Keittiökoneet ja -välineet: tehosekoitin, tehosekoitin, lusikka, valkosipulin puristin.
Ainesosat
tuote | numero |
Kanankeltuaiset | 3 kpl |
Kasviöljy | 200 ml |
suolaa | maistaa |
Jauhettu pippuri | maistaa |
sinappi | 1 rkl. l. |
Sitruunamehu | 1 rkl. l. |
Mustapippuria | maistaa |
valkosipuli | 5-6 neilikkaa |
Kefiiri (1,5% - 2,5%) | 1-1,5 pino. |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloitamme tekemällä kotitekoista majoneesia. Murtamme munat ja eromme keltuaiset erityisessä kulhoon sekoittimelle. Emme tarvitse oravia.
- Kaada kasviöljy varovasti keltuaisten yli. Voit käyttää oliiveja, auringonkukkia tai mitä tahansa muuta kasviöljyä haluamallasi tavalla. Sitä on tarkennettava. Tärkeintä on kaada se varovasti niin, että keltuaiset jäävät kulhon pohjalle ja öljy on päällä.
- Lisää sinappi ja sitruunamehu. Suola ja pippuri maun mukaan.
- Laske käsisekoitin varovasti kulhoon pohjaan keltuaiseksi ja lyö vähintään 30 sekunnin nopeudella.
- Käännä sitten sekoittimen jalkaa hiukan niin, että keltuaisten massa tarttuu vähän kasviöljyyn.
- Sen jälkeen sinun on kallistettava hihnan jalkaa hiukan ja nostettava sitä vähitellen, jotta sieltä saadaan enemmän öljyä.
- Tuloksena on erittäin paksu majoneesi, joka on perusta shawarma-kastikkeellemme.
- Lisää valkosipuli, murskattu puristimella tai hienonnettu veitsellä kulhoon.
- Lisää kefir. Lisää 1 kuppi, jos pidät paksusta kastikkeesta. Jos haluat lopulta saada ohuempaa kastiketta, sinun pitäisi lisätä siihen puolitoista lasillista.
- Upotamme tehosekoittimen kulhoon ja lyömme kaiken tasaiseksi noin minuutin ajan.
- Tuloksena on hyvä shawarma-kastike. Tämä kastike on parasta kanalle.
Keittovaihtoehdot
Ihmiset, jotka mieluummin kokkivat shawarmaa kotona, keittävät kastikkeen yleensä itse. Sen valmisteluun on useita vaihtoehtoja:
- Voit valmistaa shawarma-kastikkeen, joka perustuu hapankermaan, käyneeseen uuniin tai jogurttiin.
- Kotitekoisen majoneesin sijasta voit ottaa kastikkeen perustana valmiita myymälöistä.
- Joskus lisätään keitettyjä perunoita, tuoreita tai suolakurkkuja, oliiveja.
- Voit kokeilla lisäämällä erilaisia mausteita. Shawarma-kastikkeeseen voidaan lisätä kaikenlaisia kuumia paprikaa, currya, persiljaa, paprikaa, oreganoa, humala-suneliä, jauhettuja pähkinöitä.
- Lisää joskus tilliä, sipulia, korianteria tai persiljaa.
- On reseptejä shawarma-kastikkeisiin tomaattikastikkeella tai tuoreilla tomaateilla.
Video resepti
Annamme tietoisuuteemme videoretseptin lempeän ihanteellisen shawarma-kastikkeen valmistamiseksi. Videon kirjoittaja esittelee kuinka valmistaa nopeasti herkullinen shawarma-kastike, josta löytyy ripaus sitruunaa, valkosipulia ja sinappia.