Kuinka tehdä Teriyaki-kastike sianlihalle, rullille ja vihannessalaateille

Teriyaki on yleinen huoltoasema. Se on täydellinen paitsi perinteisten rullien ja sushien lisäksi myös lihalle ja muille tuotteille. Voit keittää sen tulevaa käyttöä varten, käyttää sitä tarpeen mukaan. Valmistettu teriyaki-kastike on sallittua säilyttää jääkaapissa lisäämällä siihen erilaisia ​​ruokia.

Koostumus, käyttö, käyttö

Tumman nestemäisen kastikkeen makua on vaikea välittää sanoin. Se on makea ja suolainen, erittäin pikantti, muuttaa tavallisen ruoan gourmet-ruokalajeksi. Kastikkeella voit suolakurkkua vihanneksia, kalaa ja lihaa: paistaessaan palat saavat kiiltävän, ”lakatun” ilmeen. Jotkut kotiäidit kaataa salaatteja paksulla seoksella, koristele valmiita ruokia tummanpunaisella tippuilla.

Hieman historiaa

Teriyakin keksivät yli 2000 vuotta sitten pienen japanilaisen kylän asukkaat. Sitä käytettiin alun perin kastikkeena valmisruokien koristeluun ja makuun. Nyt monissa maissa he tietävät tästä kulttintankkauksesta.

Jos käännät nimen kirjaimellisesti, se muuttuu "paistaa" ja "paista". Tämä johtuu siitä, että teriyaki paistettiin monia tuotteita, minkä jälkeen ne saivat loistoa.

ominaisuudet

Monipuolisuuden lisäksi teriyaki-kastike tunnetaan myös eduistaan. Säännöllisellä käytöllä se pystyy:

• parantaa ruuansulatusta;
• normalisoida verenpaine;
• lievittää stressiä;
• edistää ruokahalua;
• toimia rauhoittavasti hermostoon;
• auttaa selviytymään väsymyksestä;
• estää onkologian kehittymistä;
• nostaa mielialaa.

Koostumus sisältää ryhmän B vitamiineja, kaliumia, C-vitamiineja, PP, kalsiumia, koliinia, fosforia, magnesiumia, rautaa, seleeniä, natriumia, sinkkiä, mangaania. Teriyakin arvostusta arvostavat ne, jotka seuraavat oikeaa ravitsemusta, koska se on turvallista, matalakalorinen ja kevyt koostumus. Seoksessa ei ole rasvoja.

Mahdollinen haitta

Sokeripitoisuudestaan ​​johtuen kastike on vasta-aiheinen diabetes mellitusta sairastaville potilaille. Sitä ei suositella syömään munuaissairauksille - kastike voi provosoida munuaiskiviä. Teriyaki voi myös vahingoittaa niitä, jotka kärsivät haimatulehduksesta, mahahaavoista, verenpaineesta.

Klassinen Teriyaki-kastikeresepti

Ominaisuudet. Kuinka tehdä teriyaki-kastike keittiössäsi? Ei monimutkaisempi kuin muut tutut ruokia. Ainesosia valittaessa kannattaa luottaa laatuun, hintaluokkaan, henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Lähes kaikki teriyaki-kastikkeen ainesosat ovat korvattavissa, mutta sinun pitäisi ymmärtää, että tämä on resepti toiselle ruoalle.

Alkuperäinen teriyaki-kastikkeen resepti askel askeleelta edellyttää, että koostumuksessa on inkivääriä, hunajaa, valkosipulia ja riisiviiniä.

ainesosat:

• soijakastike - puoli lasia;
• valkosipuli - neilikka;
• vesi - yksi lasi;
• sokeri (alkuperäisessä sokeriruo'ossa) - neljäsosa kuppi;
• inkivääri - tl;
• hunaja - ruokalusikallinen;
• oliiviöljy - yksi tl;
• Mirin (riisiviini) - ruokalusikallinen;
• tärkkelys - kolme teelusikallista.

valmistelu

1. Jauha valkosipuli ja inkivääri sopivalla tavalla. Voit hienontaa hienosti veitsellä tai käyttää raastinta.
2. Kaada tärkkelys lasillisella vettä, sekoita.
3. Siirrä kaikki aineosat pannulle (muut astiat, esimerkiksi paksu pohjainen pannu) ja pane tuleen.
4. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä. Keitä kastike neljästä viiteen minuuttia.

Ainesosien vaihtovinkit

Joitakin ainesosia voi olla vaikea saada. Tai ei ole mitään tapaa mennä kauppaan, ja kastike on valmistettava nopeasti. Siksi kekseliäitä kokit ovat löytäneet varsin onnistuneen korvauksen joillekin aineosille.

• mirin. Tämä on makea makuinen riisiviini. Voit ostaa sen erikoisliikkeistä tai tuoda Japanista. Jos juomaa ei ole, voit korvata sen 6-prosenttisella viinietikalla. Sopii myös muiden lajikkeiden viini: sherry, vermutti.
• tärkkelys. Voit käyttää keittiössä olevaa - maissia, perunaa. Klassinen resepti teriyaki-kastikkeelle, jopa japanilaisten keskuudessa, on erilainen, koska jokaisella kokilla on omat salaisuutensa.
• Cane sokeri Sen korvaa edullisempi punajuuri, mutta kokeneet kokit suosittelevat sen ottamista vähemmän: viidesosa lasista.
• Tuore valkosipuli ja inkivääri. Korvaa rakeisella tai kuivatulla.
• Oliiviöljy Voit vaihtaa mihin tahansa vihannesiin.

Lisävariantit

Uusien makujen saavuttamiseksi keittiössä luodaan uskomattomia reseptejä, joilla on joskus vähän tekemistä alkuperäisen kanssa. Esimerkiksi, variantti, johon on lisätty seesaminsiemeniä, appelsiinimehua, kuori, on yleinen. Mitä muuta voidaan lisätä klassisiin komponentteihin:

• 100 g ananasta - perunamuusuus ja hedelmämehu lisää mehukasta;
• confiture hunajan sijaan - antaa uuden makean maun;
• sake puoliksi myriinin kanssa - antaa reseptin tiivistelmä.

Keitä teriyaki-kastike oikein kuin haluat. Aloita klassisesta keittovaihtoehdosta ja yritä sitten muuttaa ainesosat.

Teriyaki-kastikeresepti on yksinkertainen, keittäminen ei vie paljon aikaa. Kaikkien komponenttien läsnä ollessa se vie alle tunnin. Voit säilyttää sidoksen tiiviisti suljetussa lasisäiliössä useita viikkoja. Teriyakin avulla on helppo luoda alkuperäisiä ruokia, jotka antavat mausteisen maun tavallisille tuotteille.

Arvostelut: “Käytän sitä marinaadina lihalle”

Erittäin maukasta)))) valmistettu liha hampaiden, sellerin ja purjojen kanssa sekä katkarapuja vihanneksilla ja funk)) ja suljettiin kaksi pientä purkkia varastossa)))) se maistuu hyvältä, yritän kanan kanssa))) Otin todella 4 rkl maissia tärkkelys)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Kiitos herkullisen ja monipuolisen kastikkeen reseptistä. Käytän sitä marinaadina lihalle, pääasiassa kanalle. Se osoittautuu erittäin mehukas ja ruokahaluinen

Danil, http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Keitetyt tänään. vietti 15 minuuttia kaikkeen. hierottiin valkosipulia ja inkivääriä muskottipähkinään ja käytettiin punaviinietikkaa. kastike sakeutui heti kuumentamisen jälkeen. ja myös keitetyt alle 5 minuutin ajan. erittäin maukasta! nirso mieheni söi lusikoillaan kanansiipien kanssa. kiitos resepistä!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Muut salaatti reseptit