Keittiökoneet ja -välineet:
- suuri halkaisijaltaan astia, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa;
- paksu pohja;
- siivilä;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- kulinaarinen lastalla;
- keittiövaa'at;
- mittauslasi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| spagetti | 150 g |
| Jauhettua naudanlihaa | 350 g |
| Keskipitkä sipuli | 1 kpl |
| Vihreät sipulit | 2-3 varret |
| valkosipuli | 5 hammasta |
| Tomaattipasta | 2 rkl. l. |
| Till vihreät | 3-4 haaraa |
| voi | 30 g |
| Kasviöljy | 60 ml |
| Kuiva punaviini | 100 ml |
| Juomavettä | 2100 ml |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Laakerinlehti | 2 kpl |
| Kuiva basilika | hyppysellinen |
| sahrami | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
Kuinka valmistaa Bolognese-lihakastike
- Aseta paksupohjainen pannu keskilämmölle. Kuumenna 60 ml kasviöljyä pannukuopassa.
- Kuori 1 sipuli (paino noin 150 grammaa), leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- Pane hienonnettu sipuli pannuun. Paista keskilämpötilassa sekoittaen lastalla tai lusikalla.
- Kuori 5 valkosipulinkynsiä, leikkaa ne ohuiksi muoveiksi. Lisää puolet massasta paahdettuun sipuliin. Sekoita hyvin. Paista sipuliviipaleita, kunnes läpinäkyvä.
- Aseta 350 grammaa jauhettua naudanlihaa astiaan. Levitä jauheliha hyvin pannulla keittolaatalla, sekoittaen sitä sipulin ja valkosipulin kanssa. Aseta astia maksimilämpötilaan.
- Paista lihaseosta 3-4 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää tämän jälkeen lihaan 100 ml kuivaa punaviiniä.
- Hauduta lihaa, kunnes viini on haihtunut. Vähennä lämpö keskimääräiseksi ja lisää sitten 2 rkl tomaattipastaa. Sekoita hyvin keittolaatalla tai lusikalla, hauduta 1-2 minuuttia.
- Kaada 100 ml vettä astiaan. Sekoita.
- Lisää ripaus kuivaa basilikaa ja sahramista kastikkeeseen 2 laakerinlehteä. Suola maun mukaan, sekoita. Hauduta 10 minuuttia.
Kuinka keittää spagetti
- Kiehauta 2 litraa vettä leveässä astiassa. Leveä kattila otetaan siten, että spagetit kypsennetään keittämisen aikana vapaasti eivätkä tartu yhteen. Laita 15 grammaa suolaa kiehuvaan veteen (10 grammaa suolaa jokaisesta 100 grammasta spagettiä kohti). Laske vähitellen 150 grammaa spagetteja kiehuvaan veteen. Sinun ei tarvitse hajottaa spagetteja paloiksi, laittaa ne astiaan tuulettimen (tai nipun) avulla. Upota kuiva osa hitaasti veteen sen jälkeen, kun pasta on pehmennyt kiehuvaan veteen. Keitä spagetti (ajoissa) pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
- Heitä valmis spagetti siivilään.
Bolognese-pastojen kokoaminen
- Lämmitä 2 annoslevyä. Leikkaa ohuesti 30 grammaa voita, jaa kahteen osaan. Aseta levyjen pohjalle.
- Pese vihreä tilli ja vihreiden sipulien varret, ravista ne vedestä. Hienonna vihannekset karkeasti.
- Siirrä spagetit siivilästä tarjoilulevyille. Ruuvaa ne haarukkaan ja aseta ne kunkin levyn keskelle liukusäätimellä.
- Kaada hienonnetut viheriöt ja hienonnetun valkosipulin toinen puoli kattilaan. Sekoita. Poista lämmöltä.
- Jaa kastike kahteen osaan ja siirrä mäkelle asetettuihin spagetteihin. Palvella.
Video resepti
Tämän herkullisen italialaisen ruuan erinomainen valmistus näkyy hyvin tässä videossa. Ammattilainen näyttää ja selittää yksityiskohdat jokaisen keittovaiheen.
Nyt voit myös yllättää perheesi yksinkertaisella ja maukalla ruoalla. Tavalliset jauheliha-spagetit ovat paljon mielenkiintoisempia, jos kutsut niitä oikein - pasta Bolognese. Kuinka keität spagetteja?
Muut pastareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...