien dumplien resepti on hyvä, koska kaikki mittasuhteet on jo havaittu siinä, ja sinun ei tarvitse mennä täydelliseen tulokseen kokeellisesti ja virheellisesti. Tämän testin avulla voit valmistaa nyyttiä raejuustolla ja kirsikoilla.

Muut taikinareseptit