Keittiökoneet ja -välineet: kulho, tarttuva kalvo, lusikka, sekoitin.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 450 g |
| vesi | 235 ml |
| Muna | 1 kpl |
| Kasviöljy | 45 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Aja kananmuna sekoittimen syvään kulhoon tai kulhoon, lisää ripaus suolaa, sekoita sekoittimella, tehosekoittimella tai lusikalla.
- Jatka vispilämistä ja lisää 235 ml kylmää vettä. Liota vettä useita tunteja jääkaapissa tai tunnin ajan pakastimessa ennen käyttöä. On parempi käyttää elävää vettä, esimerkiksi kaivosta, tai ostettua kivennäisvettä.
- Beat sekoittimella useita minuutteja, kunnes muodostuu rehevä vaahto. Lisää lopussa 45 ml kasviöljyä ja sammuta mikseri melkein välittömästi. Käytä hajutonta kasviöljyä, jotta valmiilla cheburekeilla ei olisi vieraita makuja. Meidän on saatava seos, jossa on paljon rehevää vaahtoa ilman munia, vettä ja öljyä.
- Siivilöi 450 g valkoista vehnäjauhoa syvään kulhoon, tee reikä keskelle ja kaada vaahto. Muista käyttää premium-jauhoja. Suosittelemme seulomaan se useita kertoja, jotta se on hyvin happea kyllästetty.
- Sekoita haarukalla, kunnes taikinan aineosat sekoittuvat keskenään. Kun jauhot ovat absorboineet kaiken nesteen, me vaivaa se kulhoon käsillä.
- Kun taikina on muodostunut yhdeksi kolobokiksi, laita se työtasolle ja vaivaa useita minuutteja, kunnes se on elastinen. Jauhojen lisääminen ei ole tarpeellista vaivaamisen aikana, koska kunnolla vaivattu taikina ei tartu käsiisi.
- Hyvin vaivatusta taikinasta muodostuu pallo, laitetaan pussiin ja lähetetään jääkaappiin tunniksi. Jos haluat, voit jättää sen pidemmäksi ajaksi, esimerkiksi aamuun, ja voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.
Leivonnaisten muodostumisen aikana leikkaa taikinan kolmas osa ja jaa se osiin. Loput taikina laitetaan pussiin ja lähetetään jääkaappiin. Rullaa jaetuista viipaleista tasaiset kakut, joiden paksuus on enintään 1 mm.
Täyte on mehukas, jotta on tarpeen sekoittaa sama määrä hienonnettua sipulia ja jauhelihaa ja lisätä tarpeeksi vettä, jotta jauheliha muuttuu nestemäiseksi. Paista cheburekkeja suuressa määrässä kasviöljyä niin, että ne ovat hyvin ruskistuneet kaikilta puolilta. Jotta leivokset eivät ime öljyä paistamisen aikana, suosittelemme lisäämään taikinaan yksi rkl vodkaa. Se luo rasvaa hylkivän vaikutuksen. Paistamisen jälkeen levitä leikkeet paperilautaselle ja sitten tasaiselle astialle.
Video resepti
Suosittelemme katsomaan videota, jotta ymmärrät lopulta leivonnaisten korkealaatuisen taikinan sekoittamisen kylmässä vedessä. Tarkkailet luomisprosessia, kuuntelet kirjoittajan neuvoja.
Ladataan ...