Kotitekoinen kalatartarikastike - resepti 5 minuutissa

Keittiökoneet ja -välineet: tehosekoitin kulholla, suutin tehosekoittimelle majoneesin ja kastikkeiden valmistamiseksi, veitsi, leikkuulauta, kulho kastikkeelle, ruokalusikallinen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ota ensin 3 haaraa tuoretta persiljaa, pese ne kylmän veden alla, kuivaa, repi lehdet vartta ja lähetä ne sekoittimen kulhoon. Pestään sitten juoksevan veden alla 5-6 tuoretta vihreää sipulia, jaetaan ne 4 - 5 osaan veitsellä ja lähetetään astiaan persiljaan.
   
2. Otamme purkista 2–3 piparkurkkua, annamme marinidin valua ja leikataan ne keskipaksuihin ympyröihin, minkä jälkeen kaadetaan ne sekoittimen kulhoon.
   
3. Katkaise 1 kananmuna ja erota proteiini varovasti keltuaisesta, minkä jälkeen lisäämme myös keltuaisen kulhoon.
   
4. Purista manuaalisesti tai sitrushedelmämehulaitteella 1 rkl. l. sitruunamehu ja lisää se tulevaan kastikkeeseen. Lisää astiaan 1 rkl. l. sinappi, 1 ripaus suolaa, 1 ripaus mustapippuria ja kaada 100 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
   
5. Otamme tehosekoittimen, kiinnitämme siihen suuttimen majoneesin ja kastikkeiden valmistamiseksi, asetamme sen “Turbo” nopeusmoodiin ja lyömme kaikkia kulhoon kuuluvia aineosia 15 sekunnin ajan.
   
6. 15 sekunnin kuluttua, kun kaikki komponentit jauhetaan ja muuttuvat tasalaatuiseksi vihertävän sävyiseksi massaksi, sammuta tehosekoitin, laita kastike kulhosta kulhoon ja tarjoile.
   

Jos sinulla ei ollut tehosekoitinta suuttimen kanssa majoneesin ja kastikkeiden valmistamiseksi, älä häiritse. Ainesosat, kuten korut, persilja ja ruohosipuli, voidaan hienontaa käsin veitsellä. Jotkut kulinaariasiantuntijat uskovat, että kastikkeen hienoksi jauhetut komponentit vain korostavat sen makua. Totta, sen jälkeen joudut viettämään vähän enemmän aikaa piiskaamalla kastiketta vispilällä, mutta sitten voit keittää kotitekoisia tataria.

Video resepti

Jos olet kiinnostunut siitä, minkä värin tartarikalakastikkeen pitäisi syntyä, haluat selventää, minkä paksuuden kanssa on parasta leikata marinoituja kurkkuja tai nähdä, kuinka lyödä tehosekoittimen suuttimella kastikkeiden ja majoneesin valmistamiseksi, videoreseptistä löydät vastaukset kysymyksiisi.

Tällainen kotona valmistettu kastike on paljon hyödyllisempi kuin ostettu vaihtoehto, joka sisältää säilöntäaineita, jotka pidentävät sen säilyvyyttä. Se sopii hyvin kalan makuun, mutta sitä käytetään myös lihassa ja jopa voileipien valmistuksessa.

Muut kalareseptit