Hauki ahvena taikina - erittäin maukas ja yksinkertainen

Keittiökoneet ja -välineet:

• terävä veitsi;
• leikkuulauta;
• syvä kulho;
• kiinni elokuva;
• ruokalusikallinen ja tl;
• useita kulhoja tai pieniä syviä levyjä;
• vispilä;
• paistinpannu;
• lapio;
• lautasliinat tai paperipyyhkeet;
• liesi;
• jääkaappi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalan leikkaus

1. Puhdista kala vaa'oista siirtämällä hännästä päähän.
   
2. Laajenna vatsa kalan koko pituudelta ja poista eläimenosat. Huuhtele kalat juoksevan veden alla. Leikkaa evät, pää ja häntä. Leikkaa teräveitsellä teräveitsi tasaisella kerroksella harjanteelta ja rannikon luista. Leikkaa tuloksena saatu filee pieniin annoksiin.
   

Hauki ahvenfileet marinoivat

1. Laita valmistetun kukonfileepalat syvään kulhoon tai kattilaan. Älä käytä alumiinisia keittiövälineitä näihin tarkoituksiin.
   
2. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi (1 pala). Lisää hienonnettu sipuli kaloihin.
   
3. Lisää suola (tl), soijakastike (2 ruokalusikallista), majoneesi (2 ruokalusikallista) ja kaikki kalojen kuivat mausteet (1 tl) kalakulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
   
4. Pestään ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä, leikkaa sitruuna puoliksi. Purista mehu puolikkaasta kaulakulhoon. Sekoita.
   
5. Peitä kulho tarttuvalla kalvolla tai kannella ja jäähdytä 12 tuntia marinointia varten. Voit marinoida viipaleet yön yli ja paista ne aamulla tai vaihtoehtoisesti marinoida viipaleet aamulla ja keittää kalat päivälliseksi.
   

Leivonnaisten keittäminen

1. Murenna kananmunat (2 kpl) pieneen kulhoon. Suola munat lisäämällä suolaa (1/2 tl).
   
2. Lisää munasi valinnainen kuiva mauste (1 tl).
   
3. Sekoita munat vispilällä hyvin suolan ja mausteiden kanssa. Kaada jauhot yhteen lautaselle (1/2 kupillista) ja kaada leivänmurut toiselle lautaselle (1/2 kuppipakkaus).
   

Paistettua siipikarjanfileen viipaletta

1. Ota pala maustekurkkufileetä ja kasta se hyvin jauhoihin molemmilta puolilta.
   
2. Upota sitten sama pala munaan kulhoon siten, että muna peittää sen tasaisesti.
   
3. Ja rulla se hyvin leivänmurikoihin.
   
4. Laita leivotut kappaleet leikkuulaudalle ja kun lauta on täynnä, pannu pannu kuumennettavaksi.
   
5. Kaada hajuton kasviöljy (60-80 ml) esilämmitettyyn astiaan ja odota, että se lämmittää hyvin.
   
6. Levitä leivotut kalat paloja varovasti, älä liian tiukasti toisiinsa.
   
7. Kun kultainen kuori tulee esiin, käännä kappaleet toisella puolella olevalla lastalla ja paista 5 minuuttia keskilämmöllä.
   
8. Poista valmis kala pannulta lautaselle, joka on vuorattu lautasliinoilla tai paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn imemiseksi.
   
9. Pannu ja paista tällä tavoin kaikki jäljellä olevat suolakurkkufileepalat. Lisää paistamisprosessissa kasviöljyä pannuun niin, että se peittää viipan keskelle.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

Tarjoile taikinassa paistetut hauki suurelle astialle koristelemalla sitruunaviipaleilla ja tuoreiden yrttien oksailla.Hauki ahven sopii hyvin tuoreiden tai haudutettujen vihannessalaattien kanssa. Koristeltu keitettyinä perunoina viipaleina tai perunamuusin ja riisin muodossa valkoisella kastikkeella.

Video resepti

Katso yksityiskohtaiset videot kaikista taikinan keiton vaiheista taikinassa.

Muut kalareseptit