Keittiökoneet ja -välineet: jääkaappi, syvä kulho, seula, raastin, monipuolinen lasi, tarttuva kalvo / laukku.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Ensisijainen vehnäjauho | 4 pinoa |
| Kylmä voi | 400 g |
| suolaa | 1 tl |
| Maitoa 2,5% | 175 ml |
| Leivinjauhe | 10 g |
| Muna | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilöi 4 kupillista vehnäjauhoa seulan läpi rikastaaksesi sitä hapolla ja tehdä siitä rehevämpi ja ilmavampi.
- 400 g voita karkeassa raastimessa suoraan jauhoiksi. Öljyn tulisi olla pakastettu, joten se on helpompi raastaa. Rullaa voita määräajoin jauhoiksi, jotta se ei sulaa nopeasti.
- Sitten jauhaa käsilläsi jauhoja ja voita, kunnes muodostuu muruhiutaleita.
- Lisää 10 g leivinjauhetta, sekoita hyvin.
- Valmista nestemäiset aineosat. Normaalin mittaamisen helpottamiseksi käytä tavallista särmättyä lasia. Aja yksi muna lasille.
- Lisää 1 tl. sekoita ilman kasaan suolaa, jotta muna hajoaa.
- Kaada maitoa niin, että lasi täyttyy yläosaan, tämä on 175 ml. Maidon sijasta voit käyttää kefiriä tai smetanaa, sitten lisätä leivinjauheen sijasta soodaa.
- Suoritamme pienen masennuksen kermaisessa jauheseoksessa ja kaadamme nestemäiset aineosat.
- Keräämme taikinan nopeasti palloksi, sinun ei tarvitse vaivaa sitä pitkään. Taikina on pehmeää ja joustavaa, mutta hiukan palamaa.
- Laitoimme taikinan ruokalaukkuun tai kääritä se tarttuvaan kalvoon ja laitetaan jääkaapissa 1 tunniksi. Taikasta tulee homogeeninen. Lisäksi testistä voit muodostaa wak-belashin. Se voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten ja käyttää muuhun leipomiseen. Pidä mukavaa leipoa!
Tällä taikinalla on etunsa. Ensinnäkin, se on hieno keitettäessä valkokeitettyjä munia uunissa, mikä tekee niistä vähemmän kaloreita ja helpompi valmistaa. Toiseksi taikina sen koostumuksessa ei sisällä hiivaa, sekoittuu nopeasti, ei vaadi todistamista. Tästä huolimatta taikina on leivinjauheen ansiosta erittäin kevyt ja pörröinen. Lopputulos ja itse leivonnan maku riippuvat suuresti taikinaseoksen laadusta.
Video resepti
Ehdotetussa videoreseptissä näet yksityiskohtaisesti, kuinka vaivata yksinkertainen, mutta erittäin ilmava, pehmeä ja makukas taikina kalkitsemiseksi, näet mitä tarvitset ainesosia, miten työskennellä taikinan kanssa niin, että voit tulevaisuudessa valmistaa herkullisia leivonnaisia. Nauti katselusta!
Ladataan ...