Keittiökoneet ja -välineet: pannu, halkaistu lusikka, leikkuulauta, kaasu- tai sähköliesi, veitsi, paistinpannu, keittiölaatta.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Naudanliha | 500 g |
| Selleri juuri | ⅔ kpl |
| polttimo | 2 kpl |
| Laakerinlehti | 2 kpl |
| Persiljajuuri | 1 kpl |
| Paprika | 1 kpl |
| porkkanat | 1 kpl |
| Kuutioilla tomaattipasta tai tomaatti | 3 rkl. l. |
| Vihreät herneet | 150 g |
| squash | ½ kpl |
| Tuore persilja | 4 rkl. l. |
| perunat | 2 kpl |
| Auringonkukkaöljy | 30 ml |
| suolaa | ½ tl |
| Kuiva lovage | ½ tl |
| Kuivaa timjami | ½ tl |
Tärkeää! Keittoon on parempi käyttää kylkiluita, varsi, rintaosa, lapaluu tai olkapää. Mutta kylkiluut sopivat parhaiten: et voi sekoittaa niitä ruhon toiseen osaan, niissä on myös rasvaa, mikä tekee liemen ruokavaliosta.
Vaihe ruoanlaitto
- Laita naudanliha suurelle pannulle ja kaada siihen 4 litraa vettä. Veden on peitettävä liha kokonaan.
- Kypsennä naudanlihaa alhaisella lämmöllä poistamalla vaahto ajoittain.
- Lisää seuraavaksi liemeeseen ⅓ sellerijuuria, ½ paprikaa, sipulia ja 2 laakerinlehteä. Pienennä tulta, peitä astia kannella ja jatka naudanlihaliemen keittämistä noin puolitoista tuntia. Kypsennysaika riippuu käytetystä lihasta.
- Poista valmistettu liha liemestä ja jäähdytä se. Poista ja hävitä vihannekset; ne ovat jo luopuneet aromistaan ja maustaan.
- Liha on leikattava keskikokoisiksi paloiksi.
- Käännä pannu päälle, lämmitä sitä, hauduta porkkanaa (kuutioita) kuumassa auringonkukkaöljyssä 5 minuutin ajan.
- Lisää sitten tomaatit (myös kuutioiksi) tai tomaattipasta porkkanoihin. Sekoita ja jatka hauduttamista 4 minuutin ajan. Sammuta tuli.
- Seuraavaksi sinun täytyy keittää vihannekset: leikkaa kuutioiksi perunat, kesäkurpitsa, ⅓ sellerijuuri, ½ paprika ja yksi sipuli. Pane kiehuvaan liemeen jo hienonnetut viipaleet lihaa, lisää tomaatit porkkanoiden kanssa ja kaikki vihannekset vihreillä herneillä. Kun keitto kiehuu, tee tuli pienemmäksi ja jatka keittämistä vielä 20-25 minuuttia.
- Suola keitto, lisää siihen tuoretta persiljaa, kuivaa lovaa ja timjamia. Jatka keittämistä vielä muutaman minuutin ajan ja sammuta lämpö. On välttämätöntä, että valmis keitto on kyllästetty ainesosien tuoksuilla ja maulla 10–15 minuutin ajan.
- Tarjoile keitto smetanaa. Keitto voidaan sisustaa maun mukaan: smetana, siivu sitruunaa, yrttejä, puoli keitettyä munaa, krutonkeja tai juustopaloja. Bon ruokahalua!
Video resepti
Ehdotamme, että tutustu reseptiin videossa. Voit tarkastella tarkemmin keittoprosessia ja videon kirjoittajan lisäkommentteja.
Oletko pilaannut perhettäsi rikkaalla keitolla? Ehkä sinulla on ideoita ruuan täydentämiseksi? Jaa kanssamme, laajennamme kulinaarisia kykyjämme yhdessä!
Muut keittoreseptit
Hernekeitto savustetuilla kylkiluuilla
Juustokermakeitto kanaa ja keksejä
Kana-tomaatti-riisikeitto
Tuorekaali kaali kanaa
Tattari-kanan keitto
Juustokermakeitto kanaa ja keksejä
Kana-tomaatti-riisikeitto
Tuorekaali kaali kanaa
Tattari-kanan keitto
Bon ruokahalua!
Ladataan ...