Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauslaite;
- syvä esineet vaivaamiseen;
- seula;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- keittiövaa'at;
- haarukka;
- kiinni elokuva;
- taikina;
- kääntötappi;
- veitsi;
- pakastin;
- liesi;
- syvät tulenkestävät astiat.
Ainesosat
| jauhot | 1 kg |
| vesi | 500 ml |
| suolaa | 2 tl |
| kasviöljy | 2 tl |
| voi | 170 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita ottamalla 170 g voita ja sulata se vesihauteessa. Taikina on voideltava sen valssaamisen aikana. Kaada 500 ml vettä syvään kulhoon ja lisää 2 tl. suolaa. Sekoita kaikkea, kunnes se on täysin liuennut.
- Saatu suolavesi kaadetaan kulhoon, jossa taikina vaivataan. Seuraavaksi otetaan seula ja seulotaan sen läpi 1 kg jauhoja. Lisää seulotut jauhot vähitellen veteen ja vaivaa taikina haarukalla. Kun sakeus tulee paksua, siirry manuaaliseen erään.
- Kun taikina on muodostunut, siirrä se jauhoilla siroteltuun rullalautaan. Jatka taikinan vaivaamista käsilläsi noin 10-15 minuuttia.
- Erän lopussa ota 2 tl. kasviöljy ja lisää se taikinaan. Tämä lisää makua ja tekee siitä taipuisamman. Kun öljy on imeytynyt kokonaan, kääri taikina muovikääriin ja anna sen olla tässä tilassa 20 minuuttia.
- Määrätyn ajan kuluttua ota taikina pois ja vaivaa sitä vielä 15 minuuttia. Kierrä se sitten uudelleen kalvoon ja anna sen makuulla 10 minuuttia. Otamme taikinan pois kalvosta ja jatkamme sen rullaamiseen. Rasvaa tätä varten työpinta sulatetulla voilla, jotta taikina on kuuliaisempi. Jaamme sen neljään samanlaiseen kappaleeseen: kahta niistä käytetään valmistukseen samsaksi ja kaksi voidaan jättää toisen ruuan valmistukseen. Rullaa kaksi taikinaa erittäin ohueksi kerrokseksi ja rasvaa yläosa gheellä. Annamme sille pienen jäätymisen. Sitten käännämme kerroksen putkeksi, jota sitten vieritämme vastakkaisiin suuntiin.
- Taitamme tuloksena olevat putket kolme kertaa, asetamme ne tasaiselle alustalle ja peitämme tarttuvalla kalvolla. Tässä tilassa lähetämme taikinan pakastimeen 1 tunniksi.
- Otamme putket pakastimesta ja jaamme ne yhtä suureiksi paloiksi, joiden pituus on 5 cm.
- Rullaa kaikki taikinapalat kakkuksi. Varmista, että taikinakerros ei ole kovin ohut, äläkä paina sitä voimakkaasti vierintätapilla. Tämä on välttämätöntä, jotta kakku ei menetä kuviotaan. Voitelemme saadut samsa-aihiot gheellä ja peittämällä ne kalvolla, lähetä se pakastimeen 30 minuutiksi.
- Puolen tunnin kuluttua taikinaa voidaan käyttää ruoanlaittoon.
Voit valmistella samsaa koko testistä, niin saat enemmän annoksia. Voit myös jakaa taikinan reseptin ohjeiden mukaisesti ja valmistaa siitä toisen ruuan oman harkintasi mukaan.
Tällaiseen leivonnaiseen sopii kaikenlainen täyte: kana, lammas tai kurpitsa. Kokeile ja valitse haluamasi.
Video resepti
Joten testin muodostamisprosessi ei aiheuta sinulle kysymyksiä, suosittelemme katsomaan yksityiskohtaista videota, josta ilmenee jokainen sen valmisteluvaihe.
Leivonnaisten keittäminen on melko työläs prosessi.Tässä on tärkeää olla vahingoittamatta sen rakennetta ja saavuttaa oikea paksuus. Ehkä tiedät joitakin temppuja, joiden avulla saat täydellisen leivonnaisen leivonnaisia varten? Voit vapaasti jakaa suosituksesi ja jättää kommenttiin mielipiteen reseptistä.
Muut leivonnaisten reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...