Keittiökoneet ja -välineet: mittakuppi, tee ja ruokalusikalliset, pannu, kulhot, liesi, leikkuulauta, veitsi, lastan, valkosipulin valmistuslaite, tehosekoitin, leivänpaahdin, hieno raastin, leivinpelti, pergamentti, uuni.
Ainesosat
Säilykkeet | 2 tölkkiä (0,5 L) |
sipulit | 1 kpl |
selleri | 2 varret |
porkkanat | 1 kpl |
valkosipuli | 2-3 hammasta |
pinaatti | 1 nippu |
Oliiviöljy | 4-5 Art. l. |
oregano | 1 tl |
Chili-paprikahiutaleet | 0,5 tl |
suolaa | maistaa |
Laakerinlehti | 1 kpl |
Kanalieme | 1-1,5 l |
patonki | 1 kpl |
parmesaania | 100 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Hienonna yksi sipuli hienoksi.
- Kaada vähän oliiviöljyä pannuun, upota siihen hienonnettu sipuli.
- Murskaa 2 sellerivarsivarret ja lähetä ne sipuliin.
- Leikkaa yksi porkkana pieniksi kuutioiksi ja kaada pannuun, sekoita kaikki.
- Kuljetamme valkosipulin läpi 2-3 valkosipulinkynsiä ja lähetämme muille vihanneksille paistamaan.
- Kaada astiaan 0,5 tl. chili-pippurihiutaleet, sekoita huolellisesti.
- Kun vihannekset ovat hiukan kullattuja, levitämme puolitoista tölkkia purkitettuja valkoisia papuja nesteellä.
- Kaada tämä kaikki 1-1,5 litraa kananliemettä. Heitämme 1 laakerinlehteä liemeen. Suola maun mukaan. Sulje pannu kannella ja keitä 15 minuuttia.
- Jäljelle jäävä puoli tölkki papuja hienonnetaan tehosekoittimella tahnamaiseksi.
- Kaada kiehuvaan keittoon 1 tl. oregano.
- Levitämme myös papumassan.
- Leikattiin joukko pinaattia suurina paloina, asetetaan pannuun, sekoitetaan, keitetään vielä 5 minuuttia kannen alla.
- Leikkaa patonki viipaleiksi ja kuivaa ne leivänpaahtimessa. Ripottele kuivatut viipaleet oliiviöljyllä.
- Hiero 100 g Parmesania hienoksi raasteeksi, ripottele jokainen viipale patonkia.
- Laitamme paahtoleipää pergamentilla peitetylle leivinpellille ja lähetämme niitä esikuumennettuun uuniin 10 sekunniksi juuston sulamiseksi. Tarjoile keittoon.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Samalla menestyksellä voit käyttää ei-purkitettuja papuja, vaan tavallisia, sen jälkeen kun se on keitetty ensin. Tätä varten liota papuja useita tunteja ja keitä sitten 30 minuuttia-tunteja. Pavujen kypsennysaika riippuu niiden tyypistä ja koosta.
- Voit halutessasi lisätä keittoihin perunoita.
- Muuten, kurkuma, timjami, rosmariini, vihreät ovat tällaisessa astiassa.
- Voit myös lisätä tomaattia.
- Anna keiton hautua puolen tunnin ajan - siitä tulee vielä maukkaampaa.
Video resepti
Video esittelee nopean, rikkaan, tuoksuvan keiton valmistusprosessin valkoisilla purkilla.