Tuoksuva ja herkullinen katkarapukeitto 🦐

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, terävä veitsi, kannella varustettu pannu, paistinpannu, lastalla, vispilä, mittauskuppi, keittiövaaka, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kuori 2 valkosipulin kynsi kuorista ja pilko hienoksi.
   
2. Voitele pannu pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja paista hienonnettu valkosipuli kevyesti keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Varmista, että valkosipulia ei ole palanut. Palaneen valkosipulin tuoksu ja maku voivat helposti pilata koko lautasen.
   
3. Kuori 1 pieni sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sitten lähetämme pannulle ja sekoita.
   
4. Kuori 1 keskikokoinen porkkana iholta ja hiero karkealla raastimella. Sen jälkeen asetamme pannulle myös jäljellä olevat ainekset. Sekoita huolellisesti ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
   
5. Hiero 400 g kermajuustoa karkealle raastimelle. Valitse vain laadukkaita ja todistettuja tuotemerkkejä. Jos juusto on korkealaatuista, se liukenee helposti veteen. Heikkolaatuinen juusto kerätään palasina. Kiinnitä huomiota myös etiketin tarroihin. Sen on ilmoitettava ”jalostettu juusto” eikä ”juusto tuote”. Juustotuotteessa on kasviperäisiä aineosia, eikä se sovellu keittoon, koska se ei liukene haluttuun konsistenssiin.
   
6. Kaada astiaan noin 2,5 litraa puhdasta vettä ja lämmitä hyvin. Liuostamme sulanut juusto kuumaan veteen.
   
7. Kuori 200 g perunaa iholta. Nämä ovat noin 4-5 pientä perunaa. Leikkaa pieniksi paloiksi ja lähetä juustolla kiehuvaan veteen. Suola ja pippuri maun mukaan.
   
8. Leikkaa tilli ja persilja hienoksi, kun olet leikannut ja poistanut paksut varret.
   
9. Sitten puhdistamme katkarapujen päästä, hännästä ja sisäsivulta. Tarvitsemme yhteensä 200 g kuorittua katkarapua. Haluttaessa voit ostaa jo kuorittuja katkarapuja.
   
10. Kun perunat ovat keittuneet, laita paistaminen pannuun ja sekoita kaikki huolellisesti.
    
11. Lisää haluttaessa hiukan lisää jauhettua pippuria tai paprikaseosta.
    
12. Ripottele hienonnettuja yrttejä. Jätä osa vihanneksista tarjoiluun. Sekoita ja kiehauta.
    
13. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, laita katkarapu keittoon. Keitä suljetun kannen alla 3-5 minuuttia.
    
14. Me levitä valmis astia jaettuihin levyihin ja ripusta ennen tarjoilua jäljellä olevilla hienonnettujen vihannesten kanssa.
    

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit valmistamaan herkullisen, runsasta ja tuoksuvaa keittoa, katkarapuja ja yrttejä. Kirjailija näyttää yksityiskohtaisesti, kuinka valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset. Se osoittaa myös, kuinka katkarapu puhdistetaan.

Muut katkarapureseptit