Keittiökoneet ja -välineet:
- syvä kulho;
- ruokalusikallinen;
- kiinni elokuva;
- seula;
- terä.
Ainesosat
tuote | numero |
jauhot | 500 g |
vesi | 300 ml |
Kuiva hiiva | 1 tl |
sokeri | 2 rkl. l. |
suolaa | 1/4 tl |
Kasviöljy | 60 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Tainan valmistusprosessi alkaa hiivan liuottamisella. Kaada 1 tl syvään kulhoon. kuivahiiva ja 2 rkl. l. sokeria, sekoittaen vähän.
- Lisää kuivaan hiivan ja sokerin seokseen noin 100 lämmintä vettä. Voit lämmittää sen mikroaaltouunissa tai vedenkeittimessä. Neste ei missään tapauksessa saa olla liian kuuma tai kylmä, koska silloin hiiva ei liukene. Sekoita ainesosat huolellisesti.
- Hiivakulhoon voit lisätä 1 rkl. l. jauhot liukumällä sekoittaen ainesosat huolellisesti.
- Kaada sen jälkeen loput 200 ml lämmintä vettä. Ei hätää, jos jäljellä on pieniä palaja.
- Peitämme astian hiivalla tarttuvalla kalvolla ja annamme seistä 10 minuuttia. Tänä aikana hiiva aktivoituu.
- Poista 10 minuutin kuluttua tarttuva kalvo, ja jos hiiva on noussut hieman, tämä osoittaa niiden hyvän laadun ja toimivuuden. Jos hiiva ei noussut 10 minuutissa, lisäämällä sitä taikinaan ei ole mitään järkeä, on parempi toistaa toimenpide muun hiivan kanssa. Sekoita ja kaada hiiva suurempaan syvään kulhoon. Lisää 1/4 tl. suola ja sekoita hyvin ruokalusikalla.
- Lisää hiivaan noin 100 g seulottua jauhoa. Se vaaditaan seulomiseksi niin, että jauhot ovat kyllästettyjä hapella, mikä auttaa taikinaa muuttumaan vielä upeaksi. Sekoita lusikalla yrittäen liuottaa palamat. Mutta jos et pääse täysin eroon niistä, se on hyvä.
- Peitä sieni tarttuvalla kalvolla ja anna 30 minuutin ajan infusoida lämpimään paikkaan. Jos huone on viileä, kaadetaan lämmin vesi suureen kulhoon ja laitetaan taikina sen päälle.
- Puoli tunnissa sieni kasvaa useita kertoja.
- Lisää 60 ml kasviöljyä taikinaan sekoittaen hieman lastalla.
- Lisää loput 400 g jauhoja taikinaan, seulomalla seulan läpi. Vaivaa taikina syvässä kulhossa lastalla.
- Kun taikina on kerännyt vähän, siirrämme sen pöydälle tai erityiseen mattoon taikinan vaivaamiseksi. Ripottele pinta ensisijaisesti jauhoilla. Vaivaa taikinaa noin 7-10 minuutin ajan.
- Valmis taikina on pehmeää ja joustavaa. Älä liioittele sitä jauhoilla, koska jos sitä on liikaa, taikina nousee huonosti.
- Voitele taikina pienellä määrällä kasviöljyä ja voitele myös syvä kulho alhaalta ja sisältä. Peitämme astian tarttuvalla kalvolla ja laitamme lämpimään paikkaan, jotta taikina voi nousta. On suositeltavaa infusoida taikina vähintään yhden tunnin ajan.
- 60 minuutin kuluttua taikina on valmis, ja siitä voi tehdä piirakoita. Täytteenä voit käyttää unikonsiemeniä, kirsikoita ja tehdä niistä perunoita, sieniä ja muita haluamiasi tuotteita.
Video resepti
Tämä video käsittelee hiiva taikinan valmistamista vesipohjaisiin leivonnaisiin. Saat selville, mitä ainesosia tarvitaan keittoprosessissa ja missä määrin. Koko resepti kuvataan yksityiskohtaisesti, joten sinulla ei ole vaikeuksia.Taikinasta voit tehdä piirakoita makealla tai suolaisella täytellä.
Muut taikinareseptit
Taikina piirakoiden leivänvalmistajassa
Taikina piirakoita maidossa
Uunin leivonnaiset taikina
Munaton leivonnaiset taikina