Keittiökoneet ja -välineet: kulho, tarttuva kalvo, veitsi, seula, lusikka.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 1 kg |
| vesi | 500 ml |
| Sulatettu voi | 6 rkl. l. |
| suolaa | 2 tl |
| sokeri | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Lämmitämme 500 ml vettä lämpötilaan 35 - 40 astetta, lisää siihen kaksi tl suolaa, yksi tl sokeria, sekoita kaikki niin, että suola ja sokeri liukenevat.
- Sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa 70 g voita (meidän on saatava 6 rkl sulatettua voita) ja lisää se veteen. Kaikki sekoitetaan hyvin. Voin sijasta voit käyttää margariinia, mutta emme suosittele tätä, jos todella haluat saada leivonnaisia leivonnaisille, kuten kahvilassa. Voin ansiosta leivonnaiset paistamisen jälkeen muuttuvat ilmaisiksi, huokoisiksi.
- Siivilöi yksi kilogramma jauhoja syvään kulhoon. Jauhoja on parasta seuloa kaksi tai kolme kertaa, sitten ne kyllästetään happea niin paljon kuin mahdollista. Teemme reikään jauhoihin, kaada neste sinne, vaivaa taikina. Jos sinulla on kotona taikinasekoitin tai leipäkone, jossa on taikinatoiminto, suosittelemme tämän tekniikan käyttöä näihin tarkoituksiin.
- Laita sitten taikina pöydälle ja vaivaa kädet. Lisää jauhoja tarvittaessa. Meidän täytyy vaivata kiinteä, tottelevainen taikina. Silloin se ei räjähtää paistamisen aikana. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuutin ajan.
- Sitten muodostetaan pallo siitä, kääri se tarttuvalla kalvolla ja lähetä se jääkaappiin tunniksi. Sen jälkeen voimme keittää leivonnaisia. Aihioiden valmistuksen aikana rullaa taikina, jonka paksuus on 1 mm.
Tarvittaessa taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa yhden tai kolmen päivän ajan pakastimessa.
Cheburekin keittovinkit
Täyttämiseen voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa. Yksi herkullisten leivonnaisten salaisuudesta (tietysti paitsi oikea taikina) on asianmukaisesti valmistettu jauheliha. Hänelle sinun on sekoitettava sipuli ja jauheliha samaan tilavuuteen. Lisää varmasti paljon vettä, jotta valmistettu täyte on nestemäistä. Sitten leivokset ovat erittäin mehukkaita ja täyte on hellä. Jauhelihan lisäksi täyte voi olla raejuustoa tai juustoa, joka sulaa hyvin.
Video resepti
Jos katsot tätä videota, opit kuinka taikina vaivaa taikinoihin, kuten pastöihin. Ymmärrä, kuinka kauan sinun täytyy vaivaa se saadaksesi joustavan, elastisen massan.
Ladataan ...