Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- syvä kulho;
- tl ja ruokalusikallinen;
- karkea raastin;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- leivonta-astia;
- uuni;
- silikoniharja;
- liesi;
- paistinpannu;
- lapio;
- tarjoilulautanen.
Ainesosat
Keitetty riisi | 200 g |
Okara | 200 g |
porkkanat | 1 kpl |
purjo | 70 g |
korianteri | Joukko |
valkosipuli | 2-3 neilikkaa |
Maissitärkkelys | 1 rkl. l. |
suolaa | Maistaa |
Jauhettu musta pippuri | Maistaa |
Jauhettu kumina | 1 tl |
Jauhettu korianteri | 1 tl |
Kuivattu valkosipuli | 1 tl |
paprika | 1/2 tl |
Oliiviöljy | 2 rkl. l. |
Tomaatit omassa mehu | 400 g |
sokeri | 1 tl |
vesi | 50 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Hiero karkealle raastimelle 1 iso porkkana. Siirrämme sen syvään kulhoon. Leikkaa hienoksi 70 g purjoa. Jos et löytänyt sellaista, se voidaan korvata useilla vihreiden sipulien oksilla tai vastaavalla määrällä sipulia. Raastetut sipulit siirretään kulhoon, jossa on raastettu porkkana.
- Ensin puristamme veitsellä 2-3 valkosipulin kynsiä, leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi.
- Pestään joukko korianteria juoksevan veden alla, hienonnetaan hienoksi ja siirretään kulhoon muiden vihannesten kanssa.
- Keitä riisi ennalta ja käytä sitä lihapullien valmistukseen 200 g. Pane se kulhoon vihannesten kanssa.
- Tässä reseptissä jauhelihan sijasta käytetään 200 g okaraa. Se on soijalihaa. Lisää kulhoon hieman kosteaa okaraa muiden aineosien kanssa.
- Lisää kulhoon 1 rkl. l. maissitärkkelys. Tarvittaessa se voidaan korvata perunalla. Tällaisten lihapullien valmistuksessa painotetaan mausteita. Lisää kaikki ainesosat maun mukaan suolaa ja mustaa pippuria. Maustamme myös kaikki 1 tl. jauhettua kuminaa, samanlainen määrä jauhettua korianteria, 1/2 tl. kuivattu valkosipuli ja laita sama määrä paprikaa.
- Kaikki kulhossa olevat tuotteet sekoitetaan huolellisesti. Tee se paremmin käsilläsi, jotta massa on hyvin yhteydessä ja muuttuu viskoosiksi. Täytteen tulisi olla riittävän kosteaa, jotta siitä voi helposti muodostua lihapullia. Puristamme pienen määrän jauhelihaa käsissämme ja veistämme pienet lihapullot. Ne on veistettävä hyvin, jotta ne eivät hajoa keittoprosessin aikana. Lihapullien tulee olla kooltaan pieniä, koska suuret lihapullot putoavat todennäköisemmin.
- Kun kaikki lihapullot ovat muodostuneet, rasvaa leivinastia 2 rkl. l. oliiviöljy. Voit jakaa öljyn pohjalle ja seinille silikoniharjalla.
- Voideltuun muotoon levitämme muodostuneet lihapullot. Ennen paistamista ei vaadita. Käynnistä uuni tällä hetkellä 200 astetta, jotta se lämpenee hyvin. Päälle rasvaa lihapullot pienellä määrällä oliiviöljyä. Laitoimme lihapullot uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen, 10 minuutiksi.
- Kun lihapullia paistetaan, valmistamme kastike. Laitoimme pannun liesiin lämmetä ja muutaman minuutin kuluttua levitämme siihen 400 g tomaattia omaan mehuun. Lisää noin 50 ml astiaan.
- Lisää paistamisen aikana 1 tl kastikkeeseen. sokeri, suola ja mustapippuri maun mukaan. Mausta kastike 1/2 tl: lla. kuivattu valkosipuli.Sekoita kaikki hyvin lastalla, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Tomaattien keittämisen jälkeen sammuta liesi, kastike on valmis.
- 10 minuutin kuluttua otamme lihapullot uunista ja kaada ne päälle tomaattikastikkeella. Laskemme uunin lämpötilan 180 asteeseen ja lähetämme lihapullia keittämään 10-15 minuuttia.
- Neljänneksen tunnin kuluttua lihapullit riisin kanssa ovat täysin valmiita. Otamme ne ulos uunista, siirrämme lautaselle ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Voit tarjota lihapullia perunamuusin ja minkä tahansa lisukkeen kanssa oman harkintasi mukaan. Tällaiset lihapullot eroavat rakenteeltaan lihasta, niiden rakenne on herkempi.
Video resepti
Videossa esitetään epätavallinen resepti lihapullien keittämiseen riisillä, jossa käytetään okaraa jauhelihan sijasta. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset monia muita aineosia, videon alussa ilmoitetut. Keittoprosessi on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Jokainen vaihe kuvataan yksityiskohtaisesti, joten voit helposti toistaa tällaisen ruuan keittiössäsi.
Muut lihapalloreseptit
Lihapullot tomaattikastikkeessa