Keitto purkitettuja papuja ja perunoita - erittäin maukasta ja tyydyttävää

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• mittausvälineet ja keittiövaa'at;
• pannu 3 litrasta;
• paistinpannu, jonka halkaisija on pieni;
• raastin suurilla hampailla;
• ruokalusikallinen;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• puinen lastalla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista ensin liemi. Ota tämä pieni, 200–300 g paino sianlihaa ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Kaada 1,5-2 litraa pullotettua vettä sopivaan kattilaan ja kasta hienonnettu liha siihen. Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä minimiin, peitä sitten astia kannella ja anna liemen kiehua noin 30 minuuttia.
   
2. Liemin keittoprosessissa muodostunut vaahto on pakollista poistaa, jotta tuleva muhennos ei ole katkeraa.
   
3. Kuitenkin kuori yksi porkkana, yksi sipuli ja 2 - 3 perunan mukulaa, huuhtele ne sitten huolellisesti vesijohtovedellä. Hiero seuraavaksi porkkanat karkealle raastimelle, hienonna sipuli veitsellä ja leikkaa perunat keskisuikaleiksi nauhoiksi. Aseta hienonnettu peruna kylmään veteen, kunnes sitä tarvitaan, muuten tuote tummenee ja pilaa keitetyn ruuan maukas ulkonäkö.
   
4. Laitoimme paistinpannun liesiin ja kaada sitten siihen 15-20 ml kasviöljyä. Kun öljy on lämmennyt, laita hienonnettu sipuli siihen. Paista tuotetta jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuutin ajan, kunnes ilmenee kultainen sävy.
   
5. Levitä sipulin päälle 20-30 g tomaattipastaa ja sekoita ainesosat huolellisesti sekoittaen niitä noin minuutin ajan. Poista paisto uunista ja jätä se nyt.
   
6. Lähetämme raastetut porkkanat kiehuvaan liemeen ja anna keiton kiehua noin 5-7 minuuttia.
   
7. Kastuta hienonnettu peruna siellä ja anna ruoan kiehua vielä 15 minuuttia.
   
8. Samalla leikkasimme yhden tomaatin pieniksi kuutioiksi, kun olimme aiemmin leikattaneet varren.
   
9. Kun perunat ovat keittaneet oikeaan aikaan, kasta hienonnettu tomaatti ja paista kiehuvassa nesteessä.
   
10. Sekoita liemi huolellisesti ja keitä sitä vielä 5–7 minuuttia suljetun kannen alla.
    
11. Lisää määritetyn ajan kuluttua purkitettuja papuja mehulla.
    
12. Kun keitto kiehuu, hienonna persilja ja tilli hienoksi. He tarvitsevat jossain 2-3 oksan ympärillä - mitä enemmän vihanneksia, sitä mausteisempaa ruokalaji. Kuorimme kaksi valkosipulinkynnystä kuoresta ja hienomme sen sitten veitsellä tai hienommalla hienolla raastimella.
    
13. Heti kun liemi kiehuu, lähetämme vihreät siihen ja odotamme kiehuvan uudelleen.
    
14. Vain tässä vaiheessa lisäämme suolaa. Suolamäärä määritetään itsenäisesti keskittymällä omiin makuasetuihisi. Poista pannu lämmöltä ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli melkein valmiiseen hoitoon.
    
15. Anna keiton hautua 5-10 minuutin ajan, kaada sitten astia lautasille.
    

Video resepti

Jotta ymmärrät perusteellisesti papukeiton keittämisen yksinkertaista tekniikkaa, sinun on vietettävä vähän aikaa katsomassa kokeneen kokin esittämää videota.

Muut keittoreseptit