Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, 2 syvää kulhoa, kuorija, veitsi, annostellut levyt.
Ainesosat
tuote | numero |
kurkku | 1 kpl keskikokoinen |
salaatin lehtiä | 5 kpl keskikokoinen |
Sellerivarsi | 1 kpl keskikokoinen |
Punainen paprika | ¼ kpl keskikokoinen |
Viinietikka | 1 rkl. l. |
Narsharab (tiivistetty granaattiomenamehu) | 1 rkl. l. |
Oliiviöljy | 2 rkl. l. |
sokeri | 1 tl ilman liukumäkeä |
suolaa | ½ tl ilman liukumäkeä |
Vaihe ruoanlaitto
- Poistamme kurkun kuoresta vihanneskuorinnalla, leikataan puolirenkaisiin ja asetetaan syvään kulhoon, johon sekoitamme ainekset.
- Pestään salaatinlehdet juoksevan veden alla ja poistetaan ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä. Kädet repivät lehdet useisiin osiin ja lähettävät kurkkuun.
- Pesemme sellerivarsi juoksevan veden alla. Poista kosteus paperipyyhkeellä. Poista varren ulkopinta hieman kuorimella. Vapauta mehu ja rikastaa salaattia kosteudella ja epätavallisella maulla. Leikkaa selleri renkaiksi ja siirrä syvään kulhoon, johon sekoitamme salaatin.
- Pese paprikat juoksevan veden alla. 1/4 koko pippurista leikataan nauhoiksi ja lähetetään aikaisemmille aineosille.
- Kaikki syvässä kulhossa olevat ainekset sekoitetaan hyvin.
- Keitto salaattikastike. Sekoita 1 rkl syvään kulhoon. l. viinietikka, 1 rkl. l. narsharaba, 2 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl ilman mäkeä sokeria ja 1/2 tl. ilman kuolaa suolaa. Kaikki kastikkeen aineosat sekoitetaan hyvin haarukalla tai lusikalla.
- Me jaamme salaatin kahteen osaan ja laitamme sen jaettuihin levyihin. Salaatin yläpuolella vettä runsaasti keitetyn kastikkeen kanssa.
Tällainen salaatti on erinomainen lisuke lihaa, kalaa ja muita monimutkaisia ruokia varten. Sellerivarret stimuloivat maha-suolikanavaa sen ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta, mikä auttaa lihaa imemään elimistöön.
Video resepti
Videossa kokki Ilja Lazerson tarjoaa keittää hänen kanssaan herkullisen salaatin, joka on valmistettu selleri-, pippuri- ja yrttivarresta, joka voi olla erinomainen lisuke pääruoalle. Kirjailija tarjoaa alkuperäisen vihannesleikkurin.