Philadelphia-sushiresepti - riisinvalmistus ja rullan muodostaminen

Mitä tekemistä amerikkalaisella Philadelphian kaupungilla on maan kanssa? Ehdottomasti yhtään, eikä herkän lohen rullien nimi ole yhteydessä siihen. Tosiasia, että Philadelphia-sushi-resepti sisältää pehmeän kermajuuston käytön tällä nimellä. Mutta se voidaan korvata myös toisella, jos sitä ei esiinny kaupungissa.

Ominaisuudet Philadelphia Sushi

Jos et ole yrittänyt valmistaa sushia kotona, tämäntyyppinen tela on ihanteellinen ensimmäiseen kokeiluun. Ensinnäkin, se on yleisesti maukasta - hieno yhdistelmä herkkoja tuotteita muodostaa tasapainoisen makupaletin. Toiseksi se ei tarvitse vaikeasti tavoitettavia aineosia, ja jopa tarvittavat voidaan helposti korvata analogilla. Ja kolmanneksi, Philadelphia-sushien tekeminen kotona on erinomainen kokemus rullien muodostamiseksi ”sisäpuolelta” Uramaki-tekniikalla. Se eroaa hiukan tavallisesta telan kiertymisestä, mutta se ei ole ehdottomasti monimutkaista.

Sushi kotona, erityisesti Philadelphia, vaatii monien vivahteiden noudattamista.

• Oikea riisinvalmistus. Kuinka keittää riisiä sushille, kerromme lyhyesti: sinun on keitettävä se suhteessa veteen suhteessa 1: 1,5. Tämä tarkoittaa, että lasilliselle viljatuotteelle tarvitset 2,5 lasillista vettä. Käytä paremmin saatavilla olevaa pyöreää riisiä. Cookin tulee olla alhaisella lämmöllä koko ajan kannen alla, kunnes vesi imeytyy. Anna sitten seistä suljetussa astiassa ja jäähtyä.
• Riisin maku. Se tarjoaa etikkakastiketta, sama kaikissa resepteissä, miten keittää sushia kotona. Hänelle riisipuru sekoitetaan lusikallisen sokerin ja suolan kanssa ja höyrytetään sitten hitaalla liekillä tasaiseksi. Kaada lämpimällä kastikkeella hieman jäähtyneen riisin kanssa, ja käännä sitten jyvät varovasti yli sekoittamatta, koska tämä on täynnä riisin muuttumista puuroksi.
• Kermajuuston käyttö. Klassisessa reseptissä käytetään herkkää Philadelphiaa, joskus se korvataan samalla kermaisella Milkanolla. Niiden kustannukset ovat kuitenkin korkeat, joten näytteenottomenetelmällä monet kotiäidit päättelivät, että Almette- ja Buko-juuston maut ovat ehdottomasti samat.
• Avokadon tai kurkun käyttö. Philadelphia-sushi-reseptit kotona sallivat (mutta eivät vaadi!) Avokadojen käyttöä. Hedelmällä on rikas ja herkkä rakenne, ja se korostaa juuston sävyä täydellisesti. Joskus voit nähdä suosituksia sen korvaamiseksi kurkulla. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kurkun maku on neutraali, ja sitä käytetään usein budjetoivana vaihtoehtona avokadoille, samankaltaisia ​​vain väriltään. Vaikka vaihtoehtona on myös oikeus kulinaariseen elämään.

Keittämistekniikka. Askel askeleelta resepti

Joten, vastaamme kysymykseen siitä, miten Philadelphia-sushista saadaan kotona kuten kuvassa!

Tarvitset:

• riisi - 2 lasia;
• vesi - 2,5 lasia;
• lohi (voidaan korvata taimenella) - 600 g;
• kypsä avokado (valinnainen);
• kurkku (valinnainen);
• riisi etikka - 50 ml;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - ruokalusikallinen;
• nori arkki - 3 kpl .;
• kermajuusto Philadelphia - 300 g;
• wasabi, maustettua inkivääriä ja soijakastike maun mukaan.

Nämä tuotteet riittävät valmistamaan 6 kappaletta Philadelphia-sushia. Reseptimme auttaa sinua valmistamaan jopa 48 rullaa!

Paistettu Philadelphia. Keittoprosessi askel askeleelta

1. Keitä riisi, jäähdytä huoneenlämpötilassa, kunnes se on hyvin lämmin.
2. Valmista kastike: sekoita riisi etikka sokerin, suolan kanssa, kuumenna liesi tai mikroaaltouuni, kunnes se on liuennut.
3. Täytä riisi kastikkeella, käännä varovasti reunasta kulhon keskelle.
4. Siemenistä ja kuorista kuorittu avokado tai kurkku (jos käytät niitä), pilko oljilla.
5. Peitä matto tarttuvalla kalvolla. Aseta pieni (tai puoli suuri) nori arkki mattapuoli ylöspäin. Levitä riisi tasaisesti pintaan märin käsin. Sen tulee siirtyä yhdestä reunasta: takaisin alaspäin 1 cm pohjasta, jättäen nori lehden kurkistavaksi ja aseta 1,5 cm kalvoon.
6. Peitä aihio kalvomaton vapaalla osalla ja käännä se ympäri.
7. Laita juusto haluavalle, etten säästä sitä! Jos käytät avokadoa tai kurkkua, laita ne juuston päälle.
8. Nosta maton alareuna ja muodosta tela, älä työnnä niin, että täyte ei hiipu, rullaa mattoa hieman.
9. Aseta riisirulla syrjään ja aseta matolle, joka taas peitetään tarttuvalla kalvolla, lohen viipaleilla. Se on tarpeen leikata ohuesti, kappaleiden tulee olla suuria, pitkiä ja olla tiiviisti vierekkäin, ilman rakoja.
10. Laita riisirulla päälle ja leikkaa lohi, jos se ulottuu sen ulkopuolelle.
11. Nosta maton reunat ja rullaa sitä vaivalla. Seurauksena on, että telan tulisi saada tiheä rakenne.
12. Jaa työkappale veitsellä keskellä, sitten kukin pala 3 yhtä suureen osaan. Tämä on kätevä tehdä veitsellä, kostuttamalla se vedessä lisäämällä etikkaa.

Kuinka palvella sushia

Ja viimeinen kosketus "muotokuvaan" siitä, miten sushia voidaan valmistaa kotona. Philadelphia-reseptien avulla voit ripotella rullia tobiko-kaviaarilla, palvella niitä soijakastikkeella, kotitekoisella peittausinkiväärillä tai mausteisella wasabi-piparjuurilla. Sushi levisi suurelle valkoiselle astialle. Ne tulisi syödä syömäpuikoilla.

Se on niin mielenkiintoista ja helppoa keittää kaikkein herkimmät ja suussa sulavat rullit. Maukas ja muuten erittäin hyödyllinen. Kokeile sitä!

Muut salaatti reseptit