Kuinka oppia keittämään herkullista punaista kalakeittoa kermalla

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• keskikokoinen pannu;
• ruokalusikallinen;
• reikäkauhalla;
• terävä veitsi;
• seula;
• lauta vihannesten leikkaamiseen;
• kauha.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Suomalaisen keiton keittäminen alkaa liemestä. Se vaatii 1 kg lohikeitosettiä. Myös kalahäntä ja pää ovat sopivia, joista kudokset on ensin leikattava. Jos tällaisia ​​tuotteita ei löydy, keitto voidaan yksinkertaisesti keittää vedessä. Laita keitosetti keskikokoiseen ruukkuun, kaada 2 litraa vettä ja laita tuleen.
   
2. Kun liemi kiehuu, poista vaahto ruokalusikalla.
   
3. Mausta liemi 2 - 3 hernepippurilla, lisää 2 laakerinlehteä. Yksi sipuli leikataan kahtia ja heitetään liemeen. Keitä matalassa kuumassa 15-20 minuutin ajan suljetun kannen alla.
   
4. Liemin valmistuessa he valmistavat vihanneksia. 4-5 keskikokoista perunaa leikataan suuriksi kuutioiksi. Yksi sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.
   
5. Poista pannu tulelta urallisella lusikalla ja poista joitain kaloja liemestä. Voit käyttää lohen pään ja pyrstön lihaa.
   
6. Suodata valmis liemi seulan läpi.
   
7. Ravistettu peruna ja sipuli lisätään keittoon. Suolattu maun mukaan ja palamaan. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
   
8. Leikkaa 500 grammaa lohenfilettä 2-3 cm: n viipaleiksi. Jos käytät keittopakkauksessa olevaa massaa, lohenfilee voidaan vähentää 300 grammaan.
   
9. Suomalaiselle keitolle valmistetaan erityinen kastike, jonka ansiosta astia paksenee. Tämä vaatii 1-2 rkl. l. jauhot, jotka kaadetaan pieneen syvään kulhoon.
   
10. Jauhot kaada 300 ml kermaa. On suositeltavaa käyttää tuotetta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33%. Sekoita kerma perusteellisesti jauhojen kanssa, niin että jälkimmäinen on täysin hajaantunut eikä muodostu palatuksia kastikkeeseen.
    
11. Kun perunat ovat kypsennettyjä, lisää lohifilee ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Lisää sitten massa keitosetistä.
    
12. Kaada vähitellen kerma jauhojen kanssa sekoittaen keittoa jatkuvasti ruokalusikalla. Suomalainen keitto on mahdollista keittää lisäämättä jauhoja ja käyttämällä vain kermaa. Mutta jauhojen ansiosta astia on paksumpi ja miellyttävän samettisen rakenteinen.
    
13. Keitä keitto kiehuvaksi ja lisää 1 rkl. l voita. Tarvittaessa keitto suolataan ja maustetaan hyppysellä jauhettua mustapippuria.
    
14. Hienonna etukäteen 1 nippu tilliä ja lisää valmiin keiton joukkoon. Annetaan kiehua 2-3 minuutin ajan ja poistetaan lämmöltä peittämällä kansi. Anna keiton seistä muutama minuutti.
    
15. Punainen kalakeitto kaadetaan lautasille koristamalla useilla orailla tilliä.
    

Video resepti

Videon katselun jälkeen opit keittämään suomalaista keittoa punaisella kalolla ja kermalla. Kaikki aineosat esitetään vaadituissa suhteissa. Reseptin vaiheittaisen kuvauksen ansiosta sinulla ei ole vaikeuksia valmistaa tällaista ruokaa.

Muut keittoreseptit