Kuinka oppia keittämään herkullisia taikinoita piirakoita varten uunissa kefirillä

Keittiökoneet ja -välineet: iso emaloitu kulho, syvä levy, tee ja ruokalusikallinen, haarukka, kuppi, tarttuva kalvo tai pyyhe.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Alkuvaiheessa sinun on lämmitettävä tuore maito ja kefiiri niin, että ne lämpenevät. Seuraavaksi sinun on tarkistettava kuivahiiva itävyyden suhteen. Tätä varten kuppiin lisätään tl sokeria 100 ml: lla lämmintä tuoretta maitoa ja sekoitetaan hyvin.
   
2. Lisää seuraavaksi kaksi ruokalusikallista kuivaa hiivaa ja sekoita uudelleen huolellisesti.
   
3. Sitten kuppi siirtyy lämpimään paikkaan. Jos hiiva on hyvä, se nousee noin kahdesti korkeuteen 5-10 minuutin ajan.
   
4. Ensinnäkin, syvälle levylle sinun on murtaa kaksi munaa ja lyödä. Seuraavaksi kaadetaan jauhot suureen emaloituun kulhoon ja kaadetaan hiiva, joka on noussut kuppiin, laimennettuna maidolla. Tämän jälkeen kuppiin lisätään hieman lämmin keitetyt vedet jäljellä olevan hiivan pesemiseksi. Tämä jäännös kaadetaan myös jauhoihin.
   
5. Heti pahoinpidelyt munat kaadetaan jauhoihin ja seos sekoitetaan perusteellisesti.
   
6. Nyt on aika lisätä lämmin kefir. Sinun on tehtävä tämä useita kertoja, esimerkiksi 100-150-200 ml kerrallaan. Sekoita jokaisen keittämisen jälkeen huolellisesti haarukalla.
   
7. Kun neste on imeytynyt kokonaan, on aika aloittaa vaivaaminen käsillä. Tämän toimenpiteen aikana sinun on poistettava kulhon seinämiin jäljellä oleva jauho ja sekoitettava kokonaismassaan lähempänä muhvin keskustaa.
   
8. Kun suurin osa jauhoista on taikinaan vaivattu, on aika lisätä kasviöljyä. Seuraavaksi sinun on vaivattava taikina uudestaan ​​huolellisesti, jotta kaikki seinien jauhot ovat kokonaismassaa.
   
9. Nyt taikina on siirrettävä kulhosta työtasolle ja vaivaa huolellisesti 10 minuutin ajan. Hyvin vaivatulla taikinalla on tasainen koostumus, sileä pinta, se ei tartu käsiisi ja työpintaan.
   
10. Seuraavaksi ympyräksi muodostettu taikina siirretään takaisin kulhoon ja peitetään kalvolla tai pyyhkeellä. Tässä asennossa sen tulisi seistä 1-2 tuntia. Se riippuu huoneenlämmöstä: mitä korkeampi se on, sitä nopeampi nousu.
    
11. Jos kaikki menee hyvin, mitatun ajan kuluttua taikinan tulee kasvaa tilavuudeltaan vähintään 2 kertaa.
    
12. Nyt sinun täytyy jälleen sekoittaa massaa hieman, poistamatta sitä kulhosta - taivuttaa reunat. Tämä täydentää piirakoiden taikinan tuotantoa ufirissa kefiirillä. Lisäksi sitä voidaan käyttää ruoskan, makrillien, pyörteiden, munkkejen ja tietysti leivän valmistukseen.
    

Video resepti

Kefiiriuunissa leivonnaisten testin reseptin tekijän video kertoo sinulle, mitä tuotteita ja keittiövälineitä tarvitaan, ja kuvaa myös yksityiskohtaisesti jokaista valmistushetkeä kommenttien avulla. Video on hyödyllinen, jos on kysyttävää keittämisen aikana kuvan kanssa vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti. Voit myös esikatsella videota, jotta ymmärrät karkeasti, mitä ja missä järjestyksessä tehdä tulevaisuudessa. Tämä vähentää virheiden tekemisen ja tuotteiden pilaamisen riskiä seurauksena.

Muut taikinareseptit