Korean parsa kotona: kuinka liottaa puolivalmis tuote, mitä marinoida ja mitä keittää siitä

Korean parsa on ruokavalio. 100 g sisältää lähes 400 kcal. Kiinalainen puolivalmiste ei kuitenkaan koskaan aiheuta ylimääräisiä senttimetrejä vyötäröltä. Korkean proteiinipitoisuudensa vuoksi tämä ruoka on ravitsevaa ja hyvin imeytyvää. Siksi älä ylläty, jos tapaat häntä ruokavaliovalikossa tai sellaisen henkilön ruokavaliossa, joka tarkkailee tarkasti omaa painoaan.

Soija parsa on erityisen ihastunut kasvissyöjille. Ja jälleen, proteiinin takia. 100 g puolivalmistetta sisältää 42 g proteiinia. Ja tämä on melkein puolet massasta! Korean parsa korvaa lihaa niille, jotka erilaisten olosuhteiden vuoksi ovat luopuneet lihatuotteiden käytöstä. Voit ostaa valmiita salaatteja. Tai voit oppia keittämään parsaa koreaksi kotona.

Aasialaisen herkullisuuden keittämisen ominaisuudet

Yllättäen, korealaiset eivät ole unellisia eivätkä henki tietoisia "heidän" parsojen olemassaolosta. Mutta japanilaiset ja kiinalaiset tietävät hänestä ensikäden. Tosiaan, Korean parsaa kutsutaan näissä maissa, ei kuten meidän. Japanilaiset kutsuvat häntä yukaksi. Kiinalaiset kutsuvat fujua. Ja joillakin alueilla tuotetta kutsutaan kiinan saniaiseksi.

Kiinalaiset kotiäidit tietävät tarkalleen, kuinka keittää parsaa koreaksi. Tämä ruokalaji on perinteinen monissa Aasian maissa. Sama kuin meille punaiselle boršikselle tai nyytille. Se on asetettu pöydälle paitsi lomapäivinä, mutta myös arkisin. He luovat salaatteja sen pohjalta, keittävät keittoja parsalla ja valmistavat lisäruokia.

Se, mitä tapana kutsua parsaksi korealaisena ja ostaa valmiina, on alun perin valmistettu soijamaitosta. Se kaadetaan astiaan, asetetaan liesille ja keitetään, kunnes nesteen pintaan muodostuu tiheä kalvo. Kiinan kielellä tätä elokuvaa kutsutaan fupiksi. Riittää, että ripustetaan untuvainen - ja se venyy heti. Ja kuivaamisen jälkeen siitä tulee erittäin fujua, jonka aasialaiset lisäävät perinteisiin salaatteihin.

Itse soijamaitoa valmistava algoritmi koostuu viidestä vaiheesta ja näyttää seuraavalta.

1. Liotus. Raaka soijapavut liotetaan vähintään kuusi tuntia. Sekoita säännöllisesti, poista kuoriutunut kuori ja vaihda vesi.
2. Huuhtelu. Tilavuuteen kasvaneet pavut pestään jälleen hyvin.
3. Murskaamiseen. Tuote jauhetaan sekoittimessa veden kanssa.
4. Keittäminen. Tulokseksi saatu massa kiehautetaan ja keitetään noin 25 minuuttia, kunnes se on hellä. Vaahto on poistettava pinnalta.
5. Spin. Jäähdytetty massa suodatetaan erityisen laitteen läpi tai yksinkertaisesti pussiin, jossa on useita kerroksia sideharsoa. Tuotos on niin kutsuttu soijamaito.

Tällaisten käsittelyjen tuloksena saadulla maidolla on aivan normaali tuoksu. Mutta maku sellaisenaan maidollisessa nesteessä puuttuu kokonaan.

Kaikki mitä sinun on tiedettävä fujusta

Kuten kaikilla tuotteilla, kiinalaisilla saniaisilla on sekä etuja että haittoja. Ensimmäinen on tietysti paljon suurempi. Mutta älä unohda toista. Korean viikottainen parsan ruokavalio on enintään 200 g. Jos noudatat tätä tuotetta, se ei koskaan vahingoita vartaloasi.

Kuinka siitä on hyötyä ...

Kiinalaista puolivalmistetta suositellaan paitsi laihtumiseen myös kehon yleiseen paranemiseen. Syömällä sen, voit tasoittaa maitotuotteiden hylkäämistä helposti. Taulukossa on lueteltu soija parsan sisältämät aineet ja niiden hyödylliset ominaisuudet.

Taulukko - Korean parsan edut

Joskus jopa venäläiset lääkärit suosittavat voimakkaasti, että heidän potilaansa syövät kohtuullisia määriä soija parsaa. Se estää syöpäkasvaimien kehittymisen, osteoporoosin pahenemisen ja sydänsairauksien sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän estämisen.

... ja mikä on haitallista

Fytoestrogeenien (sellaisten, jotka normalisoivat ihmisen hormonaalisen taustan) lisääntyneen pitoisuuden vuoksi tuotetta tulee käyttää erittäin varovaisesti. Muuten vaikutus voi olla täysin päinvastainen. Korean parsan väärinkäyttö voi aiheuttaa seuraavia ongelmia:

• haiman vauriot;
• kilpirauhasen sairaus;
• heikentynyt seksuaalinen kehitys lapsilla.

Myös soijatuoteallergioiden on oltava valppaina. Hän kykenee provosoimaan voimakkaan allergisen reaktion. Vaikka rakastat kiinalaista saniaisia ​​enemmän kuin mitään, älä liioittele sitä. Hyvä pieni, kuten sanotaan. Ja sitten parsan vahingot koreaksi jäävät puhtaasti hypoteettisiksi sinulle.

Korean parsa-resepti

ominaisuus. Ennen kuin opit korealaisen parsa-salaatti reseptin, sinun on valmistettava pääaineosa sekoittamista varten muihin tuotteisiin. Tätä varten liotamme myymälässä ostettua kuivaa puolivalmistuotetta puhtaassa kylmässä vedessä 24 tunnin ajan. Tyhjennä päivän kuluttua neste ja jatka salaatin valmistamista tavalliseen tapaan. Jos soija parsan valmistusta on nopeutettava, kaada se kiehuvalla vedellä 120 minuutin ajan.

Tarvitset:

• fuju - 250 g;
• valkosipuli - neljä neilikkaa;
• porkkanat - yksi väliaine;
• sipulit - keskipitkä sipuli;
• auringonkukkaöljy - viisi ruokalusikallista;
• balsamietikka - ruokalusikallinen;
• soijakastike - kaksi rkl;
• seesami - hyppysellinen;
• punainen paprika - maun mukaan;
• sitruunamehu - tl;
• suola - hyppysellinen;
• mustapippuri - valinnainen.

Keittoalgoritmi

1. Jauhaa valkosipulia käyttämällä valkosipulia.
2. Lisää ruokalajeihin valkosipulilla kaikki luetellut mausteet, mukaan lukien suola.
3. Kaada kuiva-aineosat sitruunamehun, soijakastikkeen ja kasviöljyn kanssa. Sekoita huolellisesti.
4. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi.
5. Leikkaa neljäsosa renkaista renkaiksi ja paista kasviöljyssä.
6. Kun kultainen väri on ilmestynyt, laita sipuli aikaisemmin paperipyyhkeellä peitettyyn lautaselle. Se on suunniteltu imemään ylimääräistä öljyä.
7. Keitä fuzhua, kunnes se on kypsennetty, ja puristamisen jälkeen puristamme sen poistamalla jäljellä olevan kosteuden.
8. Sekoitamme porkkanat, passivoidut sipulit ja soija parsa ja maustemme valmistetun kastikkeen kanssa.
9. Sulje salaattikulho kannella tai kiristä tarttuvalla kalvolla.
10. Laitamme jääkaappiin päiväksi ja nauttia sitten perinteisen aasialaisen ruuan mausteisesta ja miellyttävän mausteisesta mausta.

Mitä muuta voit kokata yukista

Fuju, tai yuka, on muuttumaton ainesosa japanilaisiin ja kiinalaisiin ruokia. Voit tavata tuotteen Intian perinteisissä ruuissa. Venäläinen keittiö alkoi kehittää soija parsaa hiljattain. Siitä huolimatta kotitalouden kotiäidit olivat jo valmistaneet suosikkiruoansa kiinalaisen puolivalmisteen mukana. Tiedät jo, miten voit parsaa tehdä parsaan itse koreaksi. Siksi on aika hallita joitakin epätavallisempia ruokia.

Parsa ja sieni salaatti

ominaisuus. Tässä lautasessa kokit yhdistivät alkuperäisen venäläisen tuotteen redisiin ja alkuperäiseen kiinalaiseen - fujuun. Reseptissä oleva seesamiöljy voidaan korvata auringonkukkaöljyllä, jota löytyy todennäköisesti jokaisesta kotikeittiöstä. Voit ottaa minkä tahansa sieniä. Esimerkiksi sieniä tai voita. Monien kotikokien mukaan sienet tässä reseptissä ovat kuitenkin parempia. Salaatti on runsas, hieman hapan, mausteinen mausteinen maku.

Tarvitset:

• Kiinalainen saniainen - 300 g;
• purkitettu sieni - 250 g;
• retiisi - kaksi keskikokoista juuria;
• vihreän sipulin höyhenet - kymmenen kappaletta;
• seesamiöljy - neljä ruokalusikallista;
• etikka - ruokalusikallinen;
• punainen paprika - puoli tl;
• korianteri - tl;
• suola maun mukaan.

Keittoalgoritmi

1. Valuta marinaatti sienistä, kerää vesi purkkiin ja huuhtele loput lima sisältö huolellisesti.
2. Leikkaa sienet ohuiksi levyiksi.
3. Liuotetaan 24 tuntia vedessä, leikkaa parsa nauhoiksi.
4. Samoin leikkasimme retiisi.
5. Sekoitamme retiisiä ja hienonnettua vihreää sipulia niin, että katkera vihannes antaa mehuunsa.
6. Kymmenen minuuttia myöhemmin valuta mehu, lisää parsa ja sienet salaattikulhoon ja jatka kastikkeen valmistamista.
7. Sekoitamme seesamiöljyä, mausteita ja etikkaa yhteen astiaan.
8. Maustetaan salaatti ja vaaditaan sitä kylmässä paikassa noin kolmen tunnin ajan.

Mausteinen naudanlihakeitto

ominaisuus. Jos vihanneskeitot, rasvainen hodgepodge ja paksu borši ovat melko tylsää, voit yrittää keittää jotain eksoottista. Esimerkiksi mausteinen naudanlihakeitto, joka on jokaisen itseään kunnioittavan japanilaisen ravintolan valikossa. Seuraava resepti on mukautettu kotiruoanlaittoon. Sen ainesosat ovat maksimaalisesti yksinkertaistettuja. Mitä tahansa alla lueteltuja tuotteita voi ostaa suuresta supermarketista. Seurauksena on, että valmistat ruuan, joka levittää idän tuoksua koko taloon, mutta samalla se on yhtä tyydyttävä kuin perinteiset venäläiset ruokia. Resepti on tarkoitettu neljälle-kuudelle aikuiselle.

Tarvitset:

• naudan sisäfilee - puoli kiloa;
• inkivääri on pieni mukula;
• sipulit - kaksi keskikokoista;
• soija parsa - kolme tikkua;
• parsakaali - puoli kaalipäätä;
• soijakastike - viisi ruokalusikallista;
• munanuudelit tai funchose - 100 g;
• sellerilehdet - puoli nippu;
• vihreä sipuli - joukko;
• punainen paprika maun mukaan.

Keittoalgoritmi

1. Kaada kiinalainen puolivalmiit tuotteet kiehuvalla vedellä ja anna sen imeytyä kosteuteen muutama tunti.
2. Leikkaa liha pieninä erinä, pannu veden kanssa, laita tuli ja odota kiehuvaa.Keittämisen jälkeen poista heti liesi.
3. Lämmitämme pannu perusteellisesti, kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä, levitä aiemmin kuorittu ja hienonnettu inkivääri. Lisää siihen hienonnettu sipuli ja paista kaksi tai kolme minuuttia.
4. Kaada suoraan astiaan neljä tai viisi lasillista lientä, joka muodostuu naudanlihan keittämisen jälkeen.
5. Annos lihapalat lähetetään myös pannuun, peitä se kansi ja alenna lämpö minimiin.
6. Puristamme soijapavun puolivalmistuotteen pois poistamalla jäljellä olevan kosteuden ja leikataan suikaleiksi.
7. Lisää hienonnettu fuju tavalliseen ruukkuun ja jatka hauduttamista.
8. Keitä parsakaali erillisessä kulhossa, kunnes se on kypsennetty ja leikataan osiin.
9. Leikkaa vihreä sipuli ja sellerilehdet niin hienoksi kuin pystymme.
10. Keitä munanuudeleita pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
11. Jokaiseen lautaselle laitamme muutama nuudelit, pari paloja naudanlihaa, muutama pala fujaa. Lisää puoli kupillista liemiä, vähän parsakaalia ja paljon vihreitä.

Marinoitua fujua säilytetään noin viikko. Edellyttäen, että et unohda laittaa sitä jääkaappiin. Monet itämaisten herkkujen ystävät huomauttavat, että korea-parsa kotona muutamassa päivässä on jopa maukkaampaa kuin heti keittämisen jälkeen. Kun olet perehtynyt yksinkertaiseen reseptiin, et voi vain hemmotella kotitalouksiasi kiinalaisilla ruokia, kun he haluavat. Voit myös säästää perhebudjettiasi. 250 g: sta kuivaa puolivalmistettua tuotetta saadaan yli kilo suolakurkkua. Joten herkku riittää kaikille.

Arvostelut: ”Sekavuus nimessä on markkinoinnin juoni”

Sekaannusta aiheutti nimen nimi - parsa. Kaukoidässä soijalihaa (jota kutsuttiin siellä 90-luvulla) ovat jo pitkään myyneet korealaiset ja kiinalaiset. Ja myi tämän "liha", yleensä pakastekuivattu. Opiskelija-aikana se auttoi suuresti. Oli tarpeen liottaa kovia viipaleita kiehuvaan veteen ... heitä se pois drushlagin päälle ja keitä se haluamallasi tavalla. Ainakin suolakurkku, ainakin paista, ainakin höyry. Voin olettaa, että markkinoijat ottivat tämän eteenpäin negatiivisen soijalihan vuoksi. Että sitä lisätään kaikkiin makkareisiin, savustetuihin lihaihin - kustannusten vähentämiseksi. Ja he peittävät koko asian mononatriumglutamaatilla. Siksi he päättivät ilmeisesti kutsua parsaa. Kuulostaa rehellisemmältä, vihreämmältä ja muodikkaammalta. )) Mutta itse asiassa se on soijaproteiini. Siitä ei ole paljon haittaa, jos et pääse etikkaan ja muihin marinadeihin, kuten edellä mainittiin. Mutta en suosittele poikia osallistumaan liian paljon. Kukaan ei peruuttanut fytoestrogeeneja. ) ... .. (Voi, aion keittää kruunuopiskelijani ... halpoja pastoja soijalihalla, sipuleilla ja tomaateilla)))

Ruslan Kochergin, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Minulla on jo haimatulehdus ja haima havaitsee soija parsan täydellisesti. Erittäin ruokavalio ruokalaji hänelle. Syön 200-300 grammaa päivässä kolme kertaa viikossa. Mutta kastan sen itse. Kaikki "mausteinen" korealainen ruoka sinänsä lyö etikkaa haimassa.

Alina, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Rakastan korealaisia ​​salaatteja. Olin tavannut ostaa ne kaupasta painon mukaan. Pääsääntöisesti se oli porkkana. Ja kerran näin punnittujen valmiiden salaattien hyllyillä tämän parsan. Se osoittautui uskomattoman maukalliseksi, mutta myös melko kallista: 60 ruplasta 100 grammaa kohti. Se osoittautui vähän kalliiksi ottaen huomioon tosiasian, että et todella syö 100 grammaa. Mutta täällä hän esiintyy myymälöissä ja kuivassa muodossa: nyt ostan sen pusseissa ja keitin sen itse, se ei osoittautu huonommaksi kuin keittiössä. Tässä on minun keittoprosessini. Hajottaa kuivassa muodossa olevat parsat pienemmiksi paloiksi, laita astiaan ja kaada vettä (ei vain kuumaa) useita tunteja: kunnes se tulee pehmeäksi. Paista pannulla sipulia (paistin oliiviöljyssä), kunnes ne ovat kullanruskeita.Internetin resepteissä sanotaan, että sipulit on erotettava öljystä ja paista valkosipuli tässä öljyssä. Pidän paistettujen sipulien mausta, joten lisään valkosipulia sipuliin öljyssä ja paistin ne kaikki yhdessä. Lisään valmiin sipulin öljyllä parsaan + 2 rkl soijakastike + 1 rkl etikkaa, vähän sokeria ja yksi teelusikallinen kuivaa sekoitusta Korean salaattien valmistukseen. Ostin sen samasta osastosta, jossa parsaa myytiin. Siinä kaikki, voit nauttia mausta.

Nastya on paha http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Muut salaatti reseptit