Kuinka oppia keittämään herkullista punapapukeittoa 🍲

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• 5 litran astia
• paistinpannu;
• keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• puinen lastalla;
• tolkushkoy;
• kahvimylly tai tehosekoitin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista ainesosat

1. Kaada pannuun 3-3,5 litraa pullotettua vettä ja pudota sinne puoli kiloa punaisia ​​papuja. Keitä pavut keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Se kestää keskimäärin 2–2,5 tuntia. Poista valmis tuote uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
   
2. Veden tyhjentämättä jauhaa pavut murskaamalla rapuun.
   
3. Puhdistamme yhden keskikokoisen sipulin, pesemme sen ja hienomme sen sitten terävällä veitsellä.
   
4. Lämmitämme pannu, kaada sitten 20-30 ml kasviöljyä ja levitä 50 g voita.
   
5. Lähetämme hienonnettu sipuli kiehuvaan öljyyn ja paista sitten sitä, kunnes läpinäkyvyys näkyy.
   
6. Sillä välin kaadetaan 200 g kuorittuja saksanpähkinöitä kahvimyllyyn tai tehosekoittimeen, jossa jauhamme ne keskipitkäksi muruksi.
   

Keitto keittoa

1. Palautamme papumassan vedellä takkaan ja odota, kunnes neste kiehuu. Lisää suola, jauhettu punainen paprika ja paistetut sipulit vihannesliemeen.
   
2. Sekoita ja keitä keittoa noin puoli tuntia uudelleen kiehumisen jälkeen. Sillä välin hienonna kaksi valkosipulinkynsiä ja nippu vihreää korianteria tai korianteria.
   
3. Lähetämme hienonnettu saksanpähkinät ja valkosipuli kiehuvaan papukeittoon.
   
4. Keitä astiaa 10 minuutin ajan, kaada sitten hienonnetut yrtit ja poista keitto liesistä.
   
5. Vaadimme ensimmäistä astiaa suljetulla kannella vähintään 10 minuutin ajan.
   
6. Määritetyn ajan kuluttua kaadetaan keitto lautasille ja koristele vihreillä korianterin tai korianterin lehtiä.
   

Mitä palvella

Pavikeitto on erittäin runsas, kirkas ja itsessään rikas tuoksu ja rikas maku. Mutta käyttämällä joitain lisäaineita ja koristeita, sen makuominaisuuksia ja suolaista ulkonäköä voidaan parantaa huomattavasti. Tarjoamme yleisimmät arkistointitavat:

• lisää ruokalusikallinen smetanaa ja persiljalehtiä, korianteria, korianteria ja niin edelleen;
• lisää jos sinulla on jännitystä, lisää tuoretta punaista kuumapippuria, viipaloitu ohuiksi renkaiksi;
• papuherkku sopii hyvin tuoretta sitruuna- tai limeviipaleita;
• Jotkut gourmet ripottelevat kuumaa keittoa raastetulla juustolla ja jauhetulla mustalla pippurilla;
• parhaiten tarjoiltu papukeitto valkoisella paahtoleipää, ensi raastettua valkosipulia.

Video resepti

Tämä video näyttää vaiheittaisen reseptin punapapukeiton valmistamiseksi.