Mykänen taikina vedessä miten keitä, jotta ei kiehu

Tarkastelemasi reseptit sopivat erinomaisesti nyytteihin, joissa on erilaisia ​​täyteaineita - vihannes- ja makeita. Perunoiden kanssa valmistetut nyytit ovat yleisin resepti, ja tällaisella täytteellä on helppo veistää ja keittää. Ja lopputuote voidaan jäädyttää, minkä jälkeen se ei menetä ominaisuuksiaan. Jollei toissijaista käyttöä, sinun on lisättävä vähän jauhoja, koska sulatettaessa taikina on hieman tahmea.

Aluksi on syytä muistaa kaksi periaatetta: älä jätä tuotetta ”avoimeksi” liian kauan (kuivuu melko nopeasti) ja älä liioittele sitä täytetyönä muovauksen aikana (taikina venyy hyvin ja voi murtautua kypsennyksen aikana). Jos kuitenkin käytät erittäin kylmää vettä, molemmat voidaan välttää.

Munat - käytä vai ei

Tee heti varaus, että näihin resepteihin voit käyttää vettä huoneenlämmössä tai jopa lämmetä hieman. Tuotteen laatu ei heikkene. Jauhojen suhteen on parempi ottaa korkealaatuista vehnää.

Vaihtoehto 1

Tämä keittomenetelmä on munien ja veden kanssa.

Tarvitset:

• jauhot - 2 lasia;
• vesi - 3/4 kuppia;
• muna - 1 pala;
• suola on hyppysellinen.

valmistelu

1. Siivilöi jauhot työtasolle.
2. Anna 30-35 ° C: seen kuumennettu vesi, sitten muna ja suola.
3. Vaivaa taikina tasaisen koostumuksen kanssa, rullaa se palloksi.
4. Peitä kulho kostutetulla pyyhkeellä ja odota 40 minuuttia kypsyä.

Vaihtoehto 2

Kypsentysmenetelmä on ilman munia.

Tarvitset:

• jauhot - 320 grammaa;
• vesi - 150 millilitraa;
• suola - 0,5 tl.

valmistelu

1. Siivilöi jauhot suureen syvään kulhoon, lisää suolaa.
2. Aloita erä lisäämällä vähitellen vettä.
3. Vaivaa “sileä” taikina, muodosta pallo.
4. Anna seistä kostean kankaan alla 30–40 minuuttia.

Universaali menetelmä tattarijauhojen kanssa

Jos et masentunut siitä, että tulevat tuotteesi muuttuvat tummanvärisiksi, päätä kokeilla. Et todennäköisesti pahoillani: tavallista valkoiseen lisätty tattarijauho antaa erityisen maun. Tämä on universaali resepti dumplille vedessä.

Tarvitset:

• vehnäjauhot - 2 kupillista;
• tattari jauhoja - 0,5 kupillista;
• vesi (erittäin kylmä) - 200 millilitraa;
• suola - 0,5 tl.

valmistelu

1. Liuota suola veteen jääkaapista.
2. Siivilöi jauhot potissa, aloita vaivaaminen ja kaada siihen vähän vettä.
3. Vaivaa taikina tasaiseksi, kunnes se tarttuu käsiisi.

Makeille täytteille

Tämä menetelmä sopii erittäin hyvin, jos aiot täyttää marjoja (esimerkiksi kirsikoita) tai raejuustoa. Kokeile sitä: taikina osoittautuu muovautuvaksi, kestää hyvin täyteainetta, ei “pudota” eikä hajoa.

Tarvitset:

• jauhot - 1 kuppi;
• perunatärkkelys - 3-4 ruokalusikallista;
• jäävesi - määrä jauhojen laadusta riippuen;
• suola maun mukaan.

valmistelu

1. Siivilöi jauhot perusteellisesti liukumätenä työpinnalla, tee reikä reikään.
2. Sekoita tärkkelys ja 3 rkl vettä, kaada syvennykseen, suola.
3. Aloita vaivaaminen yrittämällä pitää massa ”viileänä” lisäämällä vähän vettä.
4. Rullaa muodostuma (sen tulisi olla tarpeeksi helppoa) - 3 mm paksu kerros sopii makealle täyttölle.

Mikä on kivennäisveden salaisuus

Jos olet jo kuullut, että joku ei käytä tavallista vettä, vaan kivennäisvettä, mutta he itse mieluummin tavanomaista tapaa - on aika kokeilla jotain uutta, ja siksi.Mineraalivesiäinillä valmistettu taikinan taikina on paras resepti, jos perustarpeesi ovat:

• pysyä sileänä ja joustavana;
• niin että se ei ole tahmea tai pölyinen;
• olla tottelevainen työssä;
• olla maukasta.

Tarvitset:

• jauhot - 4 kupillista (tai vähemmän);
• kuohuviinivesi - 1 kuppi;
• muna - 1 pala;
• suola ja sokeri - 0,5 tl kutakin;
• kasviöljy - 4 rkl.

valmistelu

1. Yhdistä kaikki aineosat syvässä kulhoon satunnaisessa järjestyksessä, jättäen vain jauhot syrjään.
2. Lisää vähän jauhoja ja vaivaa taikinaa kokkautuvaan kivennäisveteen - ensin vispilällä, sitten tiheämmän konsistenssin saavuttamisen jälkeen - käsillä, noin 4-5 minuutin ajan.
3. Sulje kulho pyyhkeellä, anna sen levätä jääkaapissa 20-30 minuutin ajan.

Jos haluat säästää jonkin verran energiaa tai ottaa välittömästi käyttöön esimerkiksi täyte - samoja ainesosia, jotka on kuvattu käsin kypsennettäessä, voidaan käyttää taikinan leipomiseen.

valmistelu

1. Kaada kaikki nestemäiset komponentit astiaan laitteesi ohjeiden mukaan.
2. Kaada 3,5 kupillista seulottua jauhetta, suolaa, lisää sokeri.
3. Valitse vaivausvaihtoehto - tiheän, tasaisen koostumuksen luominen leipäkoneeseen kestää yleensä 1,5 tuntia.
4. Kääri taikina kalvoon ja lähetä se seisomaan jääkaapissa.

Ei ole väliä oletko taloudellinen kotiäiti tai haluat vain tutkia uusia keittotapoja - taikinan laatu miellyttää sinua. Vesillä valmistettujen dumplien resepti sisältää toisaalta vähintään minimaaliset komponentit - se ei ole aina niin yksinkertainen kuin miltä näyttää. Harjoittelu päättää kaiken - ja ehkä yhdestä kuvatuista vaihtoehdoista tulee "kruununumerosi".

Muut taikinareseptit