Keittiökoneet ja -välineet: patapannu, terävä veitsi, keittiövaaka ja muut mittausvälineet, leikkuulauta, useita pieniä kulhoja, ruokalusikallinen.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| smetana | 90 g |
| Jalta-sipulia | puoli |
| maustekurkku tai suolakurkku | 3-4 kpl |
| kaprikset | 20 g |
| sinappi | 20 g |
| tilli vihreät | 1 oksa |
| kananmuna | 1 kpl |
| suolaa | 1 ripaus |
| jauhettua mustapippuria | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista tuotteita
- Täytä puolikas täynnä kylmää vettä ja lähetä se kiukaan.
- Heti kun neste kiehuu, laske yksi kananmuna varovasti siihen ja keitä se kunnes se on hellä. Suosittelen lisäämään veteen 2 ripaus suolaa, jotta muna ei hajoa kypsennysprosessin aikana.
- Kovaksi keitetty muna kaadetaan jäävedellä ja jätetään tähän muotoon noin 10-15 minuutiksi. Tämä auttaa poistamaan kuoren helposti vahingoittamatta proteiinin rakennetta.
- Poistamme muna kuoresta, minkä jälkeen me leikataan se karkeasti veitsellä.
- Levitä erikseen 90 g smetanaa.
- Hienonna puolet Jaltan sipulista ja lähetä se kulhoon smetanaa.
- Lisäämme siihen 1 ripaus suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria ja sekoita sitten ainekset hyvin. Leikkaa 3–4 pienen marinoidun tai marinoidun kurkun pää ja takaosa.
- Leikkaa kurkut ohuiksi levyiksi, silputtele oljet ja leikkaa sitten pieniksi neliöiksi.
- Mittaamme 20 g kaprista ja leikkaa ne hienoksi terävällä veitsellä. Pestään ja kuivataan yksi ora tilliä, sitten pilko vihreät hyvin.
Tee kastike
- Otamme syvän kulhon ja lähetämme siihen hienonnettuja kurkkuja ja kapriksia. Lisäämme siihen 20 g sinappia, hienonnettua tilliä ja karkeasti hienonnettua munaa.
- Munien päälle levitämme seosta smetanaa ja sipulia. Sekoita kaikki huolellisesti ja yritä jakaa sinappi ja smetana tasaisesti kaikille komponenteille.
- Poistamme valmiin kastikkeen jääkaapissa ainakin 15 minuutin ajan, jotta kaikki komponentit ovat hyvin kyllästettyjä smetanaa ja sinappia. Seurauksena on melko paksu, suussa sulava kastike, joka on tarjottava kylmänä paistettuihin kaloihin.
Video resepti
Jotta ymmärrät yksinkertaisen tekniikan, jolla valmistetaan paksu ruokahaluinen kastike, joka sopii hyvin paistetun kalan kanssa, sinun on tutkittava alla olevaa videota. Videossa kuuluisa kokki esittelee vaiheittaisen prosessin kastikkeen valmistamiseksi ja kalan paistamiseksi.
Nyt tiedät tarkalleen, mitä kastike kannattaa valmistaa paistettua kalaa varten. Vakuutan, että viettänyt vähän vapaa-aikaa ja yrittänyt vain vähän vaivaa, saat erittäin aromaattisen, runsas ja maukkaan kastikkeen, joka on täydellinen paitsi kalan lisäyksenä, myös itsestään upea.
Tällainen herkku voidaan levittää leipää tai käyttää salaattina perunamuusia tai mitä tahansa puuroa. Jos tunnet muut menestyneet paistetun kalakastikkeen variaatiot, kuvaile sen valmistelu kommenteissa.
Ladataan ...