Keittiökoneet ja välineet
- pannu
- paistinpannu
- veitsi
- keittiövaaka
- leikkuulauta
- kulinaarinen hartia
- mittauskuppi
Ainesosat
- Tuoreet samppanjat - 600 g
- Marinoidut kurkut - 3 kpl.
- Perunat, keskimääräiset mukulat - 3 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Juomavesi - 2,5 l
- Tomaattipasta - 3 rkl. l.
- Kurkkukurkku - 150 ml
- Kasviöljy - 40 ml
- Smetana - 150 ml
- Mustapippuria - 6 määrää
- Pöytäsuola - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta astia, jossa on 2,5 litraa juomavettä, liesi, anna vesi kiehua. Kun vesi kiehuu, pese ja kuori 3 keskivertoa perunaa. Leikkaa mukulat puoliksi ja leikkaa puolikkaat noin 4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kaada hienonnettu peruna pottiin kiehuvaa vettä. Kerää kypsennyksen aikana muodostunut vaahto lusikalla. Keitä keskilämpötilassa. Halutessasi voit lisätä ruokalajiin porkkanaa, kuutioita tai olkia.
- Kuori ja leikkaa pieninä kuutioina 2 keskikokoista sipulipäätä.
- Pane sipulit pannuun, lisää 40 ml valitsemasi kasviöljyn. Paista sipulia, kunnes miellyttävä kultainen väri on.
- Pane pannuun 3 ruokalusikallista tomaattipastaa. Paista jatkuvasti sekoittaen sipulia tomaattipastalla noin 3 - 5 minuuttia.
- Pese ja kuori 600 grammaa tuoreita samppanjoja (tai muita sieniä). Leikkaa pieniksi paloiksi. Erittäin maukas on hodgepodge, joka on valmistettu monen tyyppisistä sienistä. Tässä tapauksessa ensimmäisellä on rikas kirkas tuoksu ja maku. Tuoreiden sienten sijaan voit käyttää pakastettuja tai kuivattuja sieniä.
- Kaada sienet keittopottiin. Sekoita varovasti, keitä alhaisella lämmöllä, poistamalla vaahto koko ajan urallisella lusikalla. Keittäessään voit käyttää tuoreiden paistettujen lisäksi myös marinoituja ja suolaisia sieniä. Laita usein sama määrä paistettuja ja suolakurkkua.
- Leikkaa kolme keskikokoista suolakurkkua puolirenkaisiin, siirrä viipaleet pannulle sipulien ja tomaattikastikkeen seoksella. Kaada pannulle 150 ml kurkkukurkkua. Hauduta minimaalisella tulella 10 minuuttia.
- Laita kattilaan 6 pippuria. Siirrä pannu pannusta pannuun. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Kokeile astia suolalla ja pippurilla, lisää haluttu ainesosa maun mukaan. Tässä vaiheessa kapriksia, oliiveja, laakerinlehtiä ja muita mausteita voidaan lisätä hodgepodgeen.
Video resepti
Katso alla olevasta videosta, kuinka ammattitaitoinen kotiäiti kokki laihaa sienilakkoa. Varmista, että tällaisen ensimmäisen kurssin keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa.
Käytä yksityiskohtaista kuvausta valokuvien ja kulinaaristen vinkkien avulla, valmista herkullisia aromaattisia hodgepodge-sieniä. Ja millaista hodgepodgea voit keittää?
Ladataan ...