Löysä leivonnainen Kish-Lorenille - avoin piirakka

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiövaa'at;
• jääkaappi;
• ruoanvalmistaja;
• kiinni elokuva;
• leivinpaperi;
• tl ja ruokalusikallinen;
• seula;
• keittiöveitsi;
• kääntötappi;
• leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Leikkaa suolaton voi (125 g) pieniksi kuutioiksi ja lähetä kombainin kulhoon.
   
2. Siivilöi korkeimman luokan jauhot (250 g) ja lisää öljyyn.
   
3. Hioma yhdistelmän aineosat siten, että seurauksena oleva seos näyttää leivänmurulta.
   
4. Lisää seuraavaksi kanankeltuainen (1 kpl), suola (0,5 tl), 1-2 rkl. l. kylmä vesi. On tärkeää, että vesi on mahdollisimman kylmää, joten on suositeltavaa lähettää se pakastimeen ennen keittoa.
   
5. Käynnistä yhdistelmä ja jauhaa kaikki ainekset uudelleen. Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada melko mureava taikina, joten älä hämmenty tällaista johdonmukaisuutta. Lisää se joustavammaksi lisäämällä vähän enemmän vettä.
   
6. Laita valmis taikina työtasolle ja kerää se kakun valmistamiseksi.
   
7. Kääri kakku muovikääriin ja jäähdytä 30 minuuttia.
   
8. Leikkaa leivinpaperi siten, että se peittää muotin pohjan. Pane tämän paperin päälle jäähdytetty taikina ja rullaa se varovasti kerrokseen, jonka halkaisija on suurempi kuin pergamenttipaperi.
   
9. Kierrä taikina ja pergamentti kääntötappiin ja aseta se varovasti leivinastiaan. Jos reunat ovat liian rumaita, ne voidaan leikata.
   
10. Aseta testilomake uudelleen jääkaapissa 30 minuutin ajaksi.
    
11. Peitä sitten taikina pergamenttipaperilla, kaada kuiva riisi (2-3 kuppia) päälle, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 20 minuutiksi. Poista paperi ja kuorma ja paista alustaa vielä 15 minuuttia.
    
12. Perustus ranskalaisen avoimen piirakan leipomiseen on valmis. Täytä vielä täyttö, täytä se lomakkeella ja lähetä kakku uuniin, esilämmitetty 170 asteeseen 15-20 minuutiksi.
    

Video resepti

Jos haluat nähdä kuinka valmistaa pohja rapeasta leivonnaisesta ranskalaiselle avoimelle piirakasta, jota varten voit käyttää erilaisia ​​täyteaineita, suosittelemme, että luet myös tämän videon.

Muut taikinareseptit