Uunissa paistettu lohen pihvi

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy;
• veitsi;
• lauta kalan leikkaamiseen;
• levy on litteä;
• leivinpaperi;
• tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Lautaselle tarvitset lohta, jota voi ostaa kokonaan kaupasta, tai leikata paloja. Jos kala on kokonainen, valmistelemme ja leikkaamme sen ensin. Leikkaamme lohen pään ja hännän, teemme suuren viillon koko vatsaan ja saamme kaikki sisäpuolet. Huuhtele runsaalla vedellä ja puhdista iho vaa'oista. Huuhtele uudelleen ja leikkaa paloiksi. Se vie niin monta pihvit kuin kuinka monta ihmistä ruokalaji lasketaan. Tässä reseptissä valmistetaan 3 lohipihvi 3 henkilölle.
   
2. Hiero ensin kalaa runsaasti paprikaseoksella. Se voi olla yhdistelmä mustapippuria, maustepippuria, punaista ja muuta. Hiero kala mausteilla molemmilta puolilta. Lohi on myös maustettavissa Provencal-yrtteillä.
   
3. Ennen kuin laitat lohipihvi uuniin, suola se pienellä määrällä karkeaa suolaa. Siten kalat muuttuvat mehuksellisiksi ja maukkaisiksi. Älä kuitenkaan liioittele sitä suolalla, koska paistettaessa se liukenee ja lohi voi muuttua suolaiseksi. On parempi suolata jo valmistettu ruokalaji.
   
4. Maustetut lohipihvit asetetaan paistolevylle leivinpaperilla. Koska punainen kala on jo niin öljyinen, sitä ei tarvitse kastaa lisää kasviöljyllä. Älä myöskään käsittele kasviöljyä ja leivinpaperia.
   
5. Laitoimme lohenpihvi kylmään uuniin, käännä se 200 asteeseen ja paistamme kalaa neljäsosa tuntia. Älä keitä lohta uunissa pidempään, koska siitä tulee vähemmän mehukas. Älä myöskään jätä sitä uuniin kypsennyksen jälkeen, koska se vain kuivuu. On parempi saada kala ja antaa sen seisoa vähän pöydällä.
   

Tarjoile lohipihvi grillattujen vihannesten, keitetyn riisin tai muun lisukkeen kanssa makusi mukaan. Ylhäältä on mahdollista koristella punaista kalaa tuoreilla yrtteillä, esimerkiksi vihreillä sipulilla, persiljalla tai tillillä. Voit lisätä hapolaisuutta valmiiseen ruokaan sitruunamehun avulla, joka ripottele valmistettuja lohenpihvejä vähän.

Video resepti

Tämä video kertoo lohenpihvin keittämisestä uunissa. Opit kuinka keittää punainen kala nopeasti ja helposti noudattamalla suosituksia. Kaikki tarvittavat mausteet ja lisäaineosat on ilmoitettu, jotka tekevät astiasta tyydyttyneemmän ja aromaattisemman. Vinkkejä valmiin pihvin tarjoiluun annetaan.

Muut kalareseptit