Mykänen taikina vedessä resepti nyytti taikina, miten tehdä taikina munien kanssa kotitekoisia nyytit

Helpoin Se pidetään reseptiä testiä nyytit vedessä. Ruoanlaittoon sinun täytyy vaivaa tavallinen nuudelitaikina. On olemassa useita ehtoja, jotka on tärkeää huomioida työskennellessään sen kanssa.

5 salaisuutta herkullisia ja joustavavesi taikina

1. Huippuluokka. Mykkyä valmistettaessa on tärkeää käyttää hyvää jauhoa. Se sisältää paljon gluteenia, joka antaa massalle plastisuuden ja estää nyytit murtumasta pakastimeen ja avautumista keittämisen aikana. Lisäksi hyvä jauho antaa nyytteille lumivalkoisen värin.
2. Siivilöi jauhot. Älä laiska tekemään tätä ennen taikinan vaivaamista. Muutamassa minuutissa, ja seurauksena on, että jauhot täyttyvät ilmalla, ja astia muuttuu maultaan herkemmäksi.
3. Tarkkaile lämpötilaa. Yksi salaisuuksista työskennellessäsi testillä: käytä lämmintä nestettä, noin 35–40 ° C. Tämä antaa jauhojen hajottua nopeammin.
4. Vaivaamista. Myrsky taikina on tärkeää poistaa kvalitatiivisesti, sen pitäisi kestää vähintään 10 minuuttia. Hyvin vaivattu massa on nopeampaa, helpompaa rullata ja täydellisesti veistetty.
5. Anna lepoa ja kypsyä. Erittäin tärkeä asia, jonka monet kaipaavat. Anna gluteenille, että jauhot sisältävät aikaa sekoittua hyvin nesteeseen. Sekoittamisen jälkeen anna taikinan seistä lämpimässä paikassa puoli tuntia. Tämä antaa sille joustavuuden, se ei kutistu valssaamisen aikana, se muodostaa erinomaisen ohuen kerroksen.

Klassinen resepti jäntejä vedessä

Ei munia

Myrskyjauhe on aina tuoretta. On tärkeää, että se ei ole liian jyrkkä, joustava, mutta samalla pehmeä. Vedessä olevien kotitekoisten nyppien taikinan ei tulisi olla liian tahmeaa, on tärkeää noudattaa mittasuhteita. Täällä se keitetään ilman munia. Joskus käytetään taikinaa jäävedellä. Se osoittautuu yhtä maukasta.

Tarvitset:

• jauhot - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• suola - puoli tl.

valmistelu

1. Siivilöi jauhot ennalta ja muodosta liuos siitä pannu.
2. Varmista, että vesi ei ole kylmää. Liuota siihen suola.
3. Kaada vesi jauhoihin ja aloita taikinan vaivaaminen. Työ ensin haarukalla, sitten käsillä.
4. Vaivaa massa hyvin ja anna seistä, peittämällä se aikaisemmin vedellä kostutetulla kankaalla tai kalvolla.
5. Puolen tunnin kuluttua voit alkaa liikkua.

Munien kanssa

Tämä hellävarainen munan taikina veteen valmistettuihin nyytteihin saa erityisen rakenteensa lisääntyneen munapitoisuuden vuoksi. Lisäksi yksi proteiineista piiskataan lisäksi. Tämän koostumuksen avulla voit nopeasti saada erittäin muovisen ja pehmeän massan kuten kuvassa.

Tarvitset:

• jauhot - 500 g;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• vesi - puoli lasia.

valmistelu

1. Sekoita yksi kokonainen muna ja toisesta keltuainen vedellä ja suolalla.
2. Vatkaa toisen munan proteiini haarukalla.
3. Kaada vettä munalla munajauhoon, jonka keskellä on reikä.
4. Sekoita vaahdotettu proteiini varovasti taikinaan.
5. Vaivaa taikinaa noin 15 minuutin ajan, ripottele sitten jauhoilla ja peitä pyyhkeellä. Anna massan seistä noin 20 minuuttia, jolloin voit alkaa rullata.

Alkuperäiset reseptit

Tattarijauhojen kanssa

Mikä jauho on parempi nyytteihin? Myrskyjä ei yleensä valmisteta kokonaan tattarijauhoista; gluteenia ei riitä siinä. Mutta tietty määrä yhdessä vehnän kanssa lisää valmista nyyttiä miellyttävään sävyyn ja epätavallisen maun.

Tarvitset:

• vehnäjauhot - yksi ja puoli kuppia;
• tattari jauhoja - puoli lasia;
• muna - 2 kpl;
• vesi - puoli lasia;
• suola - puoli tl.

valmistelu

1. Sekoita molemmat jauhot ja kaada suureen astiaan.
2. Tee reikä jauhoihin ja lisää munat siihen.
3. Liuota suola veteen.
4. Kaada vettä osittain, se saattaa tarvita vähän vähemmän. Se riippuu jauhoista.
5. Vaivaa riittävän tiukka taikina ja jätä se peitettäväksi lämpimään paikkaan.
6. Puolen tunnin kuluttua voit kuvantaa nyyttejä.

Herkullinen taikina vedennuppeille, johon on lisätty tattarijauhoa, sopii myös nyytteihin.

Gheessä

Tätä reseptiä ei voida kutsua klassiseksi, mutta öljyn lisääminen antaa sinulle erittäin muovituotteen. Se on erittäin helppo rullata ja leikata ympyröitä, on mukavaa työskennellä sellaisen massan kanssa.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 700 g;
• muna - 2 kpl;
• lämmin vesi - yksi ja puoli lasia;
• suola - 1 tl;
• ghee - 1 rkl. l.

valmistelu

1. Yhdistä suola, munat ja öljy vedellä.
2. Siivilöi jauhot ja kaada se sopivaan astiaan, jossa on liuku.
3. Kaada seos vettä, munia ja öljyä keskelle olevaan reikään, taikina taikinaan. Sinun täytyy vaivata hitaasti.
4. Älä käytä seosta heti, anna sen seistä noin tunnin. Vasta sitten jatka liikkua.

Auringonkukkaöljyllä

Koostumuksessa oleva kasviöljy vaikuttaa joustavuuteen. Taivutettaessa taikina ei hajoa sen kanssa, ja valmiit nyytit eivät pudota ja eivät halkeile jäätyessään.

Tarvitset:

• jauhot - 3 kuppia;
• muna - 1 kpl .;
• lämmin vesi - 1 kuppi;
• suola - puoli tl;
• kasviöljy - 2 tl.

valmistelu

1. Ripottele jauhoja keskellä liukusäätimellä.
2. Kaada öljy, vesi ja suola ja lyö muna.
3. Vaivaa taikina ja aseta se lämpöön puoleksi tunniksi. Kun massa kypsyy, siirry lihakauppaan.

Voin ja munan kanssa leipäkoneessa

Leipäkoneessa taikinan vaivaaminen on erittäin kätevää. Tärkeintä on määrittää ainesosien suhteet, ja sitten laite tekee kaiken työn.

Taikina jäntejä varten vedessä munien kanssa ja lisätyn öljyn kanssa on kohtalaisen tiheä, helposti ja ohutta rullaa. Myrskyjen reunat tarttuvat hyvin eivätkä avaudu. On parasta noudattaa selkeää reseptiä.

Tarvitset:

• muna - 1 kpl .;
• vesi - 200 ml;
• jauhot - 3 kuppia;
• suola - hyppysellinen;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

valmistelu

1. Upota ruoka leipäkoneeseen ohjeiden mukaan. Yleensä neste kaadetaan ensin. Meidän tapauksessamme se on vesi, muna ja öljy.
2. Lisää seuraavaksi jauhot.
3. Valitse toiminto "Taikina" ja suorita ohjelma.
4. Tämän määrän tuloksena saadaan 700 g taikinaa.

Valitse haluamasi vaihtoehto ja miellytä kotisi kuumilla, herkullisilla nyytteillä illalliseen tai lounaaseen.