Ainesosat
komponentti | numero |
Kanamaksa ja sydämet | 400-600 g |
perunat | 6-7 kpl. |
sipulit | 1-2 kpl |
porkkanat | 1 / 2-1 kpl. |
Kananmuna | 3 kpl |
jauhot | 150-200 g |
voi | 1/2 pakkaus |
Persilja ja tilli | 1 nippu |
suolaa | maistaa |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme noin 7 perunaa ja leikataan ne ensin puoliksi, sitten taas kahteen osaan ja kaadetaan kulhoon. Kaada vettä kattilaan ja laita lämmittämään liesiin. Pane suola veteen maun mukaan tai noin vähän ruokalusikallista, kuten resepissä. Levitämme kanan maksa ja sydän lämmitettyyn veteen. Laitoimme hienonnettuja perunoita pannulle ja keitä. Samanaikaisesti keittoprosessin aikana sinun on poistettava vaahto, joka muodostuu veden pinnalle koko ajan.
- Otamme sipulin, leikataan se kahteen puolikkaaseen, leikataan se puolirenkaisiin ja hienonnetaan sitten pieniksi kuutioiksi.
- Hiero porkkanat karkealla raastimella. Hienonna vihannekset hienoksi veitsellä. Alkuperäinen resepti käyttää persiljaa ja tilliä, mutta voit halutessasi korvata ne tai lisätä niihin jotain muuta. Otamme 3 munaa ja murskaamme ne kulhoon ja lisää sitten sitten suolaa.
- Kaada muniin noin 150-200 grammaa jauhoja.
- Sekoita ainesosat huolellisesti lusikalla tasaiseksi. Tuloksen tulisi olla melko viskoosinen seos. Keräämme seoksen teelusikalla ja laske se kiehuvaan liemeen. Pidämme sitä vedessä liikuttamalla sitä vähän ylös ja alas, kunnes kokka ei jää lusikasta taakse. Siten koko taikina prosessoidaan.
- Kun keitto kiehuu edelleen, valmista paistaminen. Levitä lämmitettyyn, mutta ei kuumaan paistinpannuun puoli voipakkausta.
- Kun voi on sulanut osittain ja leviää pannulle, kaada hienonnettu sipuli siihen ja paista, kunnes kultainen.
- Kun sipuli on ruskistunut, kaada raastettu porkkana pannuun ja paista 2-3 minuuttia.
- Aseta valittu paistaminen asetetun ajan kuluttua pannuun. Pane hienonnettu vihannekset pannuun ja sekoita lusikalla niin, että se leviää nesteen yli.
- Jää vain keittää keittoa muutama minuutti. Tällä hetkellä mustapippuria tai muita valitsemiasi mausteita ja mausteita voidaan lisätä makuun. Esimerkiksi sekoitus eri paprikaa, laakerinlehteä, basilikaa tai majoramia. Muutaman minuutin kuluttua on vielä jäljellä astia lämmöltä. Tämän vuoksi kananmaksan keiton valmistus nyytteillä päättyy. Bon ruokahalua.
Video resepti
Reseptin kirjoittajan video osoittaa selvästi ja kommenttinsa, kuinka kananmaksa keittoa valmistetaan nyytteillä. Tarkasteltuaasi sitä opit kuinka parasta hienontaa sipulia ja perunaa, miten upottaa taikina veteen ja paljon muuta. Sitä voidaan käyttää sekä ennen itsenäisen keiton aloittamista että jo prosessissa. Mutta kun tiedät sudenkuopat etukäteen, on paljon helpompaa kiertää niitä.