Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, mittakuppi, seula, teelusikallinen, ruokalusikallinen, leipäkone.
Ainesosat
tuote | numero |
vesi | 270 ml |
suolaa | 1 tl |
Kasviöljy | 2 rkl. l. |
Vehnäjauho | 500 g |
Kuiva, nopeasti toimiva hiiva | 11 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 270 ml vettä leipäkoneen kulhoon. Lisää 1 tl. suola, 2 rkl. l. kasviöljy.
- Siivilöi sitten 500 g jauhoja suoraan kulhoon. Tasoita jauhojen pinta. Jauhot on seulottava välttämättä ja mikä parasta, jopa useita kertoja. Joten taikina tulee paljon upea. Huomaa, että jauhot ovat erilaisia, joten ne saattavat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän. Lisäksi, jos voimme hallita tätä vaivaamalla käsin, leipäkoneen tapauksessa voimme ottaa huomioon vain syntyneen taikinan ominaisuudet ja muuttaa seuraavan kerran hiukan jauhojen määrää.
- Kaada kuiva ja nopeasti vaikuttava hiiva jauhojen päälle. Yritä jakaa ne huolellisesti koko pinnalle. Käytä vain luotettavien valmistajien hiivaa, muuten taikina ei nouse. Lue myös tarra huolellisesti. Kaikki kuivahiiva ei ole nopeavaikutteinen. Jotkut niistä on aktivoitava ennen käyttöä, ts. Laimennettava lämpimään veteen ja jätettävä hetkeksi, kunnes vaahtomuovi tulee esiin, ja lisää sitten vain muihin aineosiin. Jos et ole varma hiivan laadusta, on parasta kasvattaa ne tarkistaakseen. Jos vaahtoava korkki on upea ja ilmestyi nopeasti, et voi huolestua, hiiva on korkealaatuista. Mutta jos vaahtoa on vähän tai ei ollenkaan, on parempi olla käyttämättä sellaista hiivaa.
- Aseta ”Fresh taikina” leipäkoneen tila ja odota ohjelman loppua. Useimmille leipäkoneille tällainen ohjelma kestää 1-1,5 tuntia. Valmiit taikinat tulee jättää kulhoon vielä 5–7 minuutiksi, niin että ne lepäävät vähän.
Sen jälkeen levitämme sen työpinnalle, jaamme sen osiin ja rullaa ohueksi kerrokseksi. Jotta taikinaa ei kuljeta yhden osan valssaamisen aikana, peitä loput pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla. Edelleen valssattu taikina leviää pääsääntöisesti leivän päälle, voitele se etukäteen kasvis- tai voilla. Voit käyttää myös leivinpaperia. Sen jälkeen taikina rasvataan runsaasti ketsupilla tai kastikkeella, levitä täyte ja täytä raastettu juusto. Pizza paistetaan lämpötilassa 180-200 astetta riippuen tietyn uunin ominaisuuksista ja täyttömäärästä 15-25 minuutin ajan.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset ohjeet tämän pizza taikinan valmistamiseksi leipäkoneessa. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä aineosia tähän tarvitaan ja missä suhteessa ne on sekoitettava. Se osoittaa myös, mikä taikina on tulos.