Keittiökoneet ja välineet
- uuni, jossa on konvektio ja grilli;
- liesi;
- iso veitsi;
- leikkuulauta;
- pannu kylkiluiden kypsentämiseen;
- tl ja ruokalusikallinen;
- haarukka;
- elintarvikekalvo;
- keittolevy;
- kulho kastikkeeseen;
- tarjoilulautanen.
Ainesosat
- Sianlihan kylkiluut - 2 nauhaa
- Riisi - 1 rkl. l.
- Sipuli - 0,5 päätä
- Valkosipuli - 1 pää
- Neilikka - 6 kpl.
- Mustapippuria - 10 kpl.
- Aniksen / fenkoli-siemenet - 6 kpl
- Tähtianis - 1 tähti
- Tuore inkiväärijuuri - 10 cm
- Kardemumma - 2 kpl.
- Soijakastike - 3 rkl. l.
- Kasviöljy - 5 rkl. l.
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Suola - 1 rkl. l.
- Hunaja - 1,5 rkl. l.
- Kuiva valkosipuli - 1,5 tl.
- Jauhettu kuuma pippuri - 0,5 tl.
- Tomaattipasta - 1 tl.
Vaihe ruoanlaitto
- Jaa ensin sianlihateippi erillisiin osiin. Jos haluat tehdä kylkiluista suuria ja mehukkaita, jaa teippi 3 - 4 kylkiluun paloiksi.
- Tarjous kylkiluiden salaisuus alustavassa keittämisessä. Siksi laita uunille potti vettä, lämmitä ja laske kylkiluut kiehuvaan veteen. Vesi suolataan ja sokeroidaan.
- Lisää lihasta tuoksuvia lisäämällä mausteita pannuun: 6 silmua kuivattua neilikkaa, 10 herneen mustapippuria, 6 aniksen / fenkolin siementä, 1 tähti aniksitähti.
- Pese sipulipää, leikkaa kahtia. Leikkaa puoli 2 osaan ja laita astiaan. Leikkaa valkosipulin pää puoliksi neilikkaan ja lisää kylkiluihin. Lisää pannulle viimeisellä mausteella levyihin viipaloitu inkiväärijuuri (noin 10 cm).
- Kaada se pannuun 1 rkl. l. kuiva riisi. Japanissa keksittiin tapa lisätä riisiä kypsennettäessä sianlihaa. Riisi tekee sianlihan kylkiluista pehmeät ja herkät. Kylkiluita keitetään noin 40 minuutin ajan. On tärkeää, että tuotetta ei sulata: lihan on oltava riittävän pehmeää, mutta sitä ei saa erottaa luista.
- Kun liha on kypsennetty, valmista kastike. Sekoitamme kaikki aineosat suureen kulhoon, jotta voit kastaa jokaisen kylkiluun valmiin kastikkeen joukkoon. Kaada kulhoon 5 rkl. l. kasviöljy. Lisää ripaus suolaa, ripaus sokeria, 1,5 rkl. l. hunaja, 1,5 rkl. l. kuivaa valkosipulia ja 0,5 tl. kuuma pippuri. Laita 1 tl. tomaattipasta ja 1 rkl. l. soijakastike. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Peitä leivinkerros kalvolla suojaamaan sitä likaantumiselta. Poista kylkiluut pannulta haarukalla ja levitä leivinuunalle. Me piikkitämme jokaisen kylkiluun haarukalla ja upotamme sen hyvin paistikastikkeeseen joka puolelta. Kylkiluut ovat erityisen maukkaita, jos marinoit niitä kastikkeessa ja jätät yön yli.
- Voitele ribit kastikkeella takaisin leivinpellille ja kaada loput kastike.
- Laitoimme leivinpesuun uuniin, lämmitetään 200 asteeseen. Paista kylkiluita 20-30 minuutin ajan yhdistetyssä tilassa yhdistämällä konvektio ja grilli, kunnes muodostuu rapea kuori.
- Otamme valmiit kylkiluut uunista, laitamme ne lautaselle ja tarjoilemme kuumana.
Video resepti
Jotta kylkiluut olisivat pehmeitä ja mehukkaita ensimmäistä kertaa, muista tarkistaa yksityiskohtainen videoresepti.
Vaikka paistettuja sianlihan kylkiluita pidetään maskuliinisena ruokana, kukaan kotona ei varmasti kieltäydy niin herkullisesta tuotteesta. Jos tarjoat kylkiluita kuumilla perunoilla ja salaatilla, saat täyden, runsas ja runsas illallisen.Lisäksi sianlihan kylkiluita on helppo keittää tämän päivän reseptin mukaan. Siksi kokeile varmasti tätä kulinaarista mestariteosta itse ja hoita kotitehtäviäsi. Tai ehkä sinulla on omat leivontasalaisuudet. Kerro niistä artikkelin kommenteissa.
Ladataan ...