Keittiökoneet ja -välineet:
- astia, jonka tilavuus on 3,5-4 litraa;
- leikkuulauta;
- hieno mesh seula;
- keittiöveitsi;
- Reikäkauhalla.
Ainesosat
nimi | numero |
Punainen kala | 400 g |
Keskipitkä peruna | 4 kpl |
Pieni porkkana | 3-4 kpl |
Sipulit, keskipitkä | 1 kpl |
Paprika | 0,5 kpl |
Tuore, keskipitkä tomaatti | 1 kpl |
Korianterin siemenet | 4-5 kpl |
Kuminan siemenet | hyppysellinen |
Tuore tilli | 3-4 haaraa |
Tavallinen suola | maistaa |
Juomavettä | 2,5 l |
Vaihe ruoanlaitto
Vihannesvalmisteet
- Pese perunat (4 kpl), porkkanat (3-4 kpl.), Bulgariapippuria (0,5 kpl.), Tuoretta tomaattia (1 kpl.), Tillihedelmät (3-4 oksaa). Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Poista väliseinä ja siemenet puolet paprikasta.
- Noppaa perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat hiukan suurempana kuin porkkanat. Perunaviipaleiden koko riippuu sinusta.
- Hienonna sipuli pieniksi paloiksi.
- Hioma tomaatti ja pippuri pieniksi, samankokoisiksi kuutioiksi. Hienonna tilli hienoksi, laita lautaselle, peitä.
Ruoanlaitto kalavarasto
- Upota punaista kalaa (400 grammaa) kuumaan veteen (2,5 litraa). Voit ottaa harjanteen kalaa lihasta, päästä, hännästä, kalapaloista tai pihveistä. Keitä 10-15 minuuttia (kiehumishetkestä alkaen) matalassa kuumassa palojen koosta riippuen. Keuraskala- tai lohi-kalat sopivat keittoihin: lohi, taimen, chum-lohi, vaaleanpunainen lohi, lohi, tähtikammi, beluga, bester, sockeye -lohi ja muun tyyppiset punakalat.
- Kun keität kalavarastoa, poista vaahto käyttämällä ura-lusikkaa useita kertoja. Tämän toimenpiteen avulla lieme pysyy läpinäkyvänä.
- Poista valmis kala liemestä, jäähdytä vähän.
- Jaa pieniksi paloiksi ottamalla kaikki luut massasta.
- Siivilöi kalakanta paksun seulan läpi niin, että siihen ei jää pieniä kalaluita.
Keitto keittoa
- Lisää keitetyt perunat, porkkanat ja sipulit kiehuvaan kalajauhaan keskilämmöllä. Keitä keittoa, kunnes vihannekset ovat valmiita (noin 10-15 minuuttia). Säädä kypsennysaika sen mukaan, minkä kokoisiksi viipaleiksi viipaloit vihanneksia. Jos kuutiot ovat pieniä, keitto valmistetaan lyhyemmässä ajassa.
- Kun vihannekset ovat valmiita, laita hienonnettu tomaatti ja paprika keittoon.
- Lisää kalanpalat. Suola maun mukaan. Keitä keittoa vielä 2-3 minuutin ajan matalalla kuumuudella.
- Lisää hienonnettu tilli pannulle. Tuoreiden yrttien sijasta voit lisätä kuivattuja.
- Lisää keittoon kuminan siemenet (hyppysellinen) ja korianteri (4-5 kpl.). Sammuta tuli.
- Peitä keitto kannella, jätä kiukaan vaatimaan 10 minuutiksi.
Video resepti
Voit seurata kalakeiton yksityiskohtaista valmistusta punaisista kalapihveistä video-opetusohjelmassa:
Muut keittoreseptit
Vaaleanpunainen lohenpää
Kermainen punainen kalakeitto
Kermainen lohikeitto
Laiha hernekeitto