Luumu kastike talveksi: 6 perusreseptiä ja 4 epätyypillistä vaihtoehtoa

Jos et ole kastikkeiden kannattaja, et vain ole löytänyt tuotetta. Tämä on välttämätön lisä jokaiselle ruoalle, joka voi muuttaa, parantaa, hiljentää tai yksinkertaisesti koristaa ainesosien makua. Hedelmämausteilla on toinen tehtävä. Ne auttavat kehoa sulamaan raskaita ruokia. Kaikessa suhteessa luumu kastike on osoittautunut hyvin.

40 min
43
6 annosta
Keskivaikea
Luumu kastike talveksi: 6 perusreseptiä ja 4 epätyypillistä vaihtoehtoa

Georgian luumu tkemali on ”trendi” hedelmäkastikkeiden alalla. Se on valmistettu samoista happamista hedelmistä tai luonnonvaraisesta keltaisesta kirsikka-luumusta. Tämän tuoksuvan ruuan perusteella emäntätyöt keksivät paljon mielenkiintoisia uusia reseptejä, jotka tyydyttävät kaikki kulinaariset maut. Siellä on hapan, makea, mausteinen ja pikantti kastike. Jää vain valita haluamasi vaihtoehto ja valmistautua koko talveen.

Klassiset lautasen sulkemismenetelmät

Kotitekoinen luumukastike on kotimaisten kotiäidien suosikkivalmisteita. Se koristaa liharuokia ja jopa tavallisimpia pastaa.

Keittojärjestelmä

  1. Mash pesi kuoppaiset hedelmät. Voit käyttää tätä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
  2. Keitä perunamuusia ja keitä kymmenen minuuttia.
  3. Soseuta lisäaineosat.
  4. Yhdistä nämä kaksi kappaletta, keitä ja jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia keittoalueen minimiteholla.
  5. Syötä aromit ja pidä mukana tulevalla uunilla vielä viiden minuutin ajan.
  6. Pakkaa steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Hedelmät jalostetaan pääsääntöisesti kastikkeessa kuoren mukana. Jos haluat, että lautasen rakenne on tasainen, pyyhi perunamuushi seulan läpi ennen keittoa.

Reseptitaulukko

Makea luumu on upea perusta nestemäisille mausteille aromaattisille liharuokille. Jokainen lisäosa ja jokainen uusi mauste saa hedelmät leikkimään täysin uudella tavalla. Taulukko näyttää valinnan perusasetuksista.

Pöytä - Reseptejä klassiselle luumu kastikkeelle

kastikeViemärien lukumääräLisäaineosatMakuaineet
perustiedot1 kg 4 punaista paprikaa- 1 pää valkosipulia;
- 30 g sokeria;
- 15 ml etikkaa;
- 30 ml kasviöljyä;
- suola;
- mustapippuria
Kanalle ja ankolle2 kg6 punaista paprikaa- 2 päätä valkosipulia;
- 2 palkoa kuumaa pippuria;
- 100 g sokeria;
- 25 g currya;
- suolaa
Lihaan2 kg (punainen) - 1 punainen tai keltainen paprika;
- 250 ml vettä
- 2 palkoa kuumaa pippuria;
- 150 g sokeria;
- 25 g suolaa;
- 15 g suneli -humalaa
lempeä1 kg- 3 kg tomaattia;
- 1 kg omenoita;
- 4 sipulia
- 200 g sokeria;
- 50 ml etikkaa;
- 25 g suolaa;
- 5 g jauhettua mustapippuria;
- 3 g kanelia;
- 3 g paprikaa
kiinalainen1,5 kg2 sipulia- 1 valkosipulinkynsi;
- 120 g sokeria (mieluiten ruskea);
- 10 g inkivääriä;
- 100 ml etikkaa;
- tl korianteria;
- 5 g suolaa
Adjika2 kg1 keltainen paprika- 200 g valkosipulia;
- 200 g sokeria;
- 3 palkoa kuumaa pippuria;
- 60 g suolaa;
- 2 rkl tomaattipastaa

Kulhoon luumu kastike

Mielenkiintoisia ratkaisuja

Alkuperäisen maun fanien tulisi ehdottomasti tehdä luumu lihakastike talveksi. Se koristaa myös vihannes- ja kalaruokia, munakkaita ja pastaa. Perusreseptit voidaan toteuttaa muuttumattomina tai vaihdella uusien ainesosien kanssa oman harkintasi mukaan.

Hitaassa liesi

Tarvitset:

  • 1,5 kg luumuja;
  • 1 kg tomaattia;
  • joukko vihreitä (korianteria ja basilikaa);
  • 300 g sokeria;
  • 150 ml omenaviinietikkaa;
  • kuuma pippuria;
  • suola.

valmistelu

  1. Vapauta hedelmät siemenistä, valkaise tomaatit ja kuori ne.
  2. Leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä kymmenen minuutin ajan höyrymoodissa.
  3. Mashed pehmennetty massa sekoittimella.
  4. Lisää hienonnettu yrtti, hienonnettu paprika sekä happo- ja irtotavara.
  5. Tappa kastike taas tehosekoittimella.
  6. Keitä 30 minuuttia keittotilassa.
  7. Pakkaa steriileihin astioihin ja rullaa.
Käytetään tuoreita hedelmiä, ei kuivattuja luumuja. Jos et löytänyt suositeltua lajiketta, korvaa se greengageilla tai tavallisella unkarilaisella.

Jamosta

Tarvitset:

  • 500 ml hilloa;
  • kahdeksan valkosipulinkynsiä;
  • kuuma pippuria;
  • 50 ml balsamietikkaa (voidaan korvata omenasiideri);
  • joukko korianteria;
  • suola.

valmistelu

  1. Yhdistä kaikki ruokia paitsi suola.
  2. Keskeytä sekoittimella tasaiseksi.
  3. Lisää ripaus suolaa ottaen jatkuvasti näytettä.
Kastike, joka on valmistettu ilman kiehumista ja ilman saumaamista, tulee säilyttää lasisäiliössä jääkaapissa. Koska tuoreita yrttejä on, ruokalaji tulisi syödä kolmessa päivässä.

Mausteinen pähkinöiden kanssa

Tarvitset:

  • 4 kg valua;
  • kolme päätä valkosipulia;
  • neljä palloa kuumaa pippuria;
  • joukko mitä tahansa viheralueita;
  • kourallinen saksanpähkinöitä;
  • 100 g suolaa;
  • kuivattu korianteri;
  • korianteri.

valmistelu

  1. Vapauta hedelmät siemenistä ja hauduta puoli tuntia.
  2. Hienonnettu työkappale tehosekoittimella.
  3. Lisää mausteet ja murskatut pähkinät.
  4. Keitä neljäsosa tuntia.
  5. Levitä steriileihin purkkeihin.
Sadonkorjuuta voidaan käyttää tomaattikastikkeen sijasta keittoihin.

meripihka

Tarvitset:

  • 200 g piparjuuri;
  • 100 g luumuja (keltainen tai punainen kirsikka-luumu);
  • päärynä;
  • porkkana;
  • 70 ml omenaviinietikkaa;
  • 30 g sokeria;
  • 10 g suolaa;
  • 100 ml kiehuvaa vettä.

valmistelu

  1. Kuori piparjuuri ja hedelmät ja kulje lihamyllyn läpi.
  2. Lisää kiehuvaa vettä ja irtotavarana olevia tuotteita hedelmä- ja vihannesmassasta.
  3. Keitä työkappale ja keitä 20 minuuttia.
  4. Lisää etikka, levitä pankkien yli ja rullaa.

Luumu kastike purkeissa

6 suositusta

Rakastajatarit tunnistavat kuusi sääntöä, joiden avulla voit keittää täydellisen kastikkeen luumuista.

  1. Kokeile mausteita. Luumu "rakastaa" kaikenlaisia ​​mausteita ja yrttejä. Astia osoittautuu erityisen aromaattiseksi ja tyydyttäväksi, jos lisäät basilikaa, kuivattua tai tuoretta korianteria, laakerinlehteä, tähtianista, neilikkaa, muskottipähkinää.
  2. Valitse laadukkaat raaka-aineet. Hedelmien on oltava kypsiä (tai hiukan epäkypsiä), tiheitä, joustavia, ilman pilaantumisen merkkejä. On parasta kieltäytyä jäädytettyjen hedelmien käytöstä. Heidän maku on vähemmän ilmeikäs.
  3. Cook pitted. Ytimet antavat lautaselle katkeruuden. Lisäksi ajan myötä ne alkavat vapauttaa haitallisia aineita ja lyhentävät merkittävästi tuotteen säilyvyysaikaa.
  4. Pese hedelmät huolellisesti. Sinun ei tarvitse vain pestä pois pöly ja lika. Ihannetapauksessa vahamainen pinnoite tulisi pyyhkiä pois. Tämä vaikuttaa positiivisesti työkappaleen makuun ja sen turvallisuuteen.
  5. Käytä sopivia välineitä. Mausteet on parasta keittää emaloidussa pannulla, ja sinun on sekoitettava puisella lastalla. Kosketuksessa metallin kanssa raaka-aine hapettuu ja menettää maun.
  6. Tunnista lajike oikein. Herkän maun saavuttamiseksi suosittele sinisiä hedelmiä. Keltaiset tekevät kastikkeesta makea. Jos pidät haposta ruoasta, vihreät hedelmät tekevät.

Jos et aio varastossa kastikkeella talveksi ja aiot käyttää sitä heti, valmista ruokalaji keittämättä. Joten voit maksimoida ravintoaineiden säilyvyyden ja hedelmien aitoman aromin.

Avoin kastike menettää nopeasti maun. Siksi on välttämätöntä säilyttää se pienissä puolen litran purkeissa, joiden sisältö on toivottavaa kuluttaa enintään kolmessa päivässä.

Muut kotitekoiset reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (34 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Мак Makea pasta 🍝-resepti valokuvalla

Pullot suklaalla: askel askeleelta resepti с-valokuvalla

Solyanka-ryhmän reseptit 🍲 kuinka valmistaa hodgepodge, nopea ja helppo askel askeleelta reseptejä valokuvien avulla

Nälkäinen nainen kuntosalilla: pyörtymisen ehkäisy

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot