Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi ja uuni;
- pieni pannu riisin keittämiseen;
- syvä muoto lihapullien keittämiseen;
- keittiön hallitus;
- veitsi;
- lapio;
- erikokoiset kulhot aineosia varten;
- syvä kulho jauhelihan keittämiseen;
- paistinpannu.
Ainesosat
Tuotteen nimi | numero |
Jauhettu kana | 600 g |
Riisi (rouhe) | 1/2 pino |
Kermajuusto | 1 kpl |
polttimo | 1 kpl |
Smetana | 2 rkl. l. |
jauhot | 1 rkl. l. |
Kasviöljy | 4-5 Art. l. |
Kanan mausteet | 1/2 tl |
paprika | 1-1,5 tl |
basilika | 1 tl |
muskotti | 1/2 tl |
Suola ja jauhettu mustapippuri | maistaa |
vesi | 1-1,2 l |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen täyttö
- Keitä puoli lasillista riisiä kypsennettynä ilman suolaamista. Kaada tähän puoli lasillista pestyä riisiä puoli litraan kiehuvaa vettä, anna sen kiehua, alenna lämpö hyvin alhaiseksi, peitä kansi ja anna jäähtyä 10 - 15 minuutin ajan. Sitten sammutamme tulen pannun alla ja jätä riisi menemään suljettuun astiaan.
- Samaan aikaan leikkasimme yhden keskipitkän sipulin pieniksi paloiksi, jotka johdetaan sopivasti lihahiomakoneen läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Sitten jauhamme ne määritellyllä tavalla.
- Syvässä kulhossa lähetämme 600 g jauhelihaa, hienonnettua sipulia, keitetyt riisit ja hieromme siellä yhtä jalostettua juustoa.
- Lisää suola maun mukaan, lisää vähän mustapippuria ja puoli tl kanan mausteita. Vaivaa jauheliha käsilläsi tasaiseksi. Mielenkiintoista on, että emme tarvitse munaa tässä reseptissä, sen toiminta hoidetaan onnistuneesti jalostetulla juustolla. Ja ilman munaa, lihapullot muuttuvat tarjouksellisemmiksi.
- Lihapullien valmistamiseksi valmistelemme syvän muodon. Sekä lämpöä kestävä keraaminen tai lasi että tavallinen emaloitu, mutta ei silikoni tekevät niin. Voitele se kevyesti kasviöljyllä (noin 1 rkl).
- Jotta täyte ei tarttuisi käsiisi, on suositeltavaa kostuttaa ne vedellä. Mukavuussyistä voit laittaa pienen kulhoon vettä viereen ja kastaa kädet säännöllisesti siihen. Nostamme märillä käsillä pienen täytetyn käsissämme, muodostamme siistiä palloja ja lähetämme ne valmistettuun muotoon. Pallojen koon tulee olla sellainen, että niiden korkeus on 3 senttimetriä lomakkeen sivujen alapuolella.
Keittäminen kastike
- Laitoimme syvän paistinpannun liesiin, lämmitämme sitä vähän ja kaada 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä.
- Laitoimme 2 rkl smetanaa lämmitettyyn öljyyn, sekoitetaan ja lähetetään jatkuvasti mausteita tähän seokseen: tl paprikanlasilla, 1 tl basilikaa, puoli tl muskottipähkinää ja pieni mustapippuri. Kaikki sekoitetaan hyvin, lisää suolaa.
- Lisää yksi ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita heti huolellisesti, kunnes palamat katoavat.
- Kaada sitten noin 150-200 grammaa vettä ja odota sekoittaen, kunnes seos alkaa sakeutua.
- Lisää tämän jälkeen vielä 350-500 g vettä, sekoita, lisää tarvittaessa suolaa ja anna kastikkeen kiehua. Kaada valmis kastike lihapullien kanssa olevaan muotoon. Sitä pitäisi olla niin paljon, että se peittää lihapullot kokonaan, mutta varmista, että nesteen pinnasta on vielä 2-3 senttimetriä sivujen reunaan, koska kastike kiehuu uunissa.
Keittäminen lihapullia
- Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja lähetä muoto lihapullien ja kastikkeen kanssa siihen. Kypsennä lihapullia uunissa noin 40-45 minuuttia. Tässä tapauksessa neste haihtuu hiukan, ja lihapallot ovat ruskeita.
- Poistamme valmiin ruuan uunista, annamme sen jäähtyä hiukan ja tarjoamme sen pöydällä.
Video resepti
Videon sankaritar katsellen ymmärrät kaikki hienot kananlihapullien keittämisen monimutkaisuudet ja voit samalla heti arvostaa tuloksena olevan ruoan ruokailevaa ilmettä.